Tatlong Bansa, Tatlong Pagtingin, Tatlong Malbecs
Argentine Malbec: Mas Iba't-ibang Iba Pa Sa Inisip Mo
ni Michael Schachner
Kung tulad ka ng karamihan sa mga mahilig sa red-wine, nakagawa ka ng pag-ibig sa Argentina ng Malbec. Pinakamahusay nito, Malbec mula sa Argentina mapagbigay, masarap at perpektong tugma para sa anumang inihaw, lalo na ang baka.
Gayunpaman, kung ano ang hindi ang Argentina Malbec ay isang alak kung saan ang isang estilo ay umaangkop sa lahat. Mula sa Mendoza, ang gitna ng bansa ng alak ng Argentina, hanggang sa hilaga ng Lalawigan ng Salta at pababa sa timog na mga subzone ng Patagonia, sinasalamin ng Malbec ang iba't ibang mga terroir kung saan ito nagmula.
Narito ang isang pagtingin sa pagkakaiba-iba ng ubas sa loob ng Argentina, kung saan ito ay umusbong sa isang pandaigdigang alak mula noong panahong na-import ito mula sa Pransya noong 1850.
Kapag lumaki sa mga maiinit na rehiyon tulad ng Cafayate sa Salta, o ang tradisyunal na mga sentral na sona ng Mendoza, ang Malbec ay may gawi na madilim, malaswa at medyo mataas sa alkohol, na may makatarungang dami ng karakter na nagmula sa oak. Ngunit kapag ang Malbec ay nagmula sa mas mataas at mas malamig na taas ng Mendoza's Uco Valley, ang mga alak ay mas matatag sa istraktura, na may mas mataas na natural na kaasiman at mas maraming pag-igting.
Sa mas malamig, windier at drier Patagonia-partikular ang mga rehiyon ng Neuquén at Río Negro-pagiging bago ang calling card ni Malbec. Dito, ang mga alak ay kapansin-pansin na mas mahigpit sa pagbuo, na may bahagyang mas mababang antas ng alkohol (14-14.5 porsyento, taliwas sa 15 porsyento o higit pa) at higit na pagbibigay diin sa mga lasa ng pulang prutas kaysa sa mas madidilim.
Tandaan na karamihan sa ito ay tumutukoy sa mga premium, ultra-premium at icon na antas ng alak. Gumagawa din ang Argentina ng milyun-milyong bote ng pang-araw-araw, na may halaga na Malbecs, na ang pinakamahusay dito ay mga prutas, katas na may alak na alak na madaling inumin.
Mayroong isang Malbec para sa bawat panlasa, maging ito ay isang nakuha na bruiser na may malalim na milyang blackberry at mga aroma ng tsokolate at lasa, isang bagay na mas may kaaya-aya at pulang pagsandal, o isang pangunahing, madaling pako. Tulad nito ang pagkakaiba-iba ng pirma ng ubas ng Argentina.
Cahors, France / Getty
Cahors: Ang Orihinal na Malbec
ni Roger Voss
Ang Cahors ay Malbec. Ito ang ubas na nakilala sa rehiyon na 10,000 acre na ito sa timog-kanlurang Pransya. Ang mga tagagawa sa rehiyon ay tinawag itong tahanan ng 'orihinal' na Malbec, upang makilala ang kanilang mga alak mula sa Argentinian Malbec.
Ang Malbec ay unang naitala sa Cahors noong 16ikasiglo Karamihan sa Malbec sa Pransya ngayon ay ang madilim, madalas na matatag na nakabalangkas na mga alak mula doon.
Sa isang panahon, ang ubas ay mas malawak na kumalat. May mga pagtatanim pa rin sa Loire Valley, kung saan kilala ito bilang Côt. Ang Malbec ay paminsan-minsan din na matatagpuan sa ilang mga timpla ng Bordeaux, kung saan ito ay naging isang mas malaking sangkap bago ang karamihan sa mga growers ay sumuko sa iba't-ibang dahil sa kawalan ng kakayahan na pahinugin sa klima ng karagatan.
Value Wines ng Timog-Kanlurang Pransya Ang alak na Cahors ay ginawa para sa pagtanda — hinihingi ito ng istraktura. Ngunit hindi kinakailangan na inilaan ito para sa mahabang pagtanda, lalo na kapag ang Malbec ay pinaghalo sa mas malambing na Merlot. Mag-isa man o may pantay na nakabalangkas na Tannat, ang Malbec ay nangangailangan ng hindi bababa sa pitong taon upang payagan ang mga tannin na lumambot at punan.
Lumaki sa isang serye ng mga terraces na umaakyat mula sa magandang, matarik na bahagi ng Lot Valley, taon-taon ang mga alak ay lalong nakakabilib. Dumagdag na pamumuhunan at sariwang mukha ay dumating sa uri. Michel rolland , mula sa Bordeaux, at Paul Hobbs , mula sa Sonoma, nag-ambag ng kanilang kadalubhasaan. Ang mga lupain ng rehiyon (tinawag, sa fashion ng Bordeaux, château, kahit na ang bahay ay medyo katamtaman) ay kumukulit ng isang matatag na reputasyon sa internasyonal.
Habang ang dami na ginawa ay hindi magiging gaano kahusay tulad ng sa Argentina, ang Cahors ay muling itinatag ang sarili bilang isang pangunahing rehiyon ng alak ng Pransya, salamat sa Malbec.
àMaurice Cellars, ng Washington, sa taglamig / Larawan sa kagandahang-loob àMaurice Cellars
Ang Rising Star ng Washington Malbec
ni Sean P. Sullivan
Malbec ay naging isang tumataas na bituin sa Estado ng Washington noong nakaraang dekada.
'Sasabihin ko ng buong puso na makakagawa ka ng ilan sa mga pinakamahusay na Malbec sa mundo sa Washington,' sabi ni Anna Schafer Cohen, kasosyo at winemaker sa àMaurice Cellars sa Walla Walla, Washington. Ginawa siya ni Cohen ng unang Malbec sa àMaurice noong 2005 pagkatapos niyang magtrabaho kasama ang maalamat na Paul Hobbs sa Viña Cobos sa Argentina.
'Napakaganda lamang nito dito, at maraming mga lugar sa mundo kung saan talaga ito gumagana nang maayos,' sabi niya.
Tinanong kung bakit natatangi ang Washington Malbec, sinabi ni Cohen na ito ay ang kakayahang magdala ng pananarinari.
'Ito ay nagpapahiwatig ng napakaraming Chinese spice o Moroccan bazaar spice, kung saan mayroon kang coriander at star anise at clove at ang mga uri ng matamis na pampalasa,' sabi ni Cohen. 'Makukuha mo iyan sa Estado ng Washington.'
Ang bahagi ng katanyagan ng Malbec ay nakatali sa kakayahang magpares sa pagkain. 'Super-friendly sa mesa,' sabi ni Cohen. 'Madaling sabihin, naaalala ng mga tao, at hindi ito ang karaniwang pinaghihinalaan. Ito ay tulad ng isang adventuresome na bersyon ng Merlot. '
Kaya, magiging Malbec ba ang susunod na malaking bagay sa Washington? Huwag kang umasa dito. Ang produksyon ay mananatiling mababa sa kaunting daang ektarya-halos 1 porsyento lamang ng lupain ng estado sa ilalim ng puno ng ubas.
Ang kawalan nito ng kakayahang magamit at mataas na demand ay ginagawang isa rin ito sa pinakamahal na barayti bawat tonelada, na maaaring maging mahirap makipagkumpitensya sa mga lugar tulad ng Argentina. Ngunit pagdating sa kalidad, ang Washington Malbec ay tumataas ang bar.
