Para sa marami, ang alak at keso ay ang gintong pares ng mga paglalagay sa culinary. Ngunit isaalang-alang ang matandang kasabihan, 'Ang beer ay likidong tinapay.' Ang mga ales at lager, tulad ng kanilang mga tinapay na pinsan, ay medyo maraming nalalaman din pagdating sa pagkumpleto ng creamy, palate-coating na keso. Ang ilang mga tagataguyod ng serbesa ay pinapanatili pa rin na ang carbonation at mababang acidity ay mas mahusay na nakakumpleto sa katabaan ng keso.

Para sa mga eksperto sa keso, ang pagpapares sa dalawa ay maaaring magbunga ng ilang mga kaaya-ayaang sorpresa. 'Naisip kong kakailanganin lamang na manatili sa cheddar na naka-texture at hindi pabago-bago ng mga bagay na may medyo hindi nakakapinsalang lasa,' Matt Caputo ng Caputo’s Market at Deli sa Siyudad ng Salt Lake naalala bago ang isang nabiling pagawaan ng serbesa at keso. 'Ngunit nagkamali ako.' Ang isang hindi malilimutang kumbinasyon mula sa pagsasaliksik sa pagawaan ay isang malulutong na Urquell Pilsner na may isang runny L'Edel de Cleron mula sa Franche-Comte. 'Ito ay may parehong nakakaapekto sa Champagne na may Chaource na keso.'

Kung iniisip mong tumalon sa fromage at foamage bandwagon, magsimula sa isang line up ng mga paboritong keso at beer. Ang pag-alam sa profile ng lasa ng bawat isa bago subukang ipares ang mga lasa ay ginagawang mas madali ang pagtutugma ng libasyon.

Magpasya kung nais mo ng isang tugma na maghahambing o magkakasuwato. Karamihan sa mga pares ng serbesa at keso ay magiging kaaya-aya. Ano ang itinuturing mong pinaka kaaya-aya ay isang bagay kung ano ang nais mong maranasan.

Isang Pag-ikot sa Klasikong Mga Pares ng Alak at Keso

Para sa instant na kasiyahan, subukan ang mga pares na ito:

• Mag-atas, mantikilya na malambot na keso tulad ng L'Edel de Cleron na may malutong, mahusay na Urquell Pilsner

• Mas matamis na serbesa tulad ng barley wine na gumagaya ng mga wines ng dessert tulad ng Port na perpekto para sa Stilton o masangsang na asul na keso

• S alpa, English cheddars tulad ng Quicke's na may isang hoppy Squatters IPA

• Ang usok at mga palawit ng isang barbecue sa tag-init ay nabuhay sa Sierra Nevada Si Pale Ale ay naitugma sa isang mausok na San Simon

• Ang Belgian saison tulad ng Surley Brewing's CynicAle ay mahusay na tumutugma sa batang keso ng kambing tulad ng Humboldt Fog

• Dumilim at mayaman sa isang malty Black Butte XX Porter para sa isang maalab na Gruyère

• Nutty Manchego na may Rogue Hazelnut Brown Nectar (Ale)

• Pungent Époisses na may istilong Biere de Garde tulad ng Garde Dog mula sa Flying Dog Brewery