Ang pinatibay na alak ng Portugal ay nakakakuha ng lakas sa mundo ng cocktail, dahil ginagamit ng matalinong mga bartender ang Madeira upang magdagdag ng lasa sa mga inumin.

'Depende sa kung aling istilo ang ginagamit mo kung aling inumin, maaaring mag-alok si Madeira ng asin o iba pang mga kagiliw-giliw na katangian na hindi mahahanap sa iba pang mga dalisay na espiritu o liqueur,' sabi ni Alba Huerta, may-ari / operator ng Julep bar sa Houston.

Sa Julep, ginagamit ni Huerta ang pinatibay na alak sa dalawang mga cocktail. Sa The Truth & Slant, ang Rainwater Madeira ay nagdaragdag ng isang gaanong saline touch upang pinaghalo ang Scotch at citrus liqueur. Ang isang inuming istilo ng highball na tinawag na Attic Cellar Kalimocho ay nagtatampok ng limang taong gulang na Bual Madeira, isang mas mayaman, mas matamis na istilo na nagdaragdag ng mga pinatuyong tala ng igos at pampalasa.

Ang pag-echo ng kamakailang muling pagkabuhay ng Sherry, ang ilang mga bartender ay tinatanggap si Madeira upang magtayo ng mga alkohol na mababa ang alkohol. Sa Austin, Backbeat nag-aalok ng isang handa na taglagas na Beeton Cobbler, na nagtatampok ng isang hindi pangkaraniwang, gawa sa Texas na istilong Rainwater na 'Madeira' mula sa Crochet Vineyards & Winery , pinatamis ng honey at orange marmalade.

Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol kay Sherry

Ang pinatibay na alak ay nagtipon ng momentum sa Timog, na siyang sentro ng pagkonsumo ng Madeira sa Amerika noong mga araw ng kolonyal.

Sa mga outpost nito sa Nashville at Charleston, South Carolina, sikat na restawran Tandaan nag-aalok ng isang matatag na listahan ng Madeiras sa tabi ng alak at espiritu nito. Kabilang dito ang lineup na 'Makasaysayang Serye' mula sa Ang Rare Wine Co. , na nagtatampok ng mga di-pananamit na Madeiras na ang mga istilo ng pansin ng pansin sa kasaysayan ay pinapaboran sa iba't ibang mga lungsod sa Amerika, tulad ng Charleston Sercial (isang tuyo, malulutong na istilo) o New York Malmsey (isang mayamang istilo na may tulad ng mga fruitcake na lasa).

Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi nasisiyahan din ang Yankees. Sa Gracie's sa Providence, Rhode Island, ang Get In The Cah cocktail ay naghahalo ng 10-taong-gulang na Madeira na may pinaghalong Scotch, Aperol at mga itim na walnut bitter, na may accent na may ugnayan ng fleur de sel, habang nasa Manhattan's Covina , ang nakahanda na dessert na Boston Flip ay pinaghahalo ang Madeira sa Bourbon at isang itlog, para sa isang ugnay ng kayamanan ng tagapag-alaga.

Ang isang lumalagong bilang ng mga tagagawa ng whisky ay gumagamit ng dating mga Madeira casks upang magdagdag ng banayad na lasa sa mga espiritu, na nagpapalabas ng laganap na paggamit ng mga dating Sherry casks. Ano ang maaaring susunod? Isaalang-alang ang mga nasirang espiritu na Madeira na ito, na nagdaragdag ng mas kasiya-siyang mga sukat sa iyong susunod na inumin.

MGA TANDA NG PAGSUBOK: Tatlong Madeira-Tapos na mga Espiritu

Laphroaig Friendship Madeira $ 75, 51.6% abv.

Isipin na ang fruitcake ay nag-toast sa isang campfire orange peel at spice intertwine sa sikat na peaty profile ni Islay Scotch.

Ang High Wire Distilling Co. New Southern Revival Bourbon Whiskey Tapos sa Madeira Barrels $ 70, 45% abv, 90 puntos.

Mula sa craft distiller na High Wire sa Charleston, South Carolina, maghanap ng maraming madilim na prutas at pulot na dumulas sa isang mahabang tapusin.

WhistlePig Straight Rye Whiskey Old World Series: Madeira $ 118, 45% abv, 94 puntos.

Matapang at masasarap, ang 12-taong-gulang na rye na ito ay tumatagal ng masarap na tinapay mula sa luya, karamelo at pampalasa.