1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

Sa isang lungsod na may isa sa pinakamalaking populasyon ng Hispanic sa bansa, ang kontemporaryong lutuing Mexico-lalo na sa kamay ni Chef Priscila Satkoff-ay nasa bahay mismo. At para sa mga kostumer na nagugutom na muling likhain ang kanyang mga pagkain sa kanilang sariling mga bahay, ang Cookbook ng Salpicón ay inilabas lamang noong Disyembre 2008. Nagtatrabaho si Priscila sa direktor / may-ari / asawa ng alak na si Vince Satkoff, na puno ng kanyang mga kamay ng isang dramatikong pagbabago poject na matapos sa tagsibol. Regular, huwag magalala. Ang maligaya na kapaligiran, kabilang ang sining ni Alejandro Romero, ay nananatiling isang modernong harapan at isang bagong pangalawang palapag na may isang kainan na nakakain ng alak na naidagdag. Ito ay tiyak na magandang balita kay Henry Bishop, sommelier ni Salpicón at isang 20 taong beterano ng 4-star Spiaggia, na nangangasiwa sa 21,000 na imbentaryo ng bote. Hilingin sa kanya na ibuhos ang isang Turley 2003 Zin kapag nag-order ka ng inihaw na pugo na may bawang na nasa ancho chile sauce.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 1,466
Mga botelya sa imbentaryo: 21,000
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 30
BYO: Hindi
Mga highlight sa listahan ng alak: Malakas sa California, Spain, Austria, Alsace, Tuscany at Piedmont. Mahusay na pagpipilian ng alak sa Mexico, kasama ang Adobe Guadalupe at Vino de Piedra. Mga alak na panrehiyong Amerikano rin. Mga Vertical ng Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia at Masseto Chile's Almaviva (1996-2003). Ang dating ni Unico hanggang 1970. Mga hiyas mula sa Haut-Brion pati na rin ang Côte-Rôtie at Châtea malalakaf-du-Pape. Mga Penfolds Grange back
hanggang 1975.