Nang magsimula na si Alex Clark Fort Hamilton Distillery noong 2016, kabilang siya sa iilan lang na gumagawa ng mga craft na gumagawa ng mga espiritu sa New York City sa unang pagkakataon mula noong Pagbabawal.

Ngayon, dumami ang bilang ng mga distillery ng Big Apple—at bumuti rin ang kalidad ng kanilang ginagawa. Ang espiritu na malamang na makita mo? Whisky.

'Ang distilling scene ng New York ay isa sa mga unang umunlad, dahil ang gobyerno ay nagbigay daan para dito noong 2000s,' paliwanag ni Clark. Noong 2007, ang Farm Distillery Act ng New York State naging mas madali ang pagtatatag ng distillery at direktang ibenta sa mga mamimili sa on-site na mga kuwarto sa pagtikim. Bilang resulta, ang ilang mga distillery ay umiikot sa loob ng higit sa isang dekada, na nagbibigay ng oras sa mga distiller na mahasa ang kanilang craft at matanda na espiritu, tulad ng whisky, ng sapat na oras upang maging mature. Kings County Distillery , halimbawa, binuksan noong 2010; New York Distilling Company noong 2011; at Mula sa Brunt Stillhouse noong 2012.

'Ginagarantiya ko, makakahanap ka ng whisky sa New York na kasing ganda ng anumang lugar sa America-at kabilang dito ang Kentucky,' sabi ni Clark. 'Hindi iyon totoo 10 taon na ang nakakaraan.'

Maaari Mo ring Gusto: Hospitality Pros Pivot to Production Sa gitna ng New York Distilling Renaissance

Ang mga distillery na nakalista sa ibaba ay nag-aalok ng mga puwang sa bar, kung saan maaaring mag-relax ang mga bisita at mag-enjoy sa diretsong pagbuhos o cocktail, at mga tindahan ng bote, ang ilan ay may mga eksklusibong distillery. Dagdag pa, ang karamihan ay nakatuon sa mga produktong gawa sa mga sangkap na lumago sa New York State, isang kinakailangan para sa mga may lisensya ng farm distillery, na kinabibilangan ng maraming craft distillery sa New York City.

Isang paalala: Ito ay hindi komprehensibong listahan ng mga distillery sa limang borough. Marami ang hindi bukas sa publiko, at ang iba ay nasa proseso ng pagbubukas. Nakalulungkot din, ang ilang mga lugar na maaaring naisama namin sa mga nakaraang taon-kabilang ang Moto Spirits at Arcane Distilling sa Brooklyn at Pitorro Distillery sa Bronx-ay nagsara. Sa kabuuan, gayunpaman, ang compilation na ito ay isang magandang lugar para simulan ang paggalugad sa matatag na eksena sa distilling ng New York City. Magtipid ka sa amin, hindi ba?

Ang Matindi ni Barrow (Sunset Park, Brooklyn)

Tinutukoy ng red velvet at gold accent ang Barrow's Intense tasting room sa warehouse complex Industry City, na umaalingawngaw sa label ng ginger liqueur na ginawa on-site, na naglalaman ng masarap na maanghang na kagat. Nagtatampok ang malawak at madalas na maingay na bar ng buong menu ng pagkain at inumin at nagbubukas sa plaza sa labas kapag mas mainit ang panahon, para ma-enjoy mo ang frozen Penicillin sariwa. Mga kaganapan ay isang mainstay, mula sa mga karaoke night hanggang sa 'ginger spice' burlesque hanggang sa mga palabas sa komedya.

Mapait na monghe (Industriya City, Brooklyn)

Mula sa koponan sa likod ng Harlem's Sugar Monk, binuksan noong Marso 2024 ang maliit na inumang ito na may magandang stained-glass back bar at tasting room; isang katabing micro-distillery ang nagsimula kamakailan sa mga operasyon. Ang espasyo ng Industry City ay magiging bagong home base para sa Atheras Spirits; ang linya ng amari, herbal liqueur at bitters ay binuo ng co-owner na si Ektoras Binikos at maraming mga handog ay ginawa gamit ang mga ligaw na halaman hinukay ni Tama Matsuoka Wong . (Tandaan, ang mga espiritu ay ilalagay dito, ngunit hindi aktwal na distilled.) Humigop ng masalimuot na inumin, tulad ng isang Makaluma may lasa ng pinausukang pine cone, at kumagat sa maliliit na pagkain tulad ng truffled popcorn o steamed dumplings.

Maaari Mo ring Gusto: Isang NYC-Inspired Cocktail para sa Bawat Borough

Fort Hamilton Distillery (Industriya City, Brooklyn)

Ang whisky ang pangunahing draw sa mala-warehouse na espasyong ito na pinamamahalaan ni Alex Clark, isang beteranong bar professional na naghahangad na buhayin ang istilong Monongahela na rye—ang unang American whisky style na nakakuha ng malawakang katanyagan sa stateside at sa ibang bansa—para sa katumpakan ng klasikong cocktail. Gayunpaman, ang operasyon ay gumagawa din ng bourbon, kabilang ang isang mahusay na bagong single-barrel na handog, at a pakwan-infused gin . Maaaring mag-order ang mga bisita ng mga top-notch cocktail (tulad ng lavender gins sour) sa bar at maglaro ng pool, o maglibot sa espasyo at subukan ang kanilang kamay sa pagbote ng whisky. Ngayong tagsibol, abangan ang history-minded walking tour kasabay ng Greenwood Cemetery, na magtatapos sa distillery na may pagtikim. Walang kusina sa site, ngunit Ang Hero Shop ni Mama Louisa maghahatid sa iyong bar stool.

