Ang karne ng baka ay isa sa aming mga paboritong dinner showstoppers. Hindi lamang namin pinag-uusapan ang iyong karaniwang giniling na karne ng baka (bagama't iyon ay ganap na umabot sa lugar at tinatalo ang orasan sa oras-crunched gabi para sa amin!) - pinag-uusapan natin ang tri-tip roast. Kung ikukumpara sa giniling na karne ng baka o isang beef pot roast , ang pagluluto ng tri-tip roast ay maaaring mukhang nakakatakot dahil karamihan sa mga lutuin sa bahay ay hindi gaanong madalas. Ngunit huwag matakot: Narito ang aming mga eksperto sa Test Kitchen para gabayan ka at turuan ka kung paano magluto ng tri-tip sa mga oven, kung paano mag-ihaw ng tri-tip, at maging ang mga sikreto sa pinakamahusay na pinausukang tri-tip roast.

Ang Aming Step-By-Step na Gabay sa Pagluluto ng Karne para sa Pinakamasarap na Pagkain

Jason Donnelly

Ano ang Beef Tri-Tip Roast?

Kunin ang Tri-Tip Roast Recipe

Bago tayo sumisid sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng tri-tip roast, narito ang dapat malaman tungkol sa hiwa. Ang tri-tip roast ay isang malambot at walang taba na hiwa ng baka na nakuha ang pangalan nito mula sa hugis tatsulok nito. (Tinatawag din itong bottom sirloin roast at triangle roast, kaya bantayan ang mga kasingkahulugan na ito para sa tri-tip roast.) Ito ay ibinebenta bilang isang maliit na litson mula sa ilalim na sirloin, o ito ay pinutol sa isang steak na may tatlong tip. Ang dahilan kung bakit kakaiba ang tri-tip roast sa iba pang mga hiwa ay ang buong lasa na ipinangako nito para sa isang abot-kayang presyo.

Paano Magluto ng Tri-Tip Steak 3 Paraan para sa Murang Entree

Ang walang buto na tri-tip roast ay tumitimbang ng humigit-kumulang 1½ hanggang 2 pounds at humigit-kumulang 2 pulgada ang kapal, karaniwang gumagawa ng 6 hanggang 8 na serving. Maaari rin itong i-cut sa mga steak o cubed para sa kabobs. Ang tri-tip na karne ay dapat na maayos na marmol kahit na ito ay itinuturing na isang payat, malambot na hiwa. Lalo itong pinahahalagahan para sa masaganang lasa nito. Gumagawa ka man ng pinausukang , inihaw, o oven-roasted na tri-tip, maaari kang mag-iskor ng malambot na karne na may sapat na kulay-rosas na gitna at isang caramelized na crust, lahat sa mas kaunting oras kaysa sa pinaka makabuluhang mga hiwa ng inihaw na baka .

Paano Magluto ng Tri-Tip Roast

Anuman ang iyong paraan ng pagluluto, sisimulan mo ang proseso ng paghahanda para sa pagluluto ng iyong tri-tip roast sa parehong paraan.

Hakbang 1: Season Tri-Tip Roast

Para sa karagdagang lasa, pag-isipang lagyan ng pampalasa ang iyong tri-tip roast na may barbecue rub . Kung mayroon ka ng oras, takpan ang napapanahong inihaw na may foil at palamigin ng 6 hanggang 24 na oras. Papayagan nito ang mga lasa na tumagos nang mas malalim sa karne. O i-marinate ang inihaw sa iyong paboritong meat marinade nang hanggang 24 na oras sa refrigerator.

Maaari mo ring budburan ang karne ng asin at giniling na itim na paminta bago lutuin, pagkatapos ay ihain na may kasamang sarsa o isang topping, tulad ng barbecue sauce , herb pesto , o ang iyong paboritong recipe ng salsa .

Hakbang 2: Piliin ang Iyong Paraan ng Pagluluto

Kung nagmamay-ari ka ng charcoal grill o gas grill , ang pagpunta sa rutang iyon para sa pagluluto ng tri-tip roast ay maaaring lagyan ng rehas (ahem, mahusay). Kung hindi, ang pinausukang tri-tip roast o oven-roasted tri-tip ay maaari ding magresulta sa kalidad ng karne ng pitmaster.

Narito kung paano magluto ng tri-tip gamit ang alinman sa mga pamamaraang ito.

Paano Magluto ng Tri-Tip sa Oven

Ang tri-tip na inihaw sa oven ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng tri-tip sa mas malamig na mga buwan kapag maaari kang manatiling komportable at masiyahan sa katakam-takam na aroma sa loob ng bahay. Upang mag-ihaw ng tri-tip, magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng kawali na may tamang sukat para sa trabaho. Dapat itong isang malaking mababaw na kawali na may rack sa loob. Ang mga gilid ng kawali ay dapat na 2 hanggang 3 pulgada ang taas. Kung wala kang roasting pan, maaari kang gumamit ng 13x9-inch baking pan na may oven-safe wire rack na nakalagay sa loob.

