Isipin mo Cabernet Sauvignon , at malamang na dalhin ka ng iyong isipan sa Bordeaux, Napa o marahil kahit sa Australya o Estado ng Washington. Pagkakataon ay, Timog Africa wala kahit sa Cab radar mo.

Dapat ay.

Ang South Africa ay may mahabang kasaysayan kasama ang Cabernet Sauvignon, kapwa bilang isang varietal at pinaghalo na alak. Ang mga halimbawa ng mataas na na-rate ay may sukat din, kasama na ang marami Stellenbosch -based na mga bottling mula sa mga tagagawa na may mahabang record ng track, tulad ng Kanonkop , Ang mayaman , Pahinga at kapayapaan , Rustenberg at Waterford .

Ngunit ang South African Cabernet Sauvignon ay hindi kailanman matatag na kinilala bilang isang pare-pareho na huwaran sa internasyonal na yugto ng alak.

Panahon na para magbago iyon.

Ang pagkakaiba-iba ay talagang ang pinaka-malawak na nakatanim na ubas na red-wine sa South Africa. Ang pinakadakilang acreage ay nakasalalay sa loob ng pinakamalaking lugar ng Alak ng Pinagmulan (WO) ng bansa, ang distrito ng Stellenbosch ng Coastal Region, na may mahigit 7,300 na ektarya na nakatanim. Dito na tunay na kumikinang ang magsasaka.

Ang iyong Susunod na Pinakamahusay na Riesling Maaaring Mula sa ... Australia?

Bagaman ang Stellenbosch ay tahanan ng maraming uri ng lupa, ang lahat ay mahusay na pinatuyo at tinukoy ng mabundok na paligid, taas at kalapitan ng karagatan ng apela. Iyon, kasama ang mainit na klima ng rehiyon at paglamig ng timog-timog na hangin, ay nagbubunga ng tiyak na istilong South Africa ng Cab: hinog at prutas, hindi labis na jammy, na may sapat na kaasiman at katamtamang alkohol sa mga nagresultang alak. Isipin ang prutas ng Bagong Daigdig ay nakakatugon sa istrakturang Lumang Daigdig-ang pinakamaganda sa pareho.

Ang patuloy na gawing pormalisasyon ng mga tiyak na ward sa loob ng rehiyon ay nakatulong lamang upang higit na matukoy ang istilo ng Stellenbosch's Cab. Ang bawat lugar ay nag-aalok ng magkakaibang mga typicity, tulad ng malasutla at makinis na mga texture mula sa Banghoek, ang mineral, halos malutong na handog ng Jonkershoek Valley, ang naka-bold, kalamnan ng kalamnan Simonsberg-Stellenbosch at mayaman na nagbunga ng bottelary na mga bottling.

Higit pa sa Stellenbosch, ang napakahusay na Cabernet Sauvignon ay matatagpuan din sa Paarl at mga rehiyon ng Robertson. Si Paarl, ang hilagang kapit-bahay ni Stellenbosch sa kabilang panig ng bundok ng Simonsberg, ay hindi nagbabahagi ng parehong impluwensyang pandagat, ngunit mayroon pa rin itong mga kagandahan. Tinutukso ng Berg River ang mainit na klima, katulad ng papel ng Gironde sa Bordeaux, para sa puro, madilim na prutas na ibinuhos ng mga nakabalangkas na tannin at mahusay na potensyal na katamtamang pagtanda, tulad ng maaari mong makita mula sa Médoc.

Sa silangan, ang Robertson ay ibang mundo. Ang relatibong patag na topograpiya ay tinukoy ng iba't ibang mga uri ng lupa, karamihan sa mga mabuhangin at mabuhangin na mga souvial na lupa kumpara sa luwad na nakabatay sa komposisyon. Kaakibat ng isang mainit, tuyong klima, ang mga ubas dito ay madalas na nagbubunga ng mayaman, buong katawan at malambot na mga Cabernet na may hinog na cassis, plum at mulberry na mga katangian, tulad ng mga mula sa South Australia.

Higit pa sa pagkakaiba-iba at kalibre ng Cabernet Sauvignon na ginawa sa Timog Africa, ang mga alak ay kumakatawan din sa napakalaking halaga. Bagaman hindi lahat sila ay kinakailangang murang-bagaman maraming napiling mga de-kalidad na napili ay nagkakahalaga ng $ 10 hanggang $ 30-sa pangkalahatan ay bahagi ng presyo ng maihahambing na mga bottling internasyonal. Isang 91-point Cab para sa sampung pera? Subukang hanapin iyon sa Napa o Bordeaux.

Kaya muling isipin ang iyong puntahan para sa kalidad ng Cab at tuklasin ang hanay ng mga handog na inaalok ng mga winelands ng South Africa. Ang iyong panlasa, at ang iyong pitaka, ay magpapasalamat sa iyo.

Tatlo South Africa Mga Cabernet Sauvignon

Babylonstoren 2015 Nabucodonosor (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 puntos . Madilim at naka-brooding, ang timpla na pinangunahan ng Cabernet Sauvignon na ito, kasama ang Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot at Malbec, na kasalukuyang may amoy na nakareserba, na may mga mahihiya na tala ng itim na plum, cassis, tsokolate ni Baker, boysenberry at spice ng kahon ng tabako. Katamtaman-plus ang timbang, na may kasabaan at isang mayamang katawan na naka-frame ng naka-bold, sumusuporta sa mga tannins at medium acidity. Mahusay na balanseng ito, na may isang mahaba, maanghang na tapusin na nagtatapos sa isang halik ng maitim na tsokolate. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 puntos . Habang ito ay kasalukuyang bahagyang masikip at sarado, ipinapakita nito ang istraktura at mga elemento upang ipakita ang isang kumpleto at balanseng alak na may kaunting oras. Ang mga bango ng balat na nakasunog na sugat, maitim na tsokolate, kahon ng tabako at inihaw na karne ng baka sa palumpon, habang ang naka-bold, matatag na panlasa ay nag-aalok ng mga lasa ng itim na prutas na balat, cassis at char. Uminom ng 2019–2022. Pagpipilian ng Mga Editor.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 puntos . Ang brambly berry, itim na kaakit-akit at seresa ay sagana sa ilong ng kaakit-akit na alak na ito. Ang mga touch ng cinnamon stick, violet at milk chocolate ay nagdaragdag ng interes. Ang medium-weight palate ay sariwa at buhay na buhay sa mga hinog na tono ng prutas, na may mga malasutak na tannin at sapat na kaasiman. Mahusay itong balanseng at maayos, habang ang pangmatagalang tapusin ay nagbabago mula sa laman ng prutas hanggang sa lupa pagkatapos ay tumahol ang puno at sa wakas ay malambot na matamis na pampalasa. Pinakamahusay na Pagbili .