Ang lahat ng mga itinatampok na produkto ay hiwalay na pinili ng aming editorial team o mga kontribyutor. Ang Wine Enthusiast ay hindi tumatanggap ng bayad upang magsagawa ng anumang pagsusuri sa produkto, kahit na maaari kaming makakuha ng komisyon sa mga pagbili na ginawa sa pamamagitan ng mga link sa site na ito. Ang mga presyo ay tumpak sa oras ng paglalathala.

Iminumungkahi ng pananaliksik na nagmamalasakit ang umiinom ng alak ngayon Pagpapanatili . Ayon sa pagsusuri ng International Wine and Spirits Record ( IWSR ), isang kumpanya ng mga insight sa merkado ng inumin, halos kalahati ng mga consumer sa Amerika ang nagsabing mas hilig nilang bumili ng mga alak noong 2022 na mayroong 'sustainability o environmental initiatives.'

Higit pa sa pagbili ng mga alak na sumusunod sa mga usong termino tulad ng organic o natural , ang isang karaniwang termino ng alak na nakapangkat sa pagpapanatili ay biodynamic . Ngunit ano ba talaga ang ibig sabihin ng biodynamic na alak? Paano naiiba ang biodynamic na alak sa organic? Paano mo malalaman kung biodynamic ang binili mong alak?

Upang makatulong na maunawaan ang kategoryang ito at gumawa ng mas berdeng mga pagbili, pinagsama namin ang ilan sa aming mga paboritong biodynamic na alak at sinagot ang ilang karaniwang tanong tungkol sa kategorya.

Ano ang Biodynamic Wine?

Ang biodynamic na mga producer ng alak ay nakatuon sa higit pa sa mga baging. Mayroon silang pilosopiya na ang kanilang ubasan ay isang gumaganang organismo at naglalayong mapanatili ang kanilang mga sakahan kaunting pag-asa sa mga imported na kalakal. Sa halip, mayroon silang lahat ng kailangan nila na nagmumula sa mismong sakahan.

Madalas silang may mga hayop sa bukid upang makagawa ng pataba at pag-aabono, lumago takpan ang mga pananim at protektahan komunidad ng mga insekto kasama ng marami pang iba gawi (na maaari mong suriin dito ). Sumunod din sila a kalendaryo ng buwan , na nagsasabi sa kanila kung kailan dapat putulin, itanim, aanihin at gamutin ang ubasan, gayundin kung kailan buksan at tikman ang alak.

10 Sustainable Wineries na Susuportahan sa Earth Day at Buong Taon

Ang biodynamic na pagsasaka ay umiral mula noong unang bahagi ng 1920s nang ang industriyal na agrikultura ay tumaas at napansin ng mga magsasaka ng Austrian ang kanilang kalidad ng lupa. Noong 1924, Rudolf Steiner , isang siyentipiko at pilosopo, ang kanyang teorya ng biodynamics at ang kanyang mga prinsipyo ay ginagamit pa rin hanggang ngayon. Ngunit hindi ito walang mga kritiko. Si Steiner mismo ay isang founding member ng Anthroposophical Society, isang espirituwal na grupo na itinaguyod ang mga ideyang rasista . Ang biodynamic na komunidad ngayon ay nagpupumilit na ihiwalay ang kanyang mga turo sa agrikultura mula sa kanyang mga personal na paniniwala.

Maraming agriculturalists at scientists hindi nakahanap ng sapat na ebidensya upang ipakita na talagang gumagana ang mga biodynamic na pamamaraan. Ngunit ang mga producer na lumalaki sa biodynamically ay madalas na masigasig na kantahin ang kanilang mga papuri.

'Nakikita namin ang katatagan sa aming mga baging at ang kalidad ng prutas ay sumasalamin sa pangangalaga at atensyon sa detalye na kasama ng pilosopiyang ito ng pagsasaka,' sabi ni Brittany Sherwood, direktor ng winemaking sa Heitz Cellar sa napa Valley . Ayon sa website ng gawaan ng alak, sila ay gumagalaw patungo sa pagiging biodynamic.

Mini Byers, co-owner at general manager ng Johan Vineyards at Cowhorn Vineyard sa Oregon , umaalingawngaw ang damdaming ito. 'Kapag nakatuon ka sa pagsasaka ng biodynamically, makikita at matitikman mo ang mga pilosopiyang iyon na nabubuhay,' sabi ni Byers. 'Mayroon kang mas malusog at balanse microbiome sa iyong lupa, at sa turn, isang mas malusog at mas malakas na baging. Mula sa mga baging na iyon, makakagawa ka ng prutas na may kasiglahan at isang tiyak na buhay dito. Kapag ang prutas na iyon ay pumasok sa gawaan ng alak, makakagawa ka ng isang alak na nagiging tunay na pagpapahayag ng site na ito at nagpapakita ng mga natatanging aspeto ng ubasan na ito.'

Biodynamic Wines na Subukan

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Willamette Valley)

90 Points Wine Enthusiast

Pumunta sa may creamy na bahagi ng Willamette Valley Pinot Gris. Ang mga lasa ng bayabas, niyog at lemon-meringue pie ay dumadausdos sa buong palad, na may sapat na kaasiman upang mapanatili ang balanse. Ang mga tunay na showstoppers ay ang potent grapefruit, lemon-basil at Marcona almond aromas ng alak. — Michael Alberty

$28 wine.com

Felton Road 2019 Block 5 Pinot Noir (Central Otago)

97 Puntos

Isa ito sa pinakamagagandang bottling ng FR Pinot na natikman ng reviewer na ito nitong mga nakaraang taon. Ethereal, mabango at kumpleto, pinagsasama-sama nito ang mga nota ng sariwang berry, violet, rose petal, earthy spice at isang batong mineral. Ang mga tannin ay tulad ng Nebbiolo sa kanilang texture, kapangyarihan at talagang kaseksihan, na masalimuot na hinabi sa alak. Ang pag-inom ng maganda ngayon, mayroon itong kapasidad na humawak ng isa pang dekada, hindi bababa sa. — Christina Pickard

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 Points Wine Enthusiast

Ang punong barko ng Cullen na si Chardonnay, mula sa mga baging na itinanim noong 1970s at '80s, ay nakakita ng pinakamababang ani nito sa loob ng 25 taon. Nakakahiya, kung iisipin kung gaano ito kasarap. Ang ginintuang kulay nito ay nagmumungkahi ng kayamanan mula sa paniki na nakumpirma sa unang pagsinghot. Matinding, ngunit sariwa pa rin ang mga aroma ng caramel at flint thread na walang putol na may kiwi, lemon-lime at wild herbs. Ang panlasa ay lumalakad sa isang mahigpit na lubid ng kapangyarihan at kakisigan. Ang mga toasty oak notes ay nagbibigay-daan para sa dalisay, makatas na prutas. Mahaba, kumplikado ang texture, na may kamangha-manghang, mineral acidity, ang inumin na ito ay maganda ngayon ngunit maaaring tumanda ng ilang dekada, hanggang 2040 man lang. — C.P.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

94 Points Wine Enthusiast

Ang buto ng kintsay at mga pabango ng dahon ng kamatis ay halos humihingi ng Bloody Mary. Ngunit kung ang alak na ito ay matapang at maanghang sa ilong, ang panlasa ay lahat ng pagpipigil. Ang isang satiny texture ay buhay na buhay na may acidity at malabong mga nota ng vanilla bean, lemon zest at fennel seed. Mahaba at malinis ang tapusin. Ang lahat ay balanse, ang lasa at istraktura ay dumadaloy nang maayos nang magkasama. Ito ay maselan din, na may mga kalamnan na nakabaluktot sa ibaba ng ibabaw. — Layla Schlack

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Applegate Valley)

96 Points Wine Enthusiast

Isang mabangong kumbinasyon ng blackberry, violet, white pepper, chalk at isang bakas ng earthiness. Ang hinog, earthy marionberry at puting peach na lasa ng prutas ay pumupuno sa bibig, habang ang mga piraso ng anise at mapait na dark chocolate ay lumulutang sa background. Makinis na tannin at higit sa sapat na kaasiman upang mapanatiling buhay ang mga bagay. Pinili ng Editor . — M.A.

$30 Alak at Alak ng Argonaut

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 Points Wine Enthusiast

Kung hindi mo kayang mahalin ang medium-dry na Riesling na ito, kailangan mong lumipat sa susunod na ubas. Ang mga pangunahing amoy nito ng mga aprikot, Meyer lemon at thyme ay sumasayaw nang may mga bakas ng petrolyo at earthy petrichor. Ang lemon curd, white tea, bayabas at tonic water flavors ay kinukumpleto ng kaunting talc. Ang kaasiman ng Bois Joli ay mapabilib kahit ang pinaka-pagod na panlasa. Pinili ng Editor . — M.A.

