Ang mga meatball ay mayroong bawat hugis at sukat. Mula sa maliit, mga bilog na laki ng golf na ginamit bilang pagpuno ng isang gilingan sa mga pipi na disk na maraming tao ang nag-ihaw at tumawag sa mga hamburger, mayroong isang bola-bola para sa bawat okasyon. Ang mga masarap na resipe na ito ay nagsasama ng tradisyon at pagbabago, na lumilikha ng panghuli na pagkain sa meatball.

Turkey Meatballs Over Angel Hair Pasta

Ang resipe ng pamilya na ito ay isa sa mga tampok na restaurateur na Frank Scibelli sa menu ng kanyang Charlotte, North Carolina, restawran, Mama Ricotta. Iminumungkahi niya na ang dekorasyon ng ulam na may crostini na may tuktok na sariwang mozzarella.

4 na hiwa ng puting tinapay sa bansa, tinanggal ang mga crust at pinunit sa mga piraso ng 1-pulgada.
½ tasa naka-pack na mga dahon ng perehil
¼ tasa naka-pack na dahon ng sambong
¾ tasa ng ricotta keso
6 na hiwa (halos ⅛ pounds) na na-import na prosciutto, tinadtad
½ tasa gadgad na na-import na pecorino o Parmesan keso, kasama ang dagdag para sa pag-ahit sa tuktok ng pasta
1 malaking itlog
¼ tasa kalahati at kalahati (opsyonal)
1 kutsarita na kosher salt, kasama ang higit pa upang maimpleto ang tubig sa pasta, upang tikman
½ kutsarita ng sariwang ground black pepper
1¼ pounds ground turkey o manok
1 libra na baboy na baboy
¼ tasa ng gulay o langis ng oliba
1 pounds angel hair pasta
3-4 tasa ng sarsa ng marinara

Upang gawin ang mga bola-bola: Painitin ang oven sa 325 ° F. Ilagay ang tinapay, perehil at sambong sa isang food processor at pulso upang mabuo ang medium-grail na mga breadcrumb, na magbubunga ng halos 2 tasa. Idagdag ang ricotta, prosciutto, pecorino, itlog, kalahati at kalahati, asin at paminta at magpatuloy sa pulso hanggang sa mag-blend lamang.

Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang ground meat at ang breadcrumb na halo at ihalo nang mabuti. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng timpla sa 2-pulgadang bola-bola, humigit-kumulang na 3 onsa bawat isa.

Sa isang malaking kawali, painitin ang langis sa daluyan ng init. Magdagdag ng maraming mga bola-bola nang paisa-isa, siguraduhin na hindi masikip ang kaldero at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat ang mga naka-seared na bola-bola sa isang baking dish at ilagay sa preheated oven hanggang sa maluto ang mga bola-bola, mga 20 minuto.

Upang lutuin ang pasta: Habang nagbe-bake ang meatballs, magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa at timplahan ng asin. Idagdag ang pasta sa kumukulong tubig at pukawin upang maiwasan ang pagdikit. Lutuin ang pasta hanggang sa al dente, mga 5 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.

Sa isang medium pot, painitin ang marinara sauce at idagdag sa pasta, paghuhugas hanggang sa pinahiran.

Upang maghatid: Hatiin ang pasta sa mga plato o mangkok. Nangungunang may dalawang bola-bola at lagyan ng rehas ang sariwang pecorino. Naghahain ng 6.

Mga style na meatball na Asyano sa mga balot ng letsugas

Ihain ang pan-Asian na ulam na may steamed rice o may isang mainit na piraso ng naan, isang lebadura na flatbread ng India. Tulad ng para sa kung ano ang maiinom, pumunta sa isang magluto. Isang malty Tsingtao mula sa Tsina, isang pinalamig na Kirin mula sa Japan o isang may amoy na citrus na si Singha mula sa India ang gagawa para sa isang panalong pagpapares.

1 libra na ground chuck o bison
¼ tasa ng makinis na tinadtad na mga scallion, kabilang ang mga berdeng dahon
1 heaping tablespoon pine nut
2 kutsarang toyo
2 kutsarang langis ng linga
1 itlog, binugbog
¼ kutsarita asin
¼ tasa ng canola oil o linga langis, para sa pagprito
1 maliit na lettuce ng dahon ng ulo, hugasan, tinanggal na core at pinaghiwalay ang mga dahon
Sarsa ng sriracha, tikman

Pagsamahin ang karne ng baka, scallion, pine nut, linga langis, toyo, itlog at asin sa isang daluyan na mangkok at ihalo hanggang maipasok nang maayos. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng halo sa 1½-pulgadang mga bola-bola

Sa isang malaking kawali, painitin ang langis sa daluyan ng init. Iprito ang mga bola-bola sa lahat ng panig hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi at maluto, mga 12 minuto.

Upang maihatid, itabi ang mga dahon ng litsugas sa isang pinggan at ilagay ang dalawang bola-bola sa gitna ng bawat dahon. Budburan ng sarsa ng Sriracha at balutin ang mga dahon ng litsugas sa paligid ng mga bola-bola. Naghahain 4.

Para sa higit pang mga recipe ng meatball at impormasyon tungkol sa takbo ng bola-bola, pindutin dito .

6 Mga Recipe ng Meatball na Naaprubahan ng Chef