Sangria, Espanya nilamig ang minamahal cocktail ng alak , ay para sa marami na kasingkahulugan ng tag-init. Ngunit ang suntok na handa sa party ay kasing-kasiyahan ng karamihan sa mga buwan ng taglamig, lalo na kapag binigyan ng seasonal twist. Halimbawa, itong fall-centric na recipe para sa cranberry-spiked, sparkling na sangria.

Tradisyunal na sangria ay karaniwang ginawa gamit ang mga pulang alak na bata at maprutas. 'Para sa mga pula, ang ibig sabihin nito ay ang mga malabo na nagdadala ng mga hawakan ng mga prutas sa kagubatan, strawberry at raspberry, kahit na mga pahiwatig ng vanilla,' isinulat ni Jeff Koehler sa kanyang 2013 cookbook Espanya . Para sa isang holiday spin, Lambrusco —ang effervescent wine na ginawa gamit ang namesake red grape nito mula sa Italy Emilia Romagna rehiyon—ay isang karapat-dapat na pagpipilian.

Para sa isa, sparkling na alak ay quintessentially festive. (We don’t make the rules.) Gayundin, ang Lambrusco ay may relatibong mababang abv na 10 hanggang 11% lamang kumpara sa average na alak na 11 hanggang 13%. Ginagawa nitong isang makatwirang batayan para sa mga recipe na tulad nito, na nangangailangan ng karagdagang mga espiritu. Hindi bababa sa lahat, ito ay may posibilidad na magkaroon ng isang naa-access na punto ng presyo-isang kapaki-pakinabang na bagay kapag naghahanda ka ng mga inumin para sa maraming tao.

Tungkol sa kung anong istilo ng Lambrusco ang pipiliin? Ang mga alak na ito ay maaaring mula sa tuyo hanggang matamis. Iminumungkahi namin na manatili sa mga tuyong varieties para sa sangria na ito, dahil ang iba pang mga sangkap ng recipe ay naghahatid ng maraming asukal. Maaari din silang mag-iba sa mga antas ng effervescence-pumunta para sa bahagyang kumikinang na frizzante varieties kung gusto mo ng pahiwatig ng kislap, at semi-sparkling o ganap na kumikinang para sa full-force na mga bula. (Tandaan na ang mga ito ay bahagi lamang ng kabuuang bubbliness ng inumin—ang recipe ay nangangailangan din ng club soda.)

Kung plano mong ihanda nang maaga ang iyong sangria, siguraduhin na ang Lambrusco ay angkop na pinalamig. Gayundin, huwag idagdag ang mga bubbly na elemento hanggang bago ihain, upang mapanatili ang bukol ng batch.

Paano Gumawa ng Sparkling Cranberry Sangria

Ni Dana Beninati
Naghahain ng 10 hanggang 12

Sa paglipas ng ilang oras na naninirahan sa Spain, gusto kong gumawa ng malalaking batch ng sangria sa panahon ng kapaskuhan. Pro tip: Habang ang mga sariwang cranberry ay gumagana nang maganda sa sangria, ang mga frozen na cranberry ay mahalagang nagsisilbing mini ice cube, na tumutulong na panatilihing malamig ang inumin habang nagdaragdag ng lasa.

• 1 12-onsa na bag na nakapirming cranberry
• 2 pusod dalandan
• 2 tasang cranberry-apple juice
• ½ tasang orange o raspberry liqueur
• 1 750-milliliter na bote ng pulang Lambrusco
• 1 litro ng club soda
• 12 sprigs sariwang rosemary, upang palamutihan

Ilagay ang mga cranberry sa isang malaking pitsel. Hugasan nang mabuti ang mga dalandan at hiwain nang manipis sa kagat-laki ng mga piraso at idagdag sa pitsel, kasama ng cranberry-apple juice at liqueur. Itaas ang Lambrusco at club soda. Dahan-dahang pukawin upang pagsamahin. Ihain sa ibabaw ng yelo, pinalamutian ng isang sanga ng sariwang rosemary.