Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Chilean Ng Alak,

Sampung Inirekumendang Alak mula sa Northern Frontier ng Chile

Hindi pa matagal na ang nakalipas ang masungit, maliit na populasyon na hilagang rehiyon ng Limarí at Elqui ang pinakakilala sa dalawang produkto: Pisco, pambansang brandy ng Chile, at mga papaya, na mas kilala bilang mga caricas. Ngunit sa mga nagdaang taon ang mga walang takot na mangangaso ng terroir, na pinasigla ng mga payunir na dating nagtagumpay sa mga cool na klima na lugar tulad ng mga lambak ng Casablanca at Leyda, ay mabagal ngunit tiyak na nakatulong sa paglilipat ng panrehiyong pokus sa mga alak sa mesa.
Si Limarí at, sa isang mas mababang degree, si Elqui (binibigkas na EL-kee) ay matagal nang naisip na masyadong tuyo, malamig at mahangin upang mapalago ang mga ubas bukod sa pangunahing mga ubas sa mesa at Moscatel, ang maagang pag-ani ng ubas na ginamit para sa pagdidisenyo ng Pisco. Ngunit sila ay umuusbong ngayon bilang lehitimo, kahit na hinamon ng klima, mga spot para sa Chardonnay, Sauvignon Blanc, dry Pedro Ximénez (PX), Syrah at maging sa Carmenère.
Sa ngayon, mayroon pa ring mas kaunti sa sampung winery na gumagawa ng mga seryosong alak sa Limarí at Elqui, na nagdudulot ng tanong: ano ang malaking bagay? Ngunit para sa isang bansang tulad ng Chile na madalas na sira-sira para sa paggawa ng masyadong maraming katawan na mga generic na alak mula sa malawak na Central Valley, ang mas mahinahon, mas maraming mineral na puting alak kasama ang mga bulaklak, medium-bodyed na pula ay maaaring maging ang iniutos ng doktor.
Kabilang sa mga tagagawa na inaangkin na sila ay nakatuon sa Limarí, isang lambak na nagsisimula tungkol sa 25 kilometro mula sa Karagatang Pasipiko at umaabot hanggang silangan patungo sa saklaw ng Andes, ay ang Concha y Toro, sa pamamagitan ng tatak na Maycas na Viña Tabalí, na bahagi ng malaking Viña San Pedro / Ang pangkat ng Tarapacá na Viña Casa de Tamaya Santa Rita at De Martino, bukod sa iba pa. Para sa pinaka-bahagi, ang mga winery na ito ay nakatuon sa Chardonnay at Syrah, kahit na sina Tamaya at Tabalí ay gumagawa ng gamut ng mga varietal na alak at ilang mga pulang timpla.
Samantala sa Elqui, na nakaupo sa agarang hilaga ng Limarí at umaabot sa kahabaan ng Elqui River mula sa Andes hanggang sa Pasipiko, ang mga manlalaro ay mas kaunti pa: naroon ang Falernia at Cavas del Valle, parehong pinamamahalaan ng isang pamilya na may lahi sa Italyano. Sa Falernia, lumitaw ang Syrah bilang lagda ng alak ng alak. Bilang karagdagan, kinukuha ng San Pedro ang Elqui Valley Sauvignon Blanc para sa linya ng Castillo de Molina, habang ang De Martino ay aktibo din sa Elqui (Syrah).
'Mula sa simula, at sa pamamagitan ng iyon ang ibig kong sabihin noong dekada 1990, ang mga tao ay may mga alalahanin tungkol sa paggawa ng kalidad ng mga alak sa mesa sa Limarí at Elqui. Sinabi nila na ito ay masyadong tuyo, sobrang disyerto, at walang tutubo doon bukod sa papaya, Moscatel at PX, 'sabi ni Diego Callejas, komersyal na director para sa Tamaya. 'Ngunit kinuha namin ang panganib, halos tulad ng isang pusta, na magagawa ito, lalo na sa mga puting alak. Kami ay nasa isang cool na klima, sigurado, napakalapit sa Karagatang Pasipiko. Ngunit mayroon kaming napakahabang araw ng araw, walang polusyon, mas mababa ang init kaysa sa Santiago at sa timog ng iyon, zero frost at halos walang ulan. Napatunayan namin na sa pamamagitan ng karanasan, lumalaki ang aming mga puno ng ubas, at pamamahala ng klima at canopy na makakamit ang kalidad. '
Ang ipinagyayabang din ng mga rehiyon, partikular na ang Limarí, ayon sa tagagawa ng tagagawa ng Tabalí na si Felipe Müller, ay mga lupa na nakabatay sa limestone na natatangi sa loob ng Chile. 'Humuhukay ka ng isang metro at lahat ito ay puting tisa,' sabi niya. 'Hindi ito umiiral saanman sa Chile, at ito ang nagbibigay sa mineral ng mga alak at pagpipino, halos kagaya ng Loire Valley. Sinusubukan ng mga winemaker mula sa ibang lugar ang aming mga Chardonnay at nagtanong sila, 'Saan nagmula iyan?' ''



Ang buong artikulo sa Limarí at Elqui lambak ng Chile ay magagamit sa aming isyu noong Marso 2010.

10 Mga Inirekumendang Alak mula sa Limarí at Elqui Valleys
91 Maycas de Limarí 2006 Syrah (Limarí Valley) $ 23. Isa sa mga Syrah na hinihimok ng personalidad ng Chile. Kondisyon, mataba at nakabalangkas, na may mineral, toast at ribald blackberry aroma. Mayaman ngunit mahusay na binuo, may plum, berry, halamang-gamot at tsokolate flavors. Mabango ngunit sopistikado.
90 De Martino 2008 Legado Reserva Chardonnay (Limarí Valley) $ 15. Binubuo at hindi ipinapakita ang na-overraced na oak o cloying tropical fruit aroma. Isang makinis na operator, na may mga toasty apple at mineral scents na humahantong sa isang hinog ngunit nililinis na panlasa at natapos. Pinakamahusay na Pagbili.
89 Viña Tabalí 2008 Reserva Espesyal Syrah (Limarí Valley) $ 20. Madilim, puno, siksik at kagubatan, may minty oak, isang sauvage character at isang malakas na pagkakakilanlan. Masarap, may matinding blackberry, spiced plum at kabataan na init. Masikip ngayon ngunit tatagal sa susunod na dalawa o dalawa.
89 Viña Tabalí 2009 Reserva Espesyal Sauvignon Blanc (Limarí Valley) $ 20. Ang cool, berde, mineral na aroma ay humantong dito, at sa susunod ay may sariwang paminta ng kampanilya, jalapeño at gooseberry flavors. Maliwanag, nakatuon, mabait at mabato, na may wastong kaasiman, kagat at kalinawan. Napakagandang Chilean SB.
88 Tamaya 2008 Reserva Chardonnay-Viognier (Limarí Valley) $ 15. Isang napakahusay na pinaghalo na puti na may melon at pulbos na mga aroma ng asukal. Ang panlasa ay hinog at bouncy, na may lasa ng aprikot, orange at kalamansi. Patuyuin at brushing laban sa kumplikado sa tapusin. Nagpapakita ng mas maraming Viognier kaysa kay Chardonnay.
88 Maycas de Limarí 2007 Reserva Espesyal Chardonnay (Limarí Valley) $ 23. Mainit na oak at banayad na matamis, na may isang shot ng apple pie. Ang panlasa ay sariwa at may kagandahang-loob, at ang mga lasa ng mansanas, kiwi at limon ay nakatuon. Makitid sa tapusin, na may citrus, mineralidad at pagiging bago sa karagatan.
87 Falernia 2009 Reserva Sauvignon Blanc (Elqui Valley) $ 11. Nagbubukas kasama ng aklat na Elqui aroma ng jalapeño at gooseberry, habang ang mga lasa ay medyo tropikal dahil sa mga tala ng pinya. Sa likurang dulo ay bumabalik ito patungo sa mineral na berdeng prutas, jalapeño at puting paminta. Mahusay na alak hindi vegetal. Pinakamahusay na Pagbili.
87 Falernia 2007 Reserva Carmenère (Elqui Valley) $ 14. Ginawa sa isang banayad na istilo ng ripasso. Malungkot sa ilong at mainit sa tapusin, ngunit kung ano ang pumapasok sa pagitan ay napakabuti. Matamis na lasa ng mga branded na seresa, kaakit-akit at tsokolate na pinaghalo na may spice at paminta accent. Natapos ng pagkasunog, isang bagay na maaaring lutasin sa edad ng bote.
86 Tamaya 2009 Pink Goat Rosé (Limarí Valley) $ 15. Mas pula kaysa kulay rosas, na may strawberry, cherry at granada sa kaaya-aya na palumpon. Acidic ngunit dalisay, na may lasa ng pulang mansanas, seresa at raspberry. Citric at pithy sa pagtatapos, ngunit may isang malinis na personalidad.
85 Elki 2008 Syrah (Elqui Valley) $ 15. Hindi isang hinihingi na alak, dahil binubuksan nito ng simpleng kaakit-akit at berry aromas na may accent ng isang herbal hint. Ang panlasa ay masarap, na may sariwang raspberry at strawberry flavors. Tapos na may isang hawakan ng oak at paminta. Mula sa pamilya na nagmamay-ari ng Cavas del Valle at Falernia.

Para sa karagdagang mga pagsusuri sa mga bagong alak mula sa Limarí at Elqui, tingnan ang seksyon ng Buying Guide sa Chile.



Ang sumusunod ay mula sa Mga Alak ng Chile, USA :

'Sa buwan na ito, nais naming ipahayag ang aming malalim na pag-aalala at simpatiya para sa lahat na apektado ng lindol sa Chile. Ang aming saloobin ay kasama ang mga tao sa Chile. ”