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Nittnaus Anita at Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 Points Wine Enthusiast

Isang dalisay at pinong pula, na may lasa ng Damson plum, cassis at dark chocolate. Ang isang buoyant acidity ay dumadaloy, na nagbibigay ng sigla at pagtaas, na nagbibigay ng isang eleganteng impression sa pangkalahatan. Mayroon nga itong magandang bunutan, ngunit ang poise nito ay walang kaparis. Ang nagtatagal na sanguine echo sa pagtatapos ay umaabot tulad ng isang Miles Davis trumpet. Ito ay magiging cellar nang napakaganda, ngunit ito ay medyo hindi mapaglabanan ngayon. Pinakamahusay 2024–2040. — Aleks Zecevic

$ Iba-iba Tagahanap ng Alak

Mga FAQ

Paano Ko Malalaman kung Biodynamic ang Aking Alak?

Para sa mga mamimili na interesadong bumili ng mga biodynamic na alak, hindi ito kasingdali ng pagtingin sa label. Ang Demeter pinapatunayan ng organisasyon ang mga alak bilang biodynamic, at makikita mo ang marka nito sa label. Ngunit hindi lahat ng gawaan ng alak na gumagamit ng mga biodynamic na pamamaraan ay pinipili na makakuha ng sertipikasyon. Sertipikasyon at ang taunang pag-renew ay nagiging mahal, na para sa maliliit na gawaan ng alak ay maaaring maging hadlang.

Maraming mga gawaan ng alak ang gumagamit ng mga biodynamic na kasanayan ngunit hindi pinipili ang sertipikasyon. Ang pinakamahusay na paraan para malaman ay ang mamili sa isang lokal na tindahan ng alak at humingi sa staff ng biodynamic na opsyon. Maaari ka nilang patnubayan sa tamang direksyon.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Organic at Biodynamic na Alak?

Mayroong maraming halaga ng overlap sa pagitan ng dalawang pamamaraan ng pagsasaka na ito.

Ngunit, nakatuon ang mga organikong gawi sa pag-alis ng mga sintetiko at kemikal na pataba at pestisidyo at palitan ang mga ito ng organikong mga pagpipilian . Ang organikong sertipikasyon ay nangangailangan din ng mga grower na kumilos pagtitipid ng tubig pagsisikap at isaalang-alang ang pangkalahatang pagpapanatili.

Ang Gabay ng Baguhan sa Natural na Alak

Gumagamit ang lahat ng biodynamic grower ng mga organikong pamamaraan ng pagpapatubo ng ubas, at nagsasagawa sila ng mga karagdagang hakbang upang gumamit ng mga pamamaraan na nagdaragdag ng sigla sa ubasan, kabilang ang paggamit ng compost at iba't ibang halaman upang madagdagan ang aktibidad ng microbial at pagyamanin ang lupa. Nakatuon ang mga biodynamic grower sa pagtatayo ng malalakas na ubasan na gumagana kasabay ng kanilang ecosystem para sa malusog na mga lupa at baging na, sa isip, ay hindi nagiging biktima ng sakit.

'Ang biodynamic farming ay naglalapit sa amin sa aming lupain at nagtuturo sa amin na ang mga baging ay isang bahagi lamang ng isang kumplikadong ecosystem,' sabi ni Carlton McCoy, M.S., CEO ng Lawrence Wine Estates . 'Ito ay nagpapaalala sa atin na tayo mismo ay bahagi ng ecosystem na ito.'

May Sulfites ba ang Biodynamic Wines?

Pinapayagan ng Demeter ang ilang mga sulfite sa proseso ng paggawa ng alak. Hanggang 100 bahagi bawat milyon pinapayagan, ngunit huwag matakot-maliban kung mayroon kang allergy sa asupre, malamang na hindi ka makakaramdam ng anumang masamang epekto. (Ang mga sulfite ay hindi maaaring idagdag sa mga organikong alak).

Ang mga sulfite ay isang natural na nagaganap na elemento. Kung maaari mong masayang kumain ng pinatuyong prutas tulad ng mga aprikot o pasas, na maaaring magkaroon ng napakalaki 2,000 bahagi bawat milyon , malamang na hindi ka allergic sa sulfur. Maaaring nararamdaman mo ang mga epekto ng idinagdag na asukal o iba pang elemento ng kemikal sa iyong alak, na mahigpit na tinututulan ng biodynamics.