Ang Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Sinisingil bilang unang whisky distillery ng Manhattan mula noong Prohibition, isa itong high-end, Great Gatsby-esque na karanasan na nagtatampok ng spirits program na pinangangasiwaan ng head distiller na si Celina Perez, isa sa aming Hispanic drink pros para malaman . Ang mga kumikinang na copper sculpture ay umaalingawngaw sa mga gumaganang still at maraming bar on-site na nag-aalok ng mga whisky flight at cocktail, tulad ng isang applewood-smoked Old Fashioned. Ang mga bisita ay maaari ding magpareserba ng mesa sa restawran , na nagho-host ng jazz brunch tuwing Linggo, o mag-book ng mga tiket para sa isang magic show sa maningning na Art Deco lounge (ang tag na $100 ay may kasamang dalawang inumin). Ang whisky ay karapat-dapat sa souvenir, na gawa sa butil na galing sa Warwick Valley, New York.

Halftone Spirits (Gowanus, Brooklyn)

Sa pagtutok sa mga botanikal na espiritu—aquavit, amaro at isang linya ng malikhaing gin —Tinatanggap ng operasyong ito ang mga bisita sa isang maluwag, multi-level na tasting room at cocktail space, na matatagpuan sa loob ng Finback Brewery. Maglibot kasama ang madaldal na founder at distiller na si Andrew Said Thomas, o manirahan sa isang beer sa draft o cocktail, tulad ng kulay-rosas na Magenta Spritz, isang mahangin na inumin ng gin, pinatuyong raspberry, cochineal at grapefruit soda. Ang mga makukulay na mural ay gawa ng graffiti artist Malaking oso .

Maaari mo ring magustuhan: Ang 10 Pinakamahusay na Wine Bar sa New York City

Kings County Distillery (Navy Yard, Brooklyn)

Itinatag noong 2010, ang Kings County ay ang pinakalumang craft distillery ng New York City. Dalubhasa ito sa isang malawak na hanay ng mga whisky na gawa sa mga butil ng New York State, kabilang ang mga flavored renditions (tulad ng kape) at isang peaated bourbon na nakapagpapaalaala sa Scotch. Ang simpleng silid para sa pagtikim, na makikita sa loob ng The Gatehouses, ang makasaysayang pasukan sa Brooklyn Navy Yard, ay lalong nagkakahalaga ng pagbisita. Ito ay isang magandang lugar upang tangkilikin ang isang pagtikim ng flight habang naghihintay para sa isang distillery tour o cocktail class.

New York Distilling Company (Bushwick, Brooklyn)

Noong Pebrero, lumipat ang distillery sa isang mas malaking espasyo sa kapitbahayan ng Bushwick ng Brooklyn na may napaka-sleek na bar. Ang pangunahing produkto ay Jaywalk Rye, na ginawa gamit ang Horton rye , isang heirloom grain na itinayo noong ika-17 siglo. Ang mga paglilibot at pagtikim ay inaasahang magbubukas sa publiko sa kalagitnaan ng Mayo.

Karaniwang Wormwood Distillery (Industriya City, Brooklyn)

Para sa mga hindi pamilyar, ang wormwood ay ang halaman na nagbibigay ng herbal na kapaitan sa absinthe, vermouth at iba pang mga espiritu. Ang Standard ay lumalaki sa kanila sa isang sakahan sa Orange County, New York, at ginagamit ito upang magdagdag ng nuanced na lasa sa amaro, vermouth, gin at kahit isang espiritu ng agave . Hindi inaalok ang mga tour, ngunit maaari mong tingnan ang mga kagamitan sa distillation sa pamamagitan ng dingding ng mga bintana habang nag-e-enjoy sa mga cocktail sa wood-paneled bar area, o uminom sa courtyard. Maghanap ng live na musika sa katapusan ng linggo.

Widow Jane Distillery (Red Hook, Brooklyn)

Upang maging malinaw, karamihan sa whisky na napupunta sa mga bote ni Widow Jane ay ginawa sa ibang lugar (Kentucky, Indiana at Tennessee), at pinaghalo at/o natapos sa pasilidad ng Brooklyn. Huwag hayaang pigilan ka niyan sa pagpunta sa mga cobblestone na kalye upang bisitahin ang magandang red-brick facility, kung saan maaari kang mag-book ng mga tour, pagtikim, at cocktail class. Marunong silang mag-show, at ang bourbon—ang ilan ay gawa sa heirloom corn varieties—ay sulit na ibuhos.

Sa Tindahan

Wine Enthusiast Adjustable Logo Baseball Hat

Nasa Stock | $25

Mamili ngayon