Nitro Mania

Mahirap tanggihan ang kagandahan na isang nitro pour-ang siksik, unan na ulo na nagtakip sa talon ng maliliit na bula at tumataas na alon ng creamy foam. Karaniwang nauugnay sa sikat ng Ireland Guinness matapang, mas maraming mga tagagawa ng Amerikanong bapor-beer ang nagsisiyasat ng mga nitrogenated na serbesa. Nag-aalok ang mga nitro brew ng kamangha-manghang mga mabula na ulo at decadently makapal ngunit malasutla bibig. Ang mga ito ay natural na kasosyo sa mga mayamang istilo tulad ng mga stout, porter o ales, kahit na ang mga brewery ay nagiging mas malakas ang loob sa kanilang mga handog na nitro, na nagsasama ng mga maputlang ales, IPA at beer ng trigo. Nagiging mas madali ang pagbili ng mga kagandahang ito, dahil maraming mga bar ang naglalaan ng mga linya ng nitro sa mga independiyenteng pagpipilian. Sinisiyasat din ng mga brewery ang mga pagpipilian sa packaging upang gawing regular ang mga novelty na draft-only na ito sa mga regular na retail-outlet.

Mga Co-Op Breweries

Kapansin-pansin ang industriya ng bangka ng bapor para sa pakikipagtulungan at pakikipagkapwa sa pagitan ng mga brewer, ngunit dadalhin ito sa ibang antas. Ang modelo ng kooperatiba, kung saan ang mga organisasyon ay pagmamay-ari ng kanilang mga miyembro sa halip na ng mga shareholder, ay isang natatanging pagpipilian para sa mga masigasig na serbesa at mga mahilig sa serbesa. Pinapayagan nitong sumali ang tagagawa at mamimili sa mga lokal na pagsisimula na naayon sa kanilang mga komunidad. Ang mga brewer ng co-op ay madalas na nakatuon sa pakinabang ng kanilang mga manggagawa at kapitbahayan, sa halip na i-maximize ang kita. Hindi lamang sila gumagawa ng mga serbesa na nakakatugon sa lokal na interes at demand, ngunit madalas na nakikinabang sa kanilang mga pamayanan, tulad ng paghahatid ng mga lokal na inaning pagkain o pagtulong sa mga charity sa rehiyon o mga nonprofit.

Kundisyon ng Cask

Katulad ng pagkahumaling ng nitro, ang mga naka-air conditioner na beer ay humawak din sa tanawin ng American craft-beer. Ayon sa kaugalian, ang cask ale, na tinatawag ding 'real' ale, ay isang hindi na-filter, hindi na-pasta na beer na may natural na nagaganap na carbonation, nang hindi gumagamit ng pagpapalamig, nitrogen o carbon dioxide. Ang mga ito ay fermented bilang ay, o posibleng may pagdaragdag ng dagdag na hops, at pagkatapos ay nagsilbi ng cool mula sa isang firkin. Nang walang sapilitang carbonation, ang mga cask ales ay karaniwang nag-aalok ng malambot na effieldcence, na kung saan maraming nagtatalo ang nagbibigay ng isang mas tunay na karanasan sa pag-inom ng beer. Pinapayagan din nitong lumiwanag ang mga kumplikado at nuanced na sangkap ng brew, kabilang ang mga katangian ng pagbuburo at mga pangunahing sangkap. Ang ilang mga Amerikanong brewer ay nagdaragdag ng prutas, halamang pampalasa at pampalasa upang mag-alok ng mas maraming pagkakaiba-iba at patong na mga pagpipilian ng pagtataka sa mga nauuhaw na mga mamimili.

Farm-to-Keg Brewing

Sa ngayon, naririnig ng karamihan sa mga tao ang pagluluto sa farm-to-table, ngunit ang takbo ngayon ay papunta na sa mga beer beer. Ang mga brewer ay lalong nalalaman kung saan ang kanilang mga sangkap ay na-sourced. Pinipili nila ang mga materyales mula sa mga lokal na purveyor upang makagawa ng mga de-kalidad na serbesa na, mangangahas na sabihin namin, i-highlight ang terroir. Habang maraming mga brewer ang nagmumula sa mga sangkap mula sa kalapit na mga tagagawa, ang iba ay nagtatayo ng mga brewery sa bukirin, na naghahanap ng mga bote ng 'estate' na kakaiba at nagpapahiwatig ng lupa. Lalo na kinuha ng pilosopiya ang mga estado na pinapayagan ang mga microbreweries na lumaki, gumawa at maghatid ng serbesa sa lupang pang-agrikultura, isang pangkaraniwang karapatan para sa mga pagawaan ng alak, ngunit isang kamakailang pagpipilian lamang para sa maraming mga brewer.

Mga Laro sa IPA

Oo, ang mga IPA ay hari pa rin ng mga istilong beer ng bapor, na tumutukoy sa higit sa 26 porsyento ng merkado. Ang katanyagan na iyon ay lumalaki, na may kita sa mga benta ng halos 44 porsyento noong 2015. Ang patuloy na pag-eeksperimento at pagbabago ay naging pangunahing paglago at nagpapanatili ng interes. Ang merkado ay napuno ng mga nakagaganyak at iba-ibang mga pagpipilian, mula sa mga madaling pag-inom ng session ng IPA hanggang sa mga gumagamit ng mga nasa-hop na market hop, istilo ng krus (tulad ng puti o ligaw na IPA) at SMASH (solong malt at solong hop) na mga beer. Oo naman, mayroon pa ring mga over-the-top, 100-plus IBU na alok para sa mga hardcore hop-head, ngunit mayroon ding mas pinipigilan at nakatuon na mga pagpipilian, nangangahulugang mayroong isang Goldilock IPA doon para sa lahat.

Mga pagsasama, Pakikipagsosyo at Pamumuhunan

Mayroong maraming mga deal sa mga nakaraang taon, ngunit kamakailan lamang, ang ilan sa mga pinaka kilalang acquisition ng industriya ng beer na naganap. Maaari itong hudyat ng isang nakaka-alarma na kalakaran para sa mga gumagawa ng bapor ng bapor. Ang ilang mga makabuluhang deal na naganap noong 2015 ay kasama ang pagkuha ng Anheuser Busch-InBev ng Golden Road Brewing , Ang Four Peaks Brewing Co. , Breckenridge Brewery at Elysian Brewing Co. Ang pagbili ng MillerCoors ng San Diego's Saint Archer Brewery at pakikitungo ni Heineken upang makakuha ng kalahati ng brewer ng bapor sa California Lagunitas . At huwag kalimutan ang pinakamalaking deal sa lahat: ang bid ng AB-InBev na kumuha SABMiller para sa isang naiulat na $ 107 bilyon, isang kasunduan na pagsasama-sama ng dalawang pinakamalaking brewers sa buong mundo. Habang hindi pa natatapos, bibigyan nito ang AB-InBev ng humigit-kumulang na 80 porsyento ng American beer market. Kaya't ano ang ibig sabihin ng lahat? Ang ideya ng 'Big Beer' na interesado sa mga brewery ng bapor ay walang bago, ngunit ang mga limitasyon sa kakayahang makita at pamamahagi ng mga juggernaut na ito ay maaaring ipataw sa maliliit na mga tagagawa ay totoong mga alalahanin. Ang oras lamang ang magsasabi kung paano maaapektuhan ang kalidad at reputasyon ng industriya.