Ang mga ito ay malutong, bahagyang chewy, at may lasa ng buttery-caramel. Ang Florentine cookies ay isang masarap na karagdagan sa anumang pagkalat ng holiday cookie.

Hanggang sa nakalipas na ilang araw, hindi ako nagkaroon ng Florentine cookie na hindi binili sa tindahan. Pagkatapos ay nakita ko ang isang episode ng Ang Great British Bake Off na nagtampok ng Florentine cookies bilang signature challenge sa 'Biscuit Week.' Ang pagmamasid sa mga panadero ay gumagawa ng mga pinong Florentine cookies na iyon (ang tawag sa kanila ng British Mga biskwit ng Florentine ) ay mukhang mahirap, ngunit ako ay naiintriga sa proseso.

Na-curious din pala ang mga tagahanga ng palabas. Karagdagan sa ' florentine cookie ,' ang mga termino tulad ng 'florentine biscuit' at 'ano ang florentine biscuit' ay nakakuha ng maraming traksyon (+1000% para sa ilan) sa Google Trends pagkatapos ng episode. Magbasa para sa higit pang impormasyon tungkol sa Florentine cookies at mga tip sa paggawa ng Florentines mula sa sarili kong trial run.

Katlyn Moncada

Subukan ang Aming Florentine Cookie Recipe

Ano ang Florentine Biscuit (o Cookie)?

Ang Florentine cookies ay manipis at malutong na cookies na gawa sa base ng mga mani (karaniwan ay mga almond o hazelnuts), mga prutas tulad ng seresa at citrus, tinunaw na mantikilya, at cream. Pinagsama-sama ang mga ito upang lumikha ng baseng tulad ng kendi na pagkatapos ay iluluto. Kapag lumamig na, ang Florentines ay nilulubog o binubuhusan ng tinunaw na tsokolate para sa isang pagtatapos. Batay sa mga sangkap na ginamit sa paggawa ng mga ito, malamang na hindi nagmula ang Florentine cookies sa Florence, Italy, gaya ng maiisip mo. Sa halip, mas malamang na ang cookies ay ginawa sa France at pinangalanan para sa mga gintong barya ng Florence na siyang karaniwang pera ng Europe sa daan-daang taon.

Paano Gumawa ng Florentine Cookies

Ginamit ko ang aming BH&G recipe para sa lacy Florentines para gumawa ng lutong bahay na florentine cookies. Medyo malapit ang mga ito sa karamihan ng mga klasikong Florentine cookie recipe na mahahanap ko, ngunit magagamit mo ito recipe ni Mary Berry kung gusto mong tiyakin ang isang mas tunay na pagkuha. O subukan British Bake Off kalahok Florentine cookies ni Lottie , na nakakuha ng isang coveted Paul Hollywood handshake (isang tunay na marka ng pag-apruba ng celebrity chef judge).

1. Painitin ang oven sa 350°F. Maghanda ng dalawa hanggang tatlong malalaking baking sheet na may foil (lightly greased), parchment paper, o silicone baking mat.
2. Sa isang katamtamang kasirola ($20, Bed Bath & Beyond ) sa mababang init, pagsamahin ang mantikilya, asukal, cream, at pulot. Lutuin at haluin nang mahina hanggang matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal.
3. Dagdagan ang init at dalhin ang timpla sa kumukulo. Haluin palagi at itulak pababa ang timpla sa mga gilid upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal. Mag-clip ng candy thermometer ($11, Target ) sa gilid ng kawali at lutuin hanggang umabot sa 238°F ( soft-ball stage ).
4. Mabilis na magdagdag ng mga oats, mani, harina, balat ng lemon , at crystallized na luya (o pinatuyong prutas). Haluin upang pagsamahin.
5. I-drop ang kuwarta sa pamamagitan ng mga kutsarang 3 pulgada ang layo sa inihandang mga cookie sheet. Isawsaw ang tines ng isang tinidor (o ang likod ng kutsara) sa malamig na tubig at bahagyang pindutin ang bawat cookie upang patagin at maging pantay. Maghurno ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi at itakda. Ilipat ang mga cookie sheet sa kalahati kung magluluto ng dalawa sa parehong oras.
6. Palamig nang lubusan at ambon tinunaw na tsokolate . Hayaang matuyo ang tsokolate at magsaya.

Mga Tip sa Paggawa ng Florentine Cookies

Mahilig akong maghurno ngunit sa totoo lang, hindi simpleng gawain ang paggawa ng Florentines. Narito ang ilang mga tip na maiaalok ko kung ito ang iyong unang pagkakataon na mag-bake ng malutong na cookies na ito.

• Kumalat ang Florentine cookies! Magbigay ng maraming espasyo sa iyong mga cookie sheet. Ang aking unang sheet ay kumalat sa isang higanteng cookie (na nasiyahan pa rin ako sa pamamagitan lamang ng paghiwa-hiwalay). Inirerekomenda kong gumawa lang ng anim na cookies bawat baking sheet .
• Natagpuan ko na ang paggamit ng isang light spritz ng nonstick cooking spray sa aluminum foil spread na may paper towel ay pinakamainam para sa pagpapadulas ng aking kawali.
• Subaybayan ang iyong cookies habang nagluluto ang mga ito. Tiyak na gusto mo silang maging matatag at magkaroon ng perpektong dami ng snap, ngunit ang overbaked Florentines ay magiging masyadong malutong.
• Kung medyo kumalat ang iyong cookies, gumamit ng biscuit cutter o circle cookie cutter upang dahan-dahang hubugin ang Florentines nang pantay-pantay habang mainit pa ang mga ito.

Maaaring isa kang klasikong chewy cookie na uri ng tao (kasama ako), at okay lang iyon. Gayunpaman, kung ikaw ay isang toffee candy at chocolate fan, lubusan mong masisiyahan ang manipis at malutong na Florentine cookies na ito. Kaya, pagkatapos mong ayusin ang iyong malutong, buttery cookie, ipagpatuloy ang pagluluto ng higit pa sa iyong mga paboritong recipe ng cookie .

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite