Kahit na ang kale ay nilinang nang higit sa 2,000 taon, seryoso itong nagsimulang maging isang bagay na higit pa sa isang palamuti sa nakalipas na 12 taon o higit pa. At sa magagandang dahilan. Ang Kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, at K pati na rin ang isang mahusay na mapagkukunan ng Bitamina at calcium. Ang Kale ay isang miyembro ng pamilya ng repolyo at may lasa na parang repolyo. Ito ay umuunlad sa malamig na klima at nasa panahon sa mga buwan ng taglamig, bagama't ito ay magagamit sa buong taon at maaari ding lumaki sa mas maiinit na klima. Ang mga dahon ng Kale ay mahaba at malutong, na may matigas na tangkay sa gitna, at maaaring mag-iba sa kulay at texture (higit pa sa mga varieties sa ibaba). Katulad ng paggamit ng spinach, ang kale ay mainam para sa mga salad, sopas, butil na mangkok, at higit pa. Gumagawa pa sila ng malutong na meryenda para sa alternatibo sa potato chips. Dito matututunan mo kung paano magluto ng kale ng tatlong magkakaibang paraan para sa mga entrées o panig.

Pagpili at Pag-iimbak ng Kale

Bago tayo makarating sa pagluluto ng kale, mahalagang malaman kung ano ang hahanapin kapag pumipili ng kale na bibilhin.

• Mag-opt para sa malulutong, malambot na mga dahon na mayaman ang kulay at mga tangkay na mamasa-masa at sariwa ang hitsura. Iwasan ang mga lantang o dilaw na dahon.
• Ang mas maliliit na dahon ay magiging mas malambot at may mas banayad na lasa kaysa sa malalaking dahon.
• Mag-imbak ng hindi nalinis na kale sa isang storage bag nang hanggang tatlong araw sa refrigerator . Kung mas matagal kang mag-imbak ng kale , mas lumalakas at mas mapait ang lasa.

Andy Lyons

Mga uri ng Kale

May tatlong pangunahing uri na malamang na makikita mo sa iyong grocery store:

Kulot na kale:Gumugulong na mga dahon, mahibla na tangkay, at malalim na berdeng kulay na may pinakamabangong lasa ng tatlong uri na ito.Pang-adorno na kale:Malambot ang lasa at mas malambot kaysa sa kulot na kale. Ang mga dahon ay maaaring berde, puti, o lila. Tinatawag din na salad savoy.Dinosaur Kale:Madilim na mala-bughaw-berdeng mga dahon sa mas magaan na tangkay na may malinaw na texture at bahagyang mas matamis na lasa kaysa sa kulot na kale. Tinatawag ding Lacinato o Tuscan kale.

Paano Maghanda at Maglinis ng Kale

Upang maihanda nang maayos ang kale para sa pagluluto, sundin ang mga hakbang na ito:

• Para sa malalaking dahon, putulin ang gitnang tangkay na may a matalas na kutsilyo ($150-$175, Williams Sonoma ). Maaari mong putulin ang base lamang para sa mas maliit, mas malambot na mga dahon. Gupitin ang anumang mga nabugbog na dahon.
• Hugasan ng maigi sa malamig na tubig ng ilang beses, at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel o paikutin sa a spinner ng salad ($25, Bed Bath & Beyond ). Ang paglilinis ng kale ay susi dahil ang berde ay maaaring maging maasim kung hindi hugasan ng mabuti.
• Upang ihanda, pilasin o gupitin; Ang 12 ounces kale ay katumbas ng halos 12 tasang napunit (mga apat na servings).

Jason Donnelly

Paano Pakuluan ang Kale

Sa isang malaking kasirola magdala ng humigit-kumulang 2 tasa ng tubig at isang malaking kurot ng asin (⅛ hanggang ¼ tsp.) hanggang kumukulo. Magdagdag ng 12 ounces na napunit na kale. Bumalik sa kumukulo. Bawasan ang apoy at kumulo ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang lumambot. Alisan ng tubig.

Paano maggisa ng Kale

Sa isang malaking kawali ($45, Crate at Barrel ) init 4 tsp. langis ng oliba. Magdagdag ng 12 ounces dinosaur o kulot na kale. Magluto, takpan, sa loob ng 1 minuto. Alisan ng takip at lutuin at haluin ng 1 minuto pa o hanggang malanta. Kung gusto, timplahan ng asin at paminta ang ginisang kale at piga ng lemon juice. Para sa higit pang lasa, subukang maggisa ng kale sa nakabubusog na lentil skillet na ito o kasama ng ilang prosciutto at kamote.

Constantine Poulos

Paano I-slow-simmer ang Kale

Marami sa iyong mga paboritong recipe ng sopas ang makikinabang sa pagdaragdag ng isang dakot o dalawa ng kale sa palayok. Ihanda lamang ang iyong kale at hayaan itong kumulo sa sabaw sa huling 10 minuto (hindi bababa sa) bago ihain upang ang mga dahon ay magkaroon ng panahon upang maging maganda at malambot. Para sa Brazillian twist, subukan ang slow-simmering kale na may black beans at baboy. O pumunta sa Danish sa tradisyonal na green soup recipe na ito.

Kunin ang Aming Sausage at White Bean Stew na may Kale Recipe

Paano Gumawa ng Kale Chips

Madaling gumawa ng kale chips para sa isang malusog na meryenda. Ilagay ang 2 tasang pinunit na dahon ng kale sa isang baking sheet na may linya papel na pergamino . Brush na may 1 Tbsp. langis ng oliba at budburan ng ¼ tsp. asin. Maghurno sa 300˚F oven 20 hanggang 25 minuto o hanggang malutong. Maaari mo ring timplahan ang iyong mga paboritong pampalasa (subukan ang mga ito na may paminta o maanghang ).

Ang pagluluto ng kale ay ganap na nagpapalabas ng mga posibilidad nito (at naglalabas ng karamihan sa kapaitan nito). Maging ito man ay kale sa sopas , litson ng kale , o paggawa ng kale frittata, may napakaraming masasarap na recipe ng kale na nagpapatunay na ang berde ay mahusay para sa higit pa sa salad. At kung kailangan mo ng isa pang paraan upang tamasahin ang hilaw na kale, dapat kang magtapon ng ilang dahon sa iyong mga smoothies at smoothie bowl (o kahit daiquiris!) para sa isang malusog na berdeng tulong.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite