5 Mga Alternatibong Pagkakaiba-iba
Kasama ang luma, kasama ang bago — ngayon iyan ang isang resolusyon ng Bagong Taon na sa wakas ay magpapalitan ka ng iyong paboritong bote ng alak para sa isang bagay na medyo kakaiba. Narito ang limang mga iminungkahing alternatibo na sommelier para sa pinaka-imbibed na mga pagkakaiba-iba.
Ubas : Pinot Grigio
Iguhit : 'Ito ay walang kinikilingan at nakakapresko, madaling bigkasin, naa-access at abot-kayang,' sabi ni Julie Dalton, sommelier sa Michael Mina's Wit & Wisdom Tavern sa Baltimore, Maryland. Hindi nakakagulat na ito ay isang puting-alak na paborito.
Mga kahalili : Burgundy melon ay ginagamit upang gumawa ng Loire Valley's Muscadet: isang walang kinikilingan at abot-kayang alak, na may mga nakakapreskong tala ng berdeng mansanas, limon at kalamansi. Sa hilagang-kanlurang Espanya, Godello , Albariño at Treixadura , nag-aalok ng madaling pag-inom, mabangong alak, na nagtatampok ng mga pahiwatig ng kaasinan.
Ubas: Chardonnay
Iguhit: Mayaman at kumplikado, na may isang pagtaas ng kaasiman, madaling makita kung bakit napupunta ang ubas na ito, sabi ni Master Sommelier Keith Goldston, direktor ng alak sa Saklaw sa Washington, D.C. 'Ang bigat sa tela na ito ay nagbibigay kay Chardonnay ng kakayahang mag-hang doon sa karamihan ng mga lutuin, at ang nangingibabaw na mga lasa ng citrus ay gumagana tulad ng isang pisil ng lemon.'
Mga kahalili: Viognier , kasama ang mga tala ng peach at apricot, 'ang mga inumin tulad ng exotic na tiyahin ni Chardonnay na nakabalik lamang mula sa isang bakasyon sa Hawaii,' sabi ni Goldston. Garganega , mula sa rehiyon ng Soave Classico ng Italya, maaari ring karibal ang pinaka-kumplikadong mga Chardonnay sa buong mundo.
Ubas: Pinot Noir
Iguhit: 'Ang pagiging natatangi ni Pinot ay nagmumula sa kakayahang makagawa ng napakalaking lalim ng lasa habang sabay na napakagaan sa mga paa nito,' sabi ni Bobby Conroy, sommelier sa San Francisco's Well . Sa partikular na si Red Burgundy, sinabi niya, 'ay may nakakaabala na mga aroma, mabangis na kaasiman at tila walang katapusang haba ng lasa.'
Mga kahalili : Conroy inaangkin na mabango Valdiguié mula sa timog-kanlurang Pransya ay nagbabahagi ng seresa, kaakit-akit at pulang prutas ng kurant ng Pinot Noir, katamtamang antas ng alkohol at mababang mga tannin. Austrian Blaufränkisch , din, nakakaakit ng mga mahilig sa Pinot dahil sa madilim at pulang tala ng prutas, at kalidad ng halaman nito.
Ubas : Merlot
Iguhit : 'Ang Merlot ay ang mainit, malabo na pagkakaiba-iba na hindi hamon na bilhin o mag-order, at naghahatid ng pagkakapare-pareho sa mga tagagawa at rehiyon,' sabi ni John Mitchell, direktor ng alak sa New Orleans's Restaurant Stella! Ang lahat ay nasa mayamang itim na prutas ng ubas, mahusay na isinama na mga tannin at kaasiman.
Mga kahalili : 'Kapag balanseng, Sisilya Nero d'Avola maaaring magpalabas ng matamis na tannin, kaakit-akit, pampalasa at blackberry, 'sabi ni Mitchell. Ang isa pang kahalili ay Masikip na Picudo , mula sa hilagang-kanluran ng Espanya na Tierra de Léon. Mahirap hanapin, ngunit sulit na hanapin dahil sa mala-Bordeaux na mga katangian ng itim na prutas at bilugan na mga tannin.
Ubas : Cabernet Sauvignon
Iguhit : Ang mga mahilig sa malalaking pula ay iginuhit sa maraming mga tannin ng Cabernet, mga aroma ng blackcurrant at mahusay na istraktura. 'Ito ay tunay na isang pambihirang ubas,' ayon sa Dusty Frierson, pangkalahatang tagapamahala at direktor ng alak ng Bagong Grupo ng Restaurant sa Timog sa Hattiesburg, Mississippi.
Mga kahalili: Tannat -based alak mula sa timog-kanlurang rehiyon ng Madiran ng Pransya ay malaki at naka-bold, na may mahusay na tannik na istraktura. Mga tuyong pula mula sa Douro Valley ng Portugal-partikular ang mga gawa sa Touriga National at Roriz ink (Tempranillo) —Bigyan ang 'mayamang lalim ng lasa, acidic backbone at tannin.'
