Paano Magluto

Ano ang Imitation Crab? Alamin, Pagkatapos Subukan ang Aming Mga Crab Recipe

Kahit na hindi ka pa nagdagdag ng imitasyon na alimango sa iyong listahan ng pamimili ng grocery upang lutuin sa bahay, kung madalas kang pumupunta sa mga Japanese, Chinese, at iba pang restaurant na may inspirasyon sa Asya, malamang na nakain mo ang iyong patas na bahagi ng mga recipe ng imitation crab. Kaya ano ang imitasyon na alimango, at paano ito ginawa? Unang binuo sa Japan noong 1970s bilang isang mas matipid sa badyet, ligtas sa karagatan na alternatibo sa karne ng alimango, sumikat ito sa America noong 1980s at higit pa. Isa na itong staple sa maraming menu—kabilang ang nakalagay sa loob ng maraming sushi roll tulad ng California roll—at ibinebenta sa halos bawat supermarket upang payagan ang mga home cook na gumawa ng mga imitation crab recipe sa bahay.

Ano ang pinagkaiba ng imitasyon na alimango sa shellfish na nilikha nito upang palitan? Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa imitasyon na alimango, kabilang ang kung saan ito makikita sa mga menu, kung paano ito gamitin sa mga recipe ng imitasyon na alimango, at kung paano ang lasa at nutrisyon nito ay inihambing sa tunay na alimango .

Crab Rangoon Mozzarella Sticks

Ano ang Ginawa ng Imitation Crab?

Bagama't hindi totoong alimango, ang imitasyon na alimango ay ginawa gamit ang natural na protina ng isda. Kadalasan, ang imitasyong alimango ay gawa sa surimi, ang laman ng puting isda—karaniwan Alaskan Pollock, bakalaw, o tilapia . Ang isda ay tinatanggal, tinadtad sa isang paste, pinagsama sa iba pang natural at artipisyal na lasa, starch at/o mga puti ng itlog (na gumagana bilang pampalapot), asukal, at asin, pagkatapos ay pinainit at pinindot sa hugis ng tubo na may texture na nakapagpapaalaala sa laman ng Alimango. Ang crab extract ay minsan idinaragdag para sa lasa.

Ang Surimi ay hindi lamang ginagamit para sa imitasyong alimango. Bida rin ito sa fish sticks at breaded fish patties at medyo may mahabang kasaysayan sa culinary world. Ang mga Japanese chef ay nangarap ng surimi higit sa 900 taon na ang nakalilipas, tinataya ng mga istoryador ng pagkain, bilang isang paraan upang mabawasan ang basura ng pagkain at sulitin ang mga natitirang piraso ng isda.

Inaatasan ng U.S. Food & Drug Administration (FDA) na ang lahat ng produkto ng surimi ay gumamit ng terminong 'processed seafood' o 'fish protein' sa label o menu upang makilala ito sa tunay na isda o seafood . Ang imitasyon na alimango ay dapat na may label na ganyan o bilang 'crab-flavored seafood' o 'surimi seafood.'

Ang imitasyon na alimango ay nag-aalok ng ilang mga benepisyo sa klasikong kumpetisyon ng alimango:

Tungkol sa ⅓ ang halaga ng totoong alimango .
Hindi nangangailangan pag-alis ng karne mula sa shell .
Maaaring makatulong na mabawasan ang basura ng pagkain at maiwasan ang anumang potensyal na labis na pangingisda ng alimango (bagama't kailangan pa rin ang panghuli ng napapanatiling puting isda).
Ang lasa ay halos kapareho ng totoong alimango.
Magagamit sa ginutay-gutay, stick, o chunk form.

Iyon ay sinabi, ang tunay na karne ng alimango ay may ilang mga panalong katangian, masyadong.

Hindi gaanong naproseso.
Maaari itong bilhin sa isang lata, na may pre-shelled at sa makatuwirang mababang presyo.
Nag-aalok ng humigit-kumulang tatlong beses na mas maraming protina kaysa sa imitasyong alimango, gayundin ng higit pang mga bitamina, mineral, at omega-3 na taba na malusog sa puso.

Ngayong alam mo na kung saan gawa ang imitasyon na alimango at kung bakit mo ito gustong subukan, paano mo malalaman kung ang iyong alimango ay totoo o hindi? Katulad ng kung paano nadudurog ang lasa ng karneng nakabatay sa halaman at gumaganap nang katulad ng karaniwang giniling na karne ng baka , maaaring mahirap mapansin ang pagkakaiba. Ang pinakamahusay na paraan ay tingnan ang label, listahan ng sangkap, o menu ng restaurant, o tanungin ang iyong server. Ang mga produktong imitasyon na alimango ay dapat na may nakasulat na 'imitasyon' sa isang lugar sa label, at ang listahan ng mga sangkap ay dapat na mas mahaba kaysa sa 'alimango.' Ang mga grocery store at restaurant ay maaari ding tawagin ang imitation crab na 'crab sticks,' 'crab-flavored seafood,' 'surimi seafood,' o 'krab.'

9 Mga Alternatibo ng Karne upang Magdagdag ng Protein sa isang Plant-Based Diet

Ano ang Ginamit ng Imitation Crab sa Pagluluto?

Makakakita ka ng imitasyon na alimango sa mga seafood salad, sushi roll, hotpot, at higit pa sa mga menu ng restaurant, at maaari mo itong mamili sa ref o frozen na seksyon ng iyong supermarket. Pre-cooked na ito, at hindi kailangan ng pag-init. Mayroong iba't ibang uri ng mainit at malamig na imitation crab recipe na maaari mong idagdag sa iyong menu sa bahay. Nagbibida na ito sa aming paboritong DIY Sushirito at California Sushi Rolls, o subukan ang imitasyong alimango upang palitan ang regular na alimango sa alinman sa mga recipe na ito:

Crab Salad
Inihaw na Mais at Crab Dip
Pretzel-Crusted Air-Fryer Crab Cake
Gazpacho Crab at Pasta Salad
Alimango at Asparagus Frittata
Pagpuno ng Crab Ravioli
Kawali na Jalapeño Crab at Corn Dip
Mabilis o Mabagal na Crab Stuffed Peppers
Mga Crab Rangoon
Madaling Crab Bisque

Paano Mag-imbak ng Imitation Crab

Pagkatapos bumili at bago magluto ng imitasyon na alimango, itabi ito sa refrigerator o freezer base sa kung saan mo binili. (Itabi sa parehong temperatura hanggang handa nang gamitin. I-thaw ang frozen imitation crab sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay magpatuloy sa iyong imitation crab recipe.)

Ang mga hindi nabuksang vacuum-sealed na pakete ay karaniwang ligtas na iimbak sa refrigerator nang hanggang dalawang buwan o sa freezer hanggang anim na buwan. Kapag nabuksan na, layuning pakinisin ang imitasyong alimango sa loob ng tatlong araw. Ang maluwag na imitasyon na alimango na ibinebenta sa mga tray sa seafood department ay dapat tumagal ng tatlo hanggang limang araw sa refrigerator.