Ang mga coronas at chips na may salsa ay mabubuting paraan upang masimulan ang iyong partido sa Cinco de Mayo, ngunit para sa isang blowout bash, subukang gumawa ng ibang bagay at masarap. Para sa isang modernong paikutin sa klasikong margarita, ipasok ang inumin sa isang hindi inaasahang sangkap tulad ng pinya o lavender, o magdagdag ng isang sipa ng cayenne pepper sa inasnan na rim. Gumawa ng mga shrimp tacos gamit ang mga shell na gawa sa jicama o manok taquitos na may chipotle sour cream. Oh, at huwag kalimutang maglaro ng mga tono mula sa Texas Tornados (thetexastornados.com) upang talagang mapunta ang pagdiriwang. Kabilang sa mga nangungunang track ang 'Guacamole,' 'Sa langit walang beer' at 'Una mas cerveza.'

Piñarita

Recipe courtesy Klaus Puck, direktor ng inumin ng WP24 sa Los Angeles

2 ounces na pinasok na pinto na Tequila (tingnan ang resipe)
& frac12 onsa Luxardo Triple Sec
& frac12 onsa sariwang katas ng dayap
& frac12 onsa simpleng syrup
1 dahon ng basil ng Thailand, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang Tequila, triple sec, lime juice at simpleng syrup sa isang paghahalo ng baso. Magdagdag ng yelo at iling mabuti. Salain sa isang basong martini at palamutihan ng isang dahon ng basil ng Thai.

Teappila na Pinasuso ng Pinya
1 sariwang singsing na pinya, halos & frac14-pulgada ang kapal
1 dahon ng basil ng Thai
4 ounces na Patron Silver Tequila

Ilagay ang singsing na pinya, dahon ng basil ng Thai at Tequila sa isang lalagyan ng baso. Takpan at itago sa ref. Pagkatapos ng dalawang araw, salain at itapon ang mga solido.

Cucumber Lavender Margarita

Recipe sa kagandahang-loob ng Koponan ng Mixology sa Tortilla Republic , West Hollywood, California

3 gulong pipino
2 onsa El Jimador Blanco Tequila
& frac34 onsa sariwang katas ng dayap
3/4 onsa lavender simpleng syrup (tingnan ang resipe)
1 sprig sariwang lavender, para sa dekorasyon

Muddle ang mga hiwa ng pipino sa ilalim ng isang paghahalo ng baso. Idagdag ang Tequila, katas ng dayap at lavender na simpleng syrup. Punan ng yelo at malakas na pag-iling. Ibuhos sa isang makalumang baso. Palamutihan ng isang sprig ng sariwang lavender.

Lavender Simple Syrup
2 kutsaritang pinatuyong culinary lavender
2 kutsarang asukal

Sa isang maliit na kawali na itinakda sa isang katamtamang init, painitin ang pinatuyong culinary lavender sa loob ng isang minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig at asukal, at itaas ang temperatura hanggang katamtaman. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang temperatura at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto. Maglipat sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin at hayaang humawa ang mga sangkap hanggang sa 5 oras. Bago ihain, salain at itapon ang lavender.

Sugar at Spice Margarita

Recipe courtesy Mark Drew, mixologist at tatak na embahador, Herradura Tequila

1 lime wedge
1 kutsarita na cayenne pepper
4 kutsarita asin
2 onsa Herradura Reposado Tequila
& frac12 onsa agave nectar
& frac12 onsa sariwang katas ng dayap
1 onsa na katas ng mangga

Kuskusin ang isang lime wedge sa paligid ng gilid ng isang pinalamig na coupe glass. Pagsamahin ang cayenne pepper at asin sa isang maliit na plato, pagkatapos ay gaanong idiin ang gilid ng baso sa pinaghalong. Isipilyo ang anumang hindi pantay na bugal ng cayenne salt at itabi ang baso.

Ibuhos ang Tequila, agave nectar, dayap at mangga juice sa isang cocktail shaker. Punan ng yelo at malakas na pag-iling. Dahan-dahang salain sa gitna ng coupe glass, iniiwan ang cayenne-salt rim sa taktika.

Jicama Shrimp Tacos

Recipe courtesy Cathy Shyne, consulting chef sa Tortilla Republic , West Hollywood, California

& frac12 cup mayonesa
2 kutsarita chipotle adobo, puréed
16 ounces hipon, peeled at deveined
2 tasa jicama, peeled at diced, plus & frac12 jicama peeled
1 tasa kamatis, diced
1 abukado, diced
& frac14 cup cilantro, tinadtad, kasama ang labis na mga dahon para sa dekorasyon
1 kutsarita serrano pepper, tinadtad, mga binhi ay itinapon
1 kutsarang pulang sibuyas, tinadtad
1 kutsarita asin
Inihaw na mais, para sa dekorasyon

Upang maihanda ang chipotle aioli
Paghaluin ang mayonesa at chipotle adobo. Magdagdag ng higit pang chipotle adobo para sa isang spicier aioli.

