Ang pagbuhos ng laki ng partido ay madalas na walang pinagsamang mga gawain na may maraming vodka, masamang katas at ilang piraso ng prutas na itinapon. Ngunit bakit dapat maghirap ang iyong panlasa dahil malaki ka? Iyon ang isa sa hosting hang-up na itinakda ng aming Spirits Editor na si Kara Newman upang malunasan ang kanyang bagong libro Mga Cocktail para sa isang Crowd (Mga Libro ng Chronicle). Ang kanyang iba pang layunin sa paghahanap ng pinakamasarap na labis na malaking libasyon sa planeta: Gumugol ng mas maraming oras sa paghahalo at mas kaunting oras sa pag-inom.

'Tila palagi akong nakakulong sa likod ng bar sa aking sariling mga pagdiriwang,' sabi ni Newman.

Upang mapagaan ang workload at manalo pa rin sa iyong mga kasosyo sa panahong ito, ibinabahagi ni Kara ang kanyang mga paboritong recipe at tip mula sa kanyang nakakainggit na pagsasaliksik.

Raspberry Mojitos

Ang bahagi ng cocktail na ito ay maaaring ihalo nang mabuti bago ang oras ng pagdiriwang, ngunit idagdag ang club soda at mga dahon ng mint bago pa ihatid. Sa ganoong paraan magkakaroon ka ng maximum na fizz, kasama ang isang sariwang aroma ng mint, sa halip na matuyo na mga damo sa ilalim ng pitsel. Para sa payak na mojitos, alisin ang mga raspberry.

1 tasa ng sariwang lamutak na katas ng dayap
1 tasa pinakahusay na asukal
2 tasa ilaw rum
1 ⅓ tasa ng sariwang mga raspberry
2 tasa club soda
1 bungkos ng sariwang mint, na pinaghiwalay sa mga sprig

Sa isang pitsel o carafe na nagtataglay ng hindi bababa sa 12 tasa, pagsamahin ang katas ng dayap at asukal, at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal at ang misture ay translucent. Susunod, idagdag ang rum at pagkatapos ay banayad na pukawin ng ilang minuto.

---

French 75 Punch

Ang French 75 ay isang klasikong cocktail na karaniwang gawa sa Cognac, kahit na ang gin ay minsang pinapalitan ay dumating ang mas maiinit na panahon, at para sa resipe ng tag-init, iyon mismo ang tamang tawag. Ihain ang malulutong, mabangong at nagre-refresh na pagkakaiba-iba sa iyong susunod na brunch o anumang okasyon na tumatawag para sa toasting, tulad ng bridal o baby shower.

2 tasa gin (mas mabuti ang London dry gin, tulad ng Tanqueray)
1 tasa ng sariwang lamutak na lemon juice
6 ounces simpleng syrup
& frac12 kutsarita na orange na mapait
4 na tasa ng tuyong Champagne o iba pang tuyong puting sparkling na alak, pinalamig
8 orange na gulong, para sa dekorasyon

Sa isang mangkok ng suntok, pukawin ang gin, lemon juice, simpleng syrup at mga mapait. Bago ihain, ibuhos ang Champagne at banayad na paghalo. Idagdag ang yelo (tingnan ang susunod na pahina para sa mga cool na pagpipilian ng yelo) at palamutihan ng mga orange na gulong.

Upang maihatid, isuksok sa mga baso ng suntok. Naghahain ng 8.

---

Boteng Bobby Burns

Ang klasikong cocktail na ito — perpekto para sa mga nagmamahal sa Scotch — ay pinangalanan para sa sikat na makatang taga-Scotland na si Robert Burns, na sumulat ng “Auld Lang Syne.”

1 & frac12 tasa Scotch
1 at frac12 na tasa ng matamis na vermouth (tulad ng Carpano Antica)
2 onsa Benedictine
8 lemon twists, para sa dekorasyon

Sa isang pitsel na nagtataglay ng hindi bababa sa 5 tasa, pagsamahin ang Scotch, vermouth, Bénédictine at 5 onsa ng tubig, at paghalo ng mabuti. Gamit ang isang funnel, i-decant sa isang 1-litro na bote ng alak o dalawang 750-ML na bote ng alak. Mahigpit na takpan at palamigin ng hindi bababa sa 2 oras, hanggang sa pinalamig.

Upang maihatid, magtakda ng isang mangkok o bucket ng alak na puno ng yelo. Iling ang bote upang matiyak na ang cocktail ay mahusay na halo-halong, pagkatapos ay itakda ito sa yelo upang manatiling pinalamig. Ibuhos sa mga baso ng coupe o martini at palamutihan ang bawat baso ng isang lemon peel. Naghahain ng 8.

Para sa isang Mas mahusay na paso ...

Dalawang mahahalagang puntos na dapat tandaan kapag ginagawa ang inuming ito para sa isang malaking pangkat:

>>> Dahil ang inumin na ito ay mahalagang lahat ng mga espiritu (na walang juice o mga mixer), karaniwang umaasa ito sa natutunaw na yelo upang mapigil ang sakit nito. Kapag sobrang sukat nito, nais mong mahalagang ibuhos ang yelo na natutunaw sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng ilang mga onsa ng tubig.

>>> Ang Scotch at vermouth ay ibinuhos sa pantay na bahagi, na may isang-anim na bahagi lamang ng Bénédictine. Ginagawang madali ng formula na iyon ang paghahalo ng cocktail sa anumang laki ng sukat.