Kapag nagluluto ng beef tenderloin sa oven, mayroong dalawang paraan upang gawin ito: mabilis o hindi masyadong mabilis. Ang pinakamadaling paraan ay i-pop ang beef tenderloin sa oven at inihaw ito sa mataas na init. Gayunpaman, ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pag-ihaw ng karne ng baka sa mababang temperatura ng oven, pagkatapos ay itaas ang temperatura ng oven upang matulungan ang inihaw na kayumanggi habang ito ay natapos.

BHG / Cara Cormack

Ang alinman sa mga diskarteng ito ay maaaring magbunga ng iyong pinakamahusay na beef tenderloin roast—basta't hindi mo ito ma-overcook! Ipapakita namin sa iyo kung gaano katagal mag-ihaw ng beef tenderloin para sa pinakamasarap na resulta, simula sa aming pinakamabilis at pinakapangunahing paraan.

Ang Aming Pinakamadaling Oven Roasted Beef Tenderloin

BHG / Cara Cormack

Kagamitan na Kailangan para Gumawa ng Oven-Roasted Beef Tenderloin

Kakailanganin mo ang isang litson o isang malaki, matibay, mababaw na kawali na may rack sa loob upang magluto ng beef tenderloin. Ang mga gilid ng kawali ay dapat na 2 hanggang 3 pulgada ang taas. Kung wala kang roasting pan na may rack para sa beef tenderloin, maaari kang gumamit ng 13x9-inch baking pan na may oven-safe wire rack na nakalagay sa loob. Kakailanganin mo rin ng oven-going thermometer ng karne .

Ang karaniwang tanong ng mga baguhan sa beef tenderloin ay, 'Dapat ba akong mag-ihaw ng beef tenderloin sa isang rack?' Ang sagot ay oo! Ang paglalagay ng karne sa isang rack set sa isang roasting pan ay nagpapanatili nito sa itaas ng mga juice. Ito ay nagpapahintulot sa init na umikot sa buong karne.

Paano Magluto ng Beef Tenderloin—Ang Mabilis na Paraan

Anong temperatura ang dapat mong lutuin ng beef tenderloin? Kung mananatili ka sa aming pangunahing paraan ng high-heat, 425°F ang iyong numero. Narito kung paano mag-ihaw ng beef tenderloin sa ganitong temperatura.

1. Painitin muna ang oven sa 425°F.
2. Ilagay ang beef tenderloin sa isang rack sa isang roasting pan. (Tip: Hindi mo kailangang igisa ang beef tenderloin bago i-ihaw.)
3. Maglagay ng oven-going meat thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw. (Kung wala kang oven-going meat thermometer, maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang instant-read thermometer malapit sa pagtatapos ng oras ng pagluluto.) Huwag magdagdag ng tubig sa kawali , at huwag takpan ang inihaw.
4. Inihaw sa preheated oven hanggang maabot ng thermometer ang mga temperatura ng doneness sa ibaba. Narito kung gaano katagal ang pag-ihaw ng beef tenderloin depende sa laki ng iyong inihaw at kung aling doneness ang gusto mo.

Para sa isang 2- hanggang 3-pound tenderloin roast:

• Inihaw ng 35 hanggang 40 minuto para sa medium-rare (135°F)
• Inihaw ng 45 hanggang 50 minuto para sa medium (150°F)

Para sa isang 4- hanggang 5-pound tenderloin roast:

• Inihaw ng 50 hanggang 60 minuto para sa medium-rare (135°F)
• Inihaw ng 60 hanggang 70 minuto para sa medium (150°F)

Paano Gumamit ng Meat Thermometer para sa Napakahusay na Malambot na mga Resulta

Alisin ang karne mula sa oven. Tent na may foil at hayaang tumayo ng 15 minuto bago ukit. Ang temperatura ng beef tenderloin ay tataas sa medium-rare (145°F) o medium (160°F) habang nakatayo ito.

BHG / Cara Cormack

Paano Gumawa ng Slow-Roasted Beef Tenderloin Roast

Ang oven-roasted beef tenderloin—ang mabagal na paraan—ay nangangailangan ng pag-ihaw ng karne sa mababang temperatura (250°F), pagkatapos ay itaas ang init sa 425°F para makakuha ng nakakaakit na kayumangging panlabas. Naturally, ang oras ng pag-ihaw ng beef tenderloin ay mag-iiba para sa dalawang-temperatura na pamamaraan na ito kaysa sa paraang single-temp.

Para sa 2-1/2-pound beef tenderloin, inihaw ang karne na walang takip sa loob ng 20 minuto sa 250°F. Pagkatapos ay itaas ang init sa 425°F. Inihaw hanggang ang isang instant-read na thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrerehistro ng 135°F (mga 30 hanggang 40 minuto). Alisin sa oven. Takpan nang maluwag ng foil. Hayaang tumayo ng 10 minuto bago ihain.

Subukan ang Tip sa Kusina

Ang pagluluto ng beef tenderloin roast sa slow cooker ay hindi inirerekomenda. Iyon ay dahil ang isang slow cooker