Ang mga tagubiling ito ay para sa kung gaano katagal lutuin ang tri-tip roast sa oven sa 425°F, na nagbibigay-daan para sa magandang medium-cooked middle at browned exterior. Dahil medyo payat ang hiwa na ito, hindi namin inirerekumenda na lutuin ito nang higit pa sa medium doneness.

1. Painitin muna ang oven sa 425°F.
2. Ilagay ang inihaw sa isang rack sa isang mababaw na kawali. Magpasok ng oven-going meat thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw. Huwag magdagdag ng tubig o likido at huwag takpan.
3. Inihaw sa preheated oven. Para sa 1½- hanggang 2-pound na inihaw, mag-ihaw ng 30 hanggang 55 minuto para sa medium rare (135°F) o 40 hanggang 45 minuto para sa medium (150°F). Gumamit ng a thermometer ng karne upang subukan para sa pagiging handa.
4. Alisin ang inihaw mula sa oven, tent na may foil, at hayaang tumayo ng 15 minuto bago hiwain. Ang standing time na ito ay hindi lamang nagpapataas ng temperatura, ngunit nagbibigay-daan din ito sa mga juice na masipsip pabalik sa karne upang hindi ito matapon sa cutting board.

Paano Gumamit ng Meat Thermometer para sa Napakahusay na Malambot na mga Resulta

Paano Mag-ihaw ng Tri-Tip Roast

Ang pagluluto ng mga tri-tip roast sa grill ay isang magandang paraan upang magdulot ng mas maraming lasa habang pinananatiling cool ang iyong kusina.

1. Maghanda ng gas o charcoal grill para sa hindi direktang init gamit ang drip pan. Ilagay ang tri-tip roast sa grill sa ibabaw ng drip pan.
2. Takpan at ihaw sa nais na pagkayari. Para sa 1½- hanggang 2-pound na tri-tip roast: Mag-ihaw ng 35 hanggang 40 minuto para sa medium rare (135°F) at 40 hanggang 45 minuto para sa medium (150°F). Gumamit ng a thermometer ng karne upang subukan para sa pagiging handa.
3. Alisin ang karne mula sa grill. Takpan ang karne ng foil; hayaang tumayo ng 15 minuto.

Ang 7 Pinakamahusay na Charcoal Grill ng 2024, Ayon sa Mahigpit (at Masarap) Pagsubok

Paano Manigarilyo ng Tri-Tip Roast

Ang pinausukang tri-tip roast ay maaaring gawin sa sinumang naninigarilyo, kabilang ang isang grill naging DIY smoker . Ang tanging kinakailangan ay ang naninigarilyo ay maaaring mapanatili ang isang matatag na 225°F na temperatura.

1. Painitin muna ang naninigarilyo sa 225°F. Mag-opt para sa hickory o oak wood chips para sa mas matibay na lasa ng pinausukang.
2. Ilagay ang tri-tip roast sa smoker, isara ang takip, at usok hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 125°F o higit pa (katamtamang bihira ay 135°F at katamtamang 150°F. Ang panloob na temperatura ay tataas sa panahon ng seating at standing time) . Alisin ang karne mula sa naninigarilyo.
3. Magpainit ng cast-iron skillet sa sobrang init upang lumikha ng caramelized crust at i-lock ang mga juice.
4. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa kawali at igisa ang tri-tip roast sa loob ng 2 minuto bawat gilid, basting ang karne sa pamamagitan ng pagsandok ng mantikilya sa karne habang niluluto ito.
5. Alisin ang karne mula sa kawali. Takpan ang karne ng foil; hayaang tumayo ng 15 minuto.

Ang Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Kung Paano Gumagana ang mga Naninigarilyo upang Mahusay ang Iyong Barbecue

Blaine Moats

Hakbang 3: Paano Mag-cut ng Tri-Tip Roast

Kunin ang Grilled Roast Recipe

Kapag tapos na ang iyong karne sa pagluluto, ilipat ang tri-tip roast sa isang cutting board upang magpahinga ng 15 minuto sa ilalim ng foil. Gamit ang isang ukit na kutsilyo, hiwain nang manipis ang karne sa buong butil. Ang paghiwa ng fibrous cut ng beef gaya ng brisket, flank steak, at tri-tip sa buong butil ay nakakatulong na maging malambot ang tinidor.

Ngayong sanay ka na sa tatlong opsyon para sa pagluluto ng tri-tip roast, maaari mong hiwain at ibahagi ang crave-able cut of meat na ito anumang gabi ng linggo. Magdagdag ng sariwang salad para magsimula, at ilang red wine na ihigop sa tabi, at isang restaurant na may kalidad na hapunan ay maaaring maging sa iyo—para sa isang bahagi ng presyo.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite