Ang Pinakamagandang Japanese Beer na Maiinom Ngayon
Naimpluwensyahan ng American beer ang mundo—ngunit ngayon, Japanese beer ay nagsisimulang ibalik ang pabor.
Sa nakalipas na kalahating dekada, ilang malalaking kumpanya ng paggawa ng serbesa ng Japan ang gumawa ng malalaking pamumuhunan sa North America, simula sa pagbili ng Sapporo ng makasaysayang San Francisco. Anchor Brewing Company noong 2017. Pagkalipas ng dalawang taon, binili ni Kirin ang Colorado's Bagong Belgium, sinundan ng Bell's Brewery sa Michigan noong 2021. Gumanti ang Sapporo sa pamamagitan ng pagbili ng isa pang alamat ng California, Bato , noong 2022. Pagkatapos, sa simula ng taong ito, inanunsyo ni Asahi ang mga plano nitong bumili ng Octopi, isang malaki ngunit karamihan ay under-the-radar na serbeserya ng Wisconsin na gumagawa ng kontrata ng beer para sa ilang nangungunang tatak ng craft. Sa una, plano ni Asahi na gumawa ng hindi bababa sa 700,000 kaso bawat taon sa Octopi, kahit na posible ang mga karagdagang pamumuhunan, sinabi ng kumpanya.
Maaari mo ring magustuhan: Cheers! Pag-ihaw ng Mga Tradisyon mula sa Buong Mundo para Subukan Ngayong Season
Kaya, ano ang ibig sabihin ng lahat ng mga galaw na ito? Mas malamang na makakita ka ng mga beer mula sa malalaking producer ng Japan sa malawak na pamamahagi sa buong U.S. at Canada. At hindi lang malalaking brand mula sa Japan ang nagiging ulo sa panig na ito ng Pasipiko: Ang ilang mga craft brewer sa bansa ay nakakuha din ng mga dedikadong tagahanga sa North America, salamat sa kanilang pagyakap sa mga espesyal na diskarte, hindi pangkaraniwang sangkap at kadalasang kaakit-akit na kakaibang label sining.
Ang versatility na ito ang dahilan kung bakit kaakit-akit ang tanawin ng beer ng bansang isla, sabi ni Ry Beville, isang lecturer sa Japanese literature sa U.C. Berkeley at publisher ng bilingual magazine Japan Beer Times .
“Ang mga Japanese craft brewer ay gumagawa ng mahuhusay na halimbawa ng mga klasikong istilo, mula sa mga pilsner sa mga IPA , ngunit karamihan sa mga mamimili sa labas ng Japan ay malamang na umaasa sa pag-inom ng Japanese craft beer na naglalaman ng mga katutubong sangkap,' sabi niya. Ang mga hindi pangkaraniwang lokal na lasa ay maaaring magmula sa mga bagay tulad ng sushi rice at prutas ng yuzu , pati na rin ang oras sa mga bariles na ginamit sa paggawa shoyu , a.k.a ako ay willow, at Japanese whisky .
Maaari mo ring magustuhan: In Sake, Ang Sustainability Ay Isang Tradisyon na Pinarangalan ng Panahon
Ang iba pang mga producer ay kumukuha ng inspirasyon mula sa isa pang Japanese na inumin: kapakanan . Joe Stange, tagapamahala ng editor ng Craft Beer at Brewing magazine, kamakailan ay bumalik mula sa isang paglalakbay sa pagtikim sa Japan. Ang isang standout, sabi niya, ay isang bigas season mula sa Osaka Craft Beer Base , kung saan ang serbesa na iyon ay kumuha ng tradisyonal ng Belgium farmhouse ale estilo ay fermented sa WHO (i.e. Aspergillus oryzae) ang amag na ginagamit sa paggawa ng parehong sake at toyo. 'Ang resulta ay malutong, maliwanag na herbal, halos minty, mapait at tuyo, na nagpapaalala sa akin sa anumang paraan ng malamig na damo, pati na rin ang cool na sake,' sabi niya. 'Nagustuhan ko.'
Bagama't ang serbesa na iyon ay maaaring limitado sa Japan, hindi bababa sa ngayon, ipinapakita nito ang mga hindi pangkaraniwang proseso at sangkap na available sa mga Japanese brewer, na marami sa kanila ay nagpapadala na ngayon ng mga lata at bote sa ating panig ng Pasipiko. Ang mga beer na iyon ay tila nakakahanap ng madla: Ang paghahanap sa Google para sa 'Japanese beer' kamakailan ay tumama sa mataas na hindi nila nakita mula noong katapusan ng 2005. Ang mga pag-import ng Japanese beer sa U.S. ay lumago ng 14.8% mula 2021 hanggang 2022, ayon sa Observatory of Economic Complexity (OEC), ang pinakahuling taon kung saan nag-aalok ito ng data.
Sa pagdating ng mga bagong padala, wala nang mas magandang panahon para matuto nang higit pa tungkol sa Japanese beer. Kaya, alin ang dapat mong inumin ngayon? Tingnan ang pinakamahusay na Japanese beer na na-curate ng mga eksperto.
Sapporo Premium (Sapporo Breweries, 4.9% abv)
Ito ay maselan p ilsner- esque lager beer, salamat sa isang malusog na karagdagan ng Japanese rice.
“ Ang Sapporo ang pinakamaliit sa malaking tatlong Japanese brand, ngunit ang pinaghalong ito ng lightly toasted malt at maselan, herbal hopping ay ginagawa itong paborito ko. Sa Japanese fashion, ang bigas ay nag-aambag sa kanyang malutong na pagtatapos, at ginagawa itong perpekto sa hapag-kainan. Masarap ito sa seafood, at gusto ko ito ng alimango o ulang. ” — Jeff Alworth, may-akda ng The Beer Bible at ang Beervana blog at podcast
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% abv)
Isinasaalang-alang ang tradisyon ng Belgian, ang saison-style na ale na ito ay magaan, maprutas at pamatay uhaw.
'Ang isa sa mas mahusay na mga serbesa ng Hapon na nag-e-export sa Estados Unidos ay ang Far Yeast, na nakabase sa Kosuge, sa mga bundok mga 50 milya sa kanluran ng Tokyo. Ang Far Yeast Tokyo White ay isang napakaganda at napakasarap na inuming wheat beer na may saison yeast—bulaklak at pome-fruity sa ilong, kaaya-ayang tangy, pagkatapos ay tuyo sa panlasa. Maaari mong inumin ito ng marami, madali.' —Joe Stange, tagapamahala ng editor ng Craft Beer at Brewing magazine
$5 Giannone Alak at Alak
Hitachino Nest Ancient Nipponia (Kiuchi Brewery, 6.5% abv)
Ang imperial pilsner na ito ay batay sa isang heritage barley cultivar at isang aromatic hop cultivar.
“Isang mahusay na serbesa na may magandang kuwento—binuhay ng may-ari ng serbesa na si Toshiyuki Kiuchi ang Kaneko Golden variety ng malting barley ng Japan mula sa labing-anim na buto, na lumaki nang sapat upang lumikha ng Nipponia, isang malakas na lager na pinalamutian ng Japanese Sorachi Ace hops para sa isang puno, citrusy, bahagyang lasa ng vanilla.' —Stephen Beaumont, co-author ng Ang World Atlas ng Beer at punong tagasuri sa Mga inuming Beaumont
$6 Kabuuang Alak
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, 5% abv)
Binabalanse ng pinakamabentang rice lager ang maselan na kapaitan na may mataas, tulad ng Champagne na carbonation.
“Para sa marami sa labas ng Japan, ang Asahi Super Dry ay maaaring parang walang iba kundi isang 'beer-flavored beer,' isang light-bodied lager na may bakas ng hop bitterness, ngunit nakakakuha ito ng perpektong balanse sa pagitan ng European premium lagers at American 'lite ' lagers. Mahusay itong ipinares sa halos anumang pagkain, mula sasushi hanggang steak , at kapag mas marami kang nagsa-sample, mas lalong sumisikat ang bahagyang kapaitan, na humihikayat ng mas maraming baso.” —Daniel Morales, may-akda ng newsletter Paano mag-Japanese
$11 (6-Pack) Kabuuang Alak
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo Brewery, 7% abv)
Isang rich imperial amber ale, ipinagmamalaki ng Coedo Beniaka ang charismatic na lasa ng kamote.
“Ang amber ale na ito ay niluluto gamit ang lokal na pinanggalingan na kamote, na nagbubunga ng magandang katawan at mayamang lasa na may mga caramel notes at umami, na na-back up ng isang mahusay na pinagsamang sipa ng alak. Ipares ito sa barbecue tadyang o crème brûlée Ito ay. ” —Ry Beville, tagapaglathala ng Japan Beer Times
Iba-iba ang mga presyo Tagahanap ng Alak
Orion Draft Beer (Orion Beer Co., 5% abv)
Ito ang pinili ng connoisseur sa mga bottled rice lager, na may mga pahiwatig ng black pepper at tropikal na prutas.
'Ang beer na ito ay nagpapaalala sa akin ng tahanan-nakakatuwa kung paano magagawa iyon ng isang bagay na ginawa sa karagatan. Pinasisigla ng Orion ang mga alaala ng pagtuklas ng mga klasikong American lager kasama ang mga kaibigan. Mayroon itong banayad na pagiging kumplikado na nagpapaalala sa akin ng maraming panrehiyong American lager brand na sinubukan namin sa paglipas ng mga taon, na halos kapareho sa pampalamig, ngunit may higit na karakter kaysa sa mga mega brand.' —Zigmas Maloni, co-owner at curator sa Chicago's Beermiscuous mga beer café
$9 (6-Pack) Vendome Wine at Spirits
Kuro Kuro (Hideji Beer, 9% abv)
Ang hoppy imperial stout na ito ay may lasa ng chestnuts mula sa southern Kyushu.
“Ang brewery na ito sa isang rural na prefecture ng southern Japan na kilala sa mga beach nito ay tahimik na naglalabas ng ilan sa pinakamagagandang craft beer ng Japan. Isang gold medal winner sa specialty beer category sa 2022 World Beer Cup, nag-aalok si Kuri Kuro ng napakagandang nuttiness mula sa mga kastanyas na umaakma sa mga roasted flavor ng malt. Higop mo ito kasama ng Japanese whisky.” —Ry Beville
$7 ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
Isa itong craft take sa mass-market rice lager style mula sa unang microbrewery ng Japan.
'Palagi kong nakikita ang malt-forward pale lager na ito na nakakapreskong hanggang sa kaibuturan, at ang kalidad ng foam ay humahanga. Ang mga partikular na sangkap at proseso ay talagang makakagawa ng beer—ang pagpo-promote ng lokal na Niigataingredient tulad ng Koshihikari rice cultivar ay kumakatawan sa lokalidad kung saan ang beer na ito ay niluluto, habang pinupunan ang imported na German barley at hop.' —Zigmas Maloni
$3 Mission Wine at Spirits
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi Brewery, 7% abv)
Ang mga ume green plum at lokal na sea salt ay nagdadala ng malakas na puting ale ng Hitachino Nest sa bagong taas.
“Mukhang walang mali ang Hitachino Nest—patuloy silang gumagawa ng magagandang beer, kadalasang may mga sangkap na tukoy sa Japanese. Ang bahagyang maasim na ale na ito ay nilagyan ng maaasim na plum mula sa mga rural na kapaligiran ng brewery, pati na rin ng Japanese sea salt. Uminom ng isa na may hilaw na talaba.' —Ry Beville
$9 BevMo Mga FAQ
Ay Sapporo Beer Japanese ?
Oo—karamihan. Ang Sapporo ay isa sa mga pinakalumang brewery sa Japan, na itinatag sa lungsod na may parehong pangalan sa hilagang isla ng Hokkaido noong 1876. Gayunpaman, mula noon, ang serbesa ay lumawak nang husto. Ngayon, nagmamay-ari ito ng maraming pasilidad sa produksyon, kabilang ang ilan sa U.S. at Canada, na gumagawa ng karamihan sa Sapporo beer na ibinebenta sa North America. Dahil dito, ang Sapporo na iyong hinihigop ay maaaring hindi Japanese sa kahulugan na ito ay na-export mula sa Japan, ngunit ito ay ginawa ng isang Japanese company na may napakalalim na ugat sa Japanese brewing tradition.
Paano Mo Masasabing “B karangalan ” sa wikang Hapon ?
Nagmula sa alinman sa salitang Ingles na 'beer' o sa salitang German na 'bier,' ang pinakakaraniwang salitang Japanese para sa isang fermented, malt-based na inumin ay nakasulat na 'ビール' at binibigkas na 'bi-ru.' Subukang sabihin ang 'beetroot' nang hindi binibigkas ang Ts at halos naroroon ka.
Ano ang Pinakatanyag na Beer sa Japan?
Sa dami, ang kasalukuyang pinakamabentang beer sa Japan ay Asahi Super Dry.
Paano Naiiba ang Japanese Beer?
Depende yan sa uri ng beer. Para sa mass-market, tinatawag na 'pilsner' pale lagers, ang madalas na paggamit ng bigas ay nangangahulugan na ang karamihan sa Japanese beer ay hindi gaanong mabigat at mas 'tuyo' sa panlasa kaysa sa mga beer mula sa ibang lugar.
Gayunpaman, ang Japan ay tahanan din ng happoshu, isang hindi pangkaraniwang kategorya ng mga hindi masyadong beer. Literal na nangangahulugang 'makikinang na inuming may alkohol,' kasama sa happoshu ang mga inuming may mas mababa sa 67% na barley malt, kung minsan ay may napakakaunting malt, na naglalagay sa kanila sa ibang kategorya ng buwis. Karaniwang nag-aalok sila ng mala-beer na lasa sa bahagyang mas mababang presyo.
Ang Japanese Beer ba ay Parang American Beer?
Sa pangkalahatan, oo. Sa maraming istilo, ang Japanese beer ay medyo mas magaan sa katawan at malutong sa finish, kumpara sa mga katulad na bersyon mula sa mga producer ng U.S.. Ngunit pagdating sa paggawa ng mga beer, ang paggamit ng mga lokal na sangkap at kagamitan—mula sa kamote hanggang koji—ay maaaring magdala ng tunay na kakaibang lasa sa bawat baso.
