Hindi ito ang inaasahan ko, araw pagkatapos ng pagbisita Château Cheval Blanc's malinis na mga ubasan, upang makarating sa aming susunod na paghinto sa pamamagitan ng dumi ng daanan at mapunta sa harap ng isang bukas na kamalig sa likuran ng isang lumang manor.

Isang press trip sa Right Bank Bordeaux mga apela ng Saint Emilion at ang mga satellite nito, Fronsac at Pomerol, ay dinala ang aking pangkat sa karamihan ng mga marangyang chateaus na may mga programa sa maliliit na paglilibot. Kaya't ang maliit na sangkap na ito ay nakakagulat at nakakaintriga.

Ang inaasahan kong mas kaunti pa ay ang mahulog nang walang pag-asa sa pag-ibig sa kwento at kalaban ng lugar.

Habang nakikinig ako sa winemaker ... Natagpuan ko ang aking sarili na nag-uugat para sa kanya, tulad ng gagawin ko para sa isang bayani ni Jane Austen.

Ang pagawaan ng alak ay nasa pamilya nang tatlong henerasyon, paliwanag ng kasalukuyang may-ari. Pagdating sa kanyang cohort, siya lamang ang isa sa 45 mga miyembro ng pamilya na lumakas, naiwan ang kanyang karera at lumipat sa matandang kastilyong ika-18 siglo sa isang maliit na subappellation upang pamahalaan ang pang-araw-araw na gawain. Ang kanyang kauna-unahang vintage ay 2017, na kapansin-pansin para sa mga nagwawasak na frost. Nawala ang karamihan sa kanyang pag-aani doon, at ang ilan ay amag dahil siya ay nagkasakit at napalampas ang isang pag-spray. Ibinenta niya kung anong prutas ang maaaring mabuhay kaya't magkakaroon siya ng cash sa kamay upang maghanda at pamahalaan ang sumusunod na vintage.

Marami ang nasabi tungkol sa kung gaano ito kaganda at romantikong pag-inom ng alak kung saan ito ginawa — kung gaano ito pinupukaw na tumayo sa mga puno ng ubas at mga barrels kapag natikman mo ang kanilang produkto. Ngunit ito ay isang bagay na naiiba.

Habang pinapakinggan ko ang winemaker na pinag-uusapan ang tungkol sa pagpapanumbalik ng luma mga konkretong tangke, pagpunta sa mga bagong kagamitan at sinusubukang bumuo ng isang kooperatiba sa kanyang mga kapitbahay, kung gaano ang ibig sabihin nito na narito kasama ang kanyang may sakit na ama, nalaman ko ang aking sarili na nag-uugat para sa kanya, tulad ng gagawin ko para sa isang Jane Austen pangunahing tauhang babae na sinusubukang i-save ang kapalaran ng kanyang pamilya. Mayroong tulad kadalisayan sa kanyang mga hangarin, tulad ng pag-aalaga. Labis kong ginusto na maging mabuti ang alak.

Mga Pakikipag-usap sa Cabernet Sauvignon

Pagkatapos naming maglakad sa ubasan at pagawaan ng alak, naglagay siya ng isang plato ng cookies, crackers at charcuterie, at binuhusan kami ng alak upang tikman. Sa pagitan ng mga baso, bawat isa ay nakakakuha kami ng isang pagliko gamit ang isang makalumang corking machine. Inilabas niya ang isang matandang likod na antigo na may matalim na malambot na amoy, ngunit uminom ng hindi kapani-paniwalang masarap, tulad ng kung pag-inikot mo ang iyong baso nang halos mahuhulog ito sa isang milyong piraso. Ang mga alak, sa pangkalahatan, ay napakahusay sa mahusay.

Ngunit ang mensahe ay mayroong higit sa kalidad na panteknikal. Bagaman hindi ito ang pinakamagandang alak na mayroon ako sa paglalakbay na iyon, masayang iinom ko ito ng libu-libong beses. Patuloy akong naghahanap ng alak na ito upang mabuksan ko ang isang bote at maikwento ang babaeng ito, kung paano niya ako tinuro na ang pagiging matatag at dedikasyon ng isang tagagawa ng alak ay masarap na dahilan tulad ng anumang pag-ibig sa alak.