Ang pagpapakilala ko sa alak ay natapos pagkain . Palagi akong nasiyahan sa pagsubok ng isang baso ng isang bagong bagay sa akin sa tabi ng isang kumalat na restawran, o tikman kung paano ang isang iba't ibang baso ng alak ay maaaring buhayin ang isang pamilyar na ulam sa bahay. Ang ugnayan sa pagitan ng bote at plato ay maaaring maging mapaglarong, palipat o pareho.

Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito nangyari sa akin hanggang sa nagsimula akong magtrabaho sa mundo ng alak nang masigasig na ang pariralang 'friendly na pagkain' ay maaaring maging anuman ang pinakamataas na papuri.

Mabilis kong naisip, na, ang term na ito ay madalas na nakalaan para sa mga alak na magaan sa katawan at alkohol, mataas sa acid , perpektong pagmultahin, ngunit — paumanhin, mahal — hindi gaanong kawili-wili o sapat na kumplikado upang tumayo nang mag-isa. Ito ay isang parirala na ginamit para sa mga alak na nilalayong maging back-up singers.

Hindi lang iyon patas.

Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit hindi ako madalas kumain ng mga pagkain na simple o isang tala. Naghahalo ako sa mga lasa kapag nagluluto ako at naghahanap ng mga pinggan na may hindi inaasahang mga kumbinasyon kapag umorder ako. At naghahanap ako ng mga alak na maaaring makasabay. Kung nais ko lang ng isang bagay na basa na may isang splash ng acid upang linisin ang aking panlasa sa pagitan ng mga kagat, ang tubig na may isang patabingi ng lemon ay magiging maayos.

Ginawa Madali ang Pairing sa Alak at Pagkain

Mahalagang tandaan dito na marami, kung hindi karamihan, ang mga winemaker na nakausap ko noong nakaraang taon o higit pa ay napag-uusapan ang tungkol sa isang paglilipat sa mga alak na mas masarap sa pagkain. Ginagamit nila ang parirala kasabay ng ilang iba pang mga naglalarawan: pagiging maayos, pagiging bago, ningning. Totoo na ang mga alak na may mga katangiang iyon ay mas madaling ipares, ang kanilang mga katangiang pang-tela na hindi gaanong nakakaintindi sa isang pagkain (at nangyayari akong nasiyahan sa mga alak sa mga katangiang iyon, ipinapares ko sila o hindi). Ngunit sa palagay ko iyan ay isang medyo makitid na pagtingin sa kung ano ang maayos na mga pares.

Kung nais ko lang ng isang bagay na basa na may isang splash ng acid upang linisin ang aking panlasa sa pagitan ng mga kagat, ang tubig na may isang patabingi ng lemon ay magiging maayos.

Kapag nabasa ko ang mga pagsusuri sa mismong magazine na ito na pinag-uusapan ang iba't ibang mga halaman at prutas, sarap, gaminess o kaasinan, agad na napupunta ang aking isipan sa iba pang mga lasa kung saan gagana ang mga tala na iyon. At pagkatapos ay iniisip ko kung paano ko maitatali ang lahat ng mga sangkap na iyon para sa hapunan. Sa ganitong paraan, maraming mahusay na alak na magkakaiba-iba ng mga estilo at presyo ang nagiging 'friendly sa pagkain.'

Ang aking pag-asa ay ang mas seryosong mga winemaker na gawing isang pagsasaalang-alang ang pagiging mainam sa pagkain, at dahil mas maraming mga tao mula sa mundo ng pagkain, tulad ko, ay nahuhulog sa tanawin ng alak, ang mantsa na ito na ang palakaibigan na pagkain ay katumbas ng simple ay magsisimulang mawala. Tulad ng marami sa atin ay nagluluto ng mas maraming pagkain sa bahay, araw-araw, na naka-bold kasama pagpapares ang mga pagpipilian ay isang paraan upang magalog ang mga bagay. Sa sandaling napagtanto mo na ang bawat bote sa iyong bodega ng alak ay magiging palakaibigan sa tamang pagkain, ang hapunan ay nakakakuha ng mas kapana-panabik.