Isa sa pinakalumang bansa ng winemaking sa buong mundo, Georgia nakasalalay nang husto sa tradisyon. Nakaugalian para sa mga kalalakihan na gumawa ng alak at para sa kanilang mga asawa na ibuhos at maghatid ng pagkain nang hindi man lamang ipinakilala. Ngunit ang Keto Ninidze ay gumawa ng kanyang marka sa industriya ng alak dito, pati na rin sa mas malawak na mundo ng alak.

Higit pa sa paglabag sa mga hangganan sa pamamagitan lamang ng paggawa ng alak, nagdadala siya ng pansin sa mga kababaihan at karahasan sa tahanan sa pamamagitan ng mga kontrobersyal na label ng alak na nagtatampok ng mga imahe ng mga hubad na kababaihan. Isang dating mamamahayag, co-author niya ang libro Isang Malumanay na Pagbabago ng Rebolusyon: Mga Kababaihan sa Negosyo sa Alak sa Georgia at naging isang tagapanguna para sa turismo ng alak sa rehiyon ng Samegrelo ng Georgia.

Bakit mo nais na maging isang tagagawa ng alak?

Nagtapos ako ng degree sa philology mula sa Tbilisi State University at sa loob ng maraming taon ay nagtrabaho bilang isang mananaliksik ng panitikan ng Georgia. Nang magsimula ang aking asawa sa kanyang negosyo sa alak, interesado rin ako sa alak ngunit may pakiramdam na hindi ako makapasok sa magic space na iyon, hindi makakuha ng pagiging lehitimo dahil wala akong edukasyon, walang tradisyon ng pamilya tulad ng ginagawa ng lahat sa Georgia. , at naging isang babae.

Ito ay nangyari na ang Georgian Wine Club ay nagtanong sa akin na magsulat tungkol sa alak. Sa parehong taon, pagkatapos ng matindi, masinsinang pagsasaliksik at karanasan sa pagsusulat, nagpasya akong mag-eksperimento sa aking may sariling alak, Oda Naked Ojaleshi.

'Ang aking alak ay isa sa mga bagong-payunir na Samegrelo, na nag-ambag upang simulan ang pagpapasikat ng mga lokal na ubas.' –Keto Nindize

Ano ang iyong ipinagmamalaki na nakamit?

Ang rehiyon ng Samegrelo ng Kanlurang Georgia, kung saan kami nakatira, ay nagkaroon ng mahusay na mga tradisyon ng paggawa ng alak. Nakalulungkot, nakalimutan ito mula pa noong ika-19 na siglo, nang atake ng mga fungal disease ang mga ubasan nito, at pagkatapos, sa panahon ng Sobyet, nagpasya ang estado na ang mga ubasan sa Samegrelo ay magiging isang mahusay na sakit ng ulo para sa kanilang malaking industriya.

Bilang isang resulta, nawala ang kasanayan sa winemaking ng biodiversity ng aming mga lokal na puno ng ubas, kung saan mayroong 55 na katutubong, rehiyonal na mga pagkakaiba-iba. Ang Samegrelo, bilang isang rehiyon ng alak, ay halos tinanggal mula sa mapa ng alak.

Ang aking alak, Silid , ay isa sa mga bagong-alon na tagasimuno sa Samegrelo, na nag-ambag upang simulan ang pagpapasikat ng mga lokal na ubas, at ang Samegrelo bilang isang lumalaking puno ng ubas at rehiyon ng turismo ng alak ng Georgia.

Ang Georgia ay ang Espirituwal na Tahanan ng Likas na Alak

Ano ang pinaka-nakakagulat na karanasan o nakatagpo mo bilang isang babaeng winemaker?

Malalim kong napagtanto na ang pamumuno sa isang pagawaan ng alak ng pamilya sa isang konserbatibong kultura tulad ng Georgia, kung saan ang kapwa pamilya at alak ay nakatayo sa mga istrukturang halaga ng patriyarkal, ay hindi isang madaling trabaho.

Ngunit sa kabilang banda ... ilang mga pag-uugaling seksista — halimbawa, kapag sinabi ng mga tao na ang alak na ginawa ng mga kababaihan ay hindi karapat-dapat uminom, o kailangang higpitan ng kalalakihan ang pagpasok ng mga kababaihan sa pagawaan ng alak o [hayaan lamang silang] maghugas kvevri , o kami lamang ang kakaibang mga proyekto sa pagmemerkado ng aming mga asawa, ama o kapatid— gawin akong, bilang isang tao, palaging nagulat.

Ano ang iyong payo sa isang taong interesadong pumasok sa negosyo ng alak?

Sasabihin ko sa kanila na makinig sa kalikasan. Walang mas malaking halaga sa alak kaysa sa kalikasan, at sa oposisyon sa pagitan ng kalikasan at kultura, ang huli ay palaging mabibigo. Kaya, kailangan nating gawing kooperasyon ang ugnayan na ito at hindi pagkonsumo. Ang pinakamahirap na bagay ay upang mahanap ang hangganan sa pagitan ng dalawang ito, ngunit ang pangunahing layunin ng bawat grower ay dapat na mahanap ang puntong iyon.