Upang ihanda ang pagpuno
Ilagay ang hipon sa isang malaking palayok ng inasnan, kumukulong tubig. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang hipon at ilagay sa isang mangkok ng tubig na yelo. Kapag ang hipon ay cool, alisan ng tubig nang maayos at tumaga. Itapon ang mga buntot.

Pagsamahin & frac14 tasa ng chipotle aioli kasama ang hipon, diced jicama, mga kamatis, abukado, cilantro, paminta ng serrano, pulang sibuyas at asin sa isang mangkok.

Upang maihanda ang mga shell ng jicama taco
I-glide ang pinakamalawak na gilid ng peeled & frac12 jicama sa talim ng isang malaking mandolin. Ulitin ng 20 beses.

Upang tipunin ang mga taco
Maglagay ng 2 kutsarang puno ng hipon sa gilid ng isang shell ng jicama taco. Gumulong sa isang plawta. Palamutihan ng isang manika ng chipotle aioli, dahon ng cilantro at sariwang inihaw na mais. Gumagawa ng 20 taco.

Mga Chicken Taquitos na may Chipotle at Sour Cream Dipping Sauce

Recipe courtesy Hacienda San Angel , Puerto Vallarta, Mexico

& frac12 dibdib ng manok
1 & frac12 kutsarita na kosher salt, hinati
1 tasa ng kulay-gatas
1 chipotle na inatsara, na-diced
& frac14 kutsarita ground cumin
& frac14 cup plus 1 kutsarang langis ng gulay, hinati
& frac14 puting sibuyas, diced
1 kamatis, diced
1 sibuyas na bawang, tinadtad
& frac14 cup Cotija cheese
8 maliit na tortilla ng mais
2 dahon romaine litsugas, hiwa sa manipis na piraso

Upang ihanda ang manok
Sa isang malaking kasirola na itinakda sa sobrang init, magdala ng 4 na tasa ng tubig sa isang pigsa na may & frac12 kutsarang asin. Magdagdag ng dibdib ng manok at bawasan ang temperatura sa isang kumulo. Lutuin ang manok sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa naluto lamang. Alisin ang manok mula sa likidong kumukuha at hayaang cool. Pinutol ng kamay ang manok sa manipis na piraso at ilagay sa isang daluyan na mangkok.

Upang gawin ang paglubog sa sarsa
Ilagay ang sour cream sa isang maliit na ulam na naghahain. Gumamit ng likod ng isang kutsara upang makinis ang ibabaw ng kulay-gatas, pagkatapos ay gamitin ang kutsara upang makagawa ng isang kutsarang kasing laki ng indentation sa gitna. Ilagay ang diced chipotle adobado sa indentation.

Upang ihanda ang pagpuno
Painitin ang isang mabibigat na kawali sa isang daluyan ng apoy at idagdag ang cumin, pagkatapos ay 1 kutsarang langis ng halaman. Igisa ang sibuyas at & frac14 kutsarita ng asin, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kutsarang kahoy, hanggang sa ang mga sibuyas ay maging isang ginintuang kulay. Idagdag ang kamatis at bawang at pukawin paminsan-minsan sa loob ng tatlong minuto, o hanggang sa magsimulang lumambot ang kamatis.

Idagdag ang pinaghalong sibuyas na sibuyas at ang Cotija sa mangkok ng giniling manok. Pagsamahin mabuti

Upang tipunin ang mga taquitos
Maglagay ng 2 kutsarang puno ng pagpuno sa gilid ng 1 mais tortilla. Gumulong, ligtas gamit ang isang palito at itabi sa gilid ng seam pababa. Ulitin sa natitirang mga tortilla.

Init at frac14 na tasa ng langis ng halaman sa isang mabigat, malaking kawali sa isang medium-high na apoy. Ilagay ang apat na taquitos sa langis, gilid ng seam pababa, at lutuin ng 30 segundo. Maingat na alisin ang mga toothpick at gamitin ang sipit ng kusina upang paikutin ang taquitos na isang-kapat na pagliko. Ulitin hanggang ang lahat ng panig ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga taquitos mula sa kawali at ilagay sa isang plato na may sheet na tuwalya. Idagdag ang natitirang mga taquitos sa mainit na langis at ulitin at iproseso. Budburan ang mga lutong taquitos na may & frac14 kutsarita ng asin.

Upang maghatid, ayusin ang isang kama ng tinadtad na romaine litsugas sa isang plato, at itaas na may mga taquitos. Gumagawa ng 8 taquitos.