Ipinagmamalaki ang isang hanay ng mga lasa at texture, at ginawa ng mga winemaker ng lahat ng uri, natural sparkling ay naging isang hindi maikakaila na kategorya ng alak sa mga nagdaang taon. Gayunpaman, ang karamihan sa mga boteng nasa pansin ng pansin ay may isang bagay na pareho: Batay sa ubas.

Ang pamamaraang ninuno ang pamamaraan na ginamit upang gawin ang istilong ito ng mga bula ay hindi limitado sa isang uri ng prutas, gayunpaman, at, dahil nagsimulang matuto ang mga cidermaker, ang mga mansanas ay maaaring magbunga ng masarap na sparkling na mga resulta.

Cider apple wine lang naman eh.

Ang mga tagagawa ng Hilagang Amerika ay nangunguna sa kalakaran at gumagamit ng mga European at American heirloom apple varieties, pati na rin ang mga hinahangad na ligaw na mansanas, upang lumikha ng isang buong bagong mundo ng mga pét-nats. Sa unahan, apat na bote upang makapagsimula ka.

Coturri Winery Pet-Nat Cider | Glen Ellen, CA.

Bilang karagdagan sa natural na alak, winemaker Tony coturri ay gumawa ng mga cider mula pa noong 2008, ngunit hindi niya ito ginawa sa pamamaraang méthode ancestrale hanggang 2016. 'Palagi kong tinatawag itong Champagne ng magsasaka,' sabi ni Coturri. Sa multivintage bottling na ito, gumagamit siya ng mga mansanas na Gravenstein mula sa 60-taong-gulang na mga puno at naghahalo sa cider mula sa mga nakaraang taon para sa pagiging kumplikado.

Serye ng Espesyalidad ng Eden Cider Cellar # 16 Benjamin | Newport, VT

Pinangalanang para sa orchardist na si Benjamin Applegate, na nagtrabaho kasama ang founder / cidermaker na si Eleanor Leger mula pa noong 2009, ang bottling na ito ay isang timpla ng 15 na pagkakaiba-iba. Kasama sa paghahalo ang mga mansanas na may pinagmulan ng Europa at Amerikano, tulad ng Northern Spy, Golden Russet at Rubinette, lahat ay nagmula sa mga biodynamic orchards.

Ang Cider ay Nagkakaroon ng Tunay na Sandali

South Hill Cider Pét-Nat | Ithaca, NY

Para sa kanyang nag-iisang pét-nat, cidermaker na si Steve Selin gumagamit ng isang timpla ng mapait at mapait na mansanas tulad ng Dabinett, Chisel Jersey at Geneva Bitter. Kasunod sa tradisyon ng Normandy na cidermaking, gumagamit siya ng isang proseso na tinatawag na keeving, na makakatulong na mapanatili ang ilang natitirang asukal at nagdaragdag ng pagiging kumplikado ng tannic. 'Kung ginamit ko ang parehong mga mansanas nang walang proseso, hindi ito makakakuha ng parehong mga resulta,' sabi ni Selin. 'Kailangan mo pareho.'

Twin Island Cider North End Pét-Nat | Pender Island, British Columbia

Apat na taon na ang nakalilipas, Matthew Vasilev at Katie Selbee itakda upang gumawa ng hybrid pét-nats na may parehong mansanas at ubas. Noong nakaraang taon, sinimulan nila ang isang serye na tukoy sa site ng mga pét-nat cider na nagtatampok ng mga heirloom apples mula sa mga halamanan sa paligid ng Pender Island. Nagtatampok ang bottling na ito ng mga mansanas ng King of Tompkins County mula sa mga puno na nakatanim noong 1895.