Sa mga sinaunang panahon, ang peninsula ng Italya ay karaniwang tinutukoy bilang enotria, o 'lupain ng alak,' dahil sa mayamang pagkakaiba-iba ng mga uri ng ubas at maraming ektarya na nakatuon sa mga nilinang puno ng ubas. Sa maraming mga paraan kaysa sa isa, ang Italya ay naging isang napakalaking nursery at isang komersyal na hub na fortuitously nakaposisyon sa gitna ng Mediteraneo para sa kung ano ang magiging unang 'buong mundo' na produktong ipinagbibili ng sibilisasyong sibil: alak.

Italya Ang katanyagan sa pandaigdigang industriya ng alak ay hindi kailanman nabawasan sa kabila ng libu-libong kasaysayan. Ang tangway ng Hilagang-Timog na tangway na nalubog ng araw na umaabot mula sa tatlumpu't anim hanggang sa apatnapu't anim na magkatulad na embodies na bulsa ng pangheograpiya, geolohikal, at klimatiko na pagiging perpekto sa pagitan ng Upper Adige at ng isla ng Pantelleria para sa paggawa ng de-kalidad na alak. Ang tradisyong Italyano ay malapit na isinasama sa puno ng ubas na ang mabuting saya at madaling pag-uugali na nauugnay sa kultura ng alak ay nasasalamin sa ugali ng bansa.

Ang Italian Revolution Revolution

Sa kabila ng mahabang pagkakaugnay ng Italya sa vitis vinifera , ang industriya ng alak ng Italya ay nakaranas ng isang nakapagpapasiglang muling pagsilang sa nagdaang tatlong dekada na tunay na inilalayo mula sa iba pang mga bansang alak sa Europa. Ang mga American baby boomer ay maaari pa ring maalala ang matubig Valpolicella o Chianti Classico sa mga flask na may balot na hay sa kapitbahayan ng mga kainan ng New York, o ang pangkaraniwang 'puti' at 'pula' na mga alak ng Corily ng Sicily. Ang mga alak ay tulad ng nagsemento ng reputasyon ng Italya bilang isang dami (taliwas sa kalidad, tulad ng sa Pransya) na tagagawa ng mga alak na ibinebenta sa mga kaakit-akit na presyo. Ngunit habang ang Italya ay nakakuha ng kumpiyansa sa panahon ng masaganang mga taon pagkatapos ng digmaan sa mga lugar ng disenyo, fashion, at gastronomy, ipinakita nito ang muling pagbibigay pansin sa alak. Salamat sa isang maliit na banda ng pangunahing Tuscan vintners, inilunsad ng Italya ang sarili nito na may agresibong pagpapasiya sa entablado ng mundo bilang isang tagagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na alak na ginawa kahit saan: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, at Passito di Pantelleria. Ang impormasyon at karanasan sa alak na Italyano ay umupo sa gitna ng pinakahihintay na mga rehiyon ng alak sa buong mundo.

Tulad ng isang masayang epidemya, ang modernong mga diskarte ng vit vitureure at enological ay tumawid sa buong tangway ng Italyano sa buong 1980s at 1990s: Ang pagpoposisyon ng pagbaril ng vertikal at pag-trellising ng bilateral cordon sa mga ubasan na hindi kinakalawang na asero, pagbuburo ng kontrol sa temperatura, at pag-iipon ng kahoy sa mga pagawaan ng alak Habang tumataas ang kita, ang mga tagagawa ay muling namuhunan sa teknolohiya, tauhan, at mga consultant na may mataas na presyo at isang modernong rebolusyon ng alak sa Italya ang biglang naganap.

Mga Tuntunin sa Alak ng Italya

Tulad ng Pransya, ang Italya ay nagpatibay ng isang mahigpit na kinokontrol na sistema ng appellation na nagpapataw ng mahigpit na kontrol sa mga regulasyon na namamahala sa kalidad ng ubasan, magbubunga bawat acre, at pag-iipon ng mga kasanayan sa iba pang mga bagay. Mayroong higit sa tatlong daang DOC (D mga nominasyon ng Kinokontrol na Pinagmulan ) at DOCG ( Kinokontrol at Garantisadong Mga Disenyo ng Pinagmulan ) alak ngayon at ang mga pag-uuri ay tumaas sa higit sa limang daang kapag ang IGT ( Karaniwang Mga Indekasyong Geographic ) ang mga alak ay itinuturo. Salamat sa sistemang ito, ang limampung libong mga winery ng Italya ay nasisiyahan sa isang mapagkumpitensyang kalamangan pagdating sa paggawa at pagbebenta ng mga de-kalidad na alak. Pinapayagan ng mga terming ito ng alak na Italyano ang mga mamimili na maunawaan ang iba't ibang mga antas ng pagtatalaga upang makagawa sila ng matalinong mga desisyon sa pagbili.

Mga Ubas ng Alak na Italyano

Kapansin-pansin, mayroong isang pangalawang rebolusyon sa alak na isinasagawa na nangangako na i-unlock ang mga potensyal na natatanging naiugnay sa Italya. Ito ang muling pagsusuri at pagdiriwang ng mayamang patrimonya ng Italya ng mga 'katutubong' ubas. (Sapagkat ang ilang mga pagkakaiba-iba ay talagang nagmula sa labas ng Italya, madalas na tinutukoy sila ng mga tagagawa bilang 'tradisyonal' na mga pagkakaiba-iba sa halip.) Ito ang mga ubas-tulad ng Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino, at Teroldego — na ang makabagong enotria lamang ang maaaring mag-alok sa mga mamimili sa buong mundo. Bilang isang resulta, isang mabilis na pagtaas ng bilang ng mga vintner mula sa dalawampung rehiyon ng winemaking ng Italya ay nagbabangko sa 'tradisyunal' na mga pagkakaiba-iba upang makilala ang kanilang sarili sa isang merkado na pinangungunahan ng mga 'internasyonal' na mga pagkakaiba-iba tulad ng Merlot, Cabernet Sauvignon, at Chardonnay.

Pangunahing Mga Rehiyon ng Italyano na Alak

Ang hilaga

Ang Italyano Alps puwit laban sa mahabang expanses ng Po River kapatagan iwan ng maliit na bulsa at microclimates sa paanan ng mga bundok na ang bawat isa ay naka-link sa kanilang sariling mga espesyal na alak. Simula sa hilagang-kanluran Piedmont , Nebbiolo ang mga ubas ay bumubuo ng dalawang matayog na haligi ng pamana ng alak ng Italya: Barolo at Barbaresco, na pinangalanan sa tradisyon ng Pransya pagkatapos ng mga nayon sa tuktok ng burol kung saan ipinanganak ang mga alak. Tulad ng sa Burgundy, ang pagiging eksklusibo ng mga alak na ito ay maraming kinalaman sa laban ng mga winemaker laban sa kalikasan at ang pambihirang kakayahang uminom ng alak. Ang mga Vintage tulad ng stellar 1985 o 1990 Barolos ay ang darling ng mga seryosong kolektor ng alak.

Ang Kagandahan ng Barbaresco

Dagdag pang silangan, sa Veneto rehiyon, ang mga vintner ay sumusunod sa isang sinaunang pormula kung saan ang alak ay ginawa mula sa mga pasas na pinatuyong sa mga straw mat. Sa pamamagitan ng mas mataas na konsentrasyon at alkohol, ang malasutla na si Amarone ay ang pinaka-natatanging alak ng Italya at maaaring mag-utos ng mga presyo ng tala para sa mga bagong paglabas. Ang Veneto, Trentino, Alto Adige, at Friuli-Venezia Giulia ay ipinagdiriwang para sa kanilang puting alak-tulad ng phenomenally matagumpay Pinot Grigio . Ang pinakamahusay na sparkling na alak ng Italya ay ginawa sa Trentino at sa lugar ng Franciacorta ng Lombardy sa ilalim ng mahigpit na regulasyon kasama ang Pinot Noir at Chardonnay na mga ubas.

Ang gitna

Kasama ang mga burol na tinamaan ng sipres at magagandang mga bahay-bukid na bato, Tuscany ay ang pin-up na reyna ng Italohiyang enolohiya. Ang iconic na dreamcape ng rehiyon ay nakatulong na itaguyod ang imahe ng alak na Italyano sa ibang bansa na hindi katulad ng iba. Sa loob ng mga hangganan ng Tuscany ay isang kayamanan-trove ng mahusay na mga alak: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, mga puti ng San Gimignano, Bolgheri at Maremma reds. Ang rebolusyon ng alak ng Italya ay nagsimula dito nang ang mga nakaimbak na mga tagagawa tulad ng Piero Antinori ay nagtatrabaho sa labas ng mga regulasyon ng apela upang makagawa ng mga alak na pinaghalong mga internasyonal na barayti tulad ng Cabernet Sauvignon. Ang mga alak na ito ay kilala bilang Super Tuscans at itinuturing na par na kasama ang pinakamataas na crus ng Bordeaux at California.

Naghahatid ang Gitnang Italya ng maraming mas kapanapanabik na alak tulad ng Sagrantino mula sa bayan ng Umbrian na Montefalco, siksik at madilim na Montepulciano mula sa Abruzzo, at puting Verdicchio mula sa Le Marche.

Timog at Isla

Ang mga rehiyon ng katimugang Italya, at ang isla ng Sisilia sa partikular, ay itinuturing na hangganan ng enological ng Italya: Ang nakakarelaks na regulasyon at nadagdagan ang eksperimento ay nangangako ng isang magandang kinabukasan para sa mga vintner at namumuhunan. Sa maraming mga paraan, ang timog ng Italya ay isang 'bagong mundo' na rehiyon ng alak na naka-lock sa loob ng mga limitasyon ng isang 'lumang mundo' na katotohanan sa alak. Ang natatanging dwalidad na ito ay maraming pagtaya sa pang-enolohikong pangako nito.

Ipinagmamalaki ng Campania ang mga kamangha-manghang mga puti tulad ng Fiano at Greco di Tufo na naglalagay ng malulutong, mga katangian ng mineral mula sa mga volcanic soil. Ang pula nito ay ang Taurasi ('ang Barolo ng timog') na gawa sa Aglianico. Ang parehong ubas na iyon ay gumagawa ng mas-hyped na Basilicata na Aglianico del Vulture. Puglia , ang 'sakong' ng boot ng Italya, ay kadalasang tagagawa ng maramihang alak, ngunit nagmamay-ari ngayon sa mga nagsisimulang rehiyon ng alak kasama ang powerhouse na Primitivo at Negroamaro na mga ubas.

Nagpakita ang Sicily ng masigasig na kaalaman sa marketing sa pagdadala ng pansin ng media sa mga katutubong ubas tulad nito Nero d'Avola (pula) at Cricket (isang puting dating ginamit sa paggawa ng pinatibay na alak Marsala) at nagawa ng isang mahusay na trabaho ng paglulunsad ng Italyano timog sa pangkalahatan. Ang ilan sa mga pinaka-hindi kasiya-siyang alak na panghimagas ay nagmula sa mga isla ng satellite ng Sisilia, tulad ng mayaman na Passito di Pantelleria. Ang iba pang malaking isla ng Mediteraneo, Sardinia , ay patuloy na nagtatrabaho sa mga Cannonau at Vermentino na ubas upang itaas ang bar sa kalidad doon.

Habang tinikman mo ang iba't ibang mga rehiyon ng Italya ay mauunawaan mo ang diksyunaryo ng alak na Italyano at kung ano ang ginagawang espesyal sa bawat rehiyon at katutubong pagkakaiba-iba ng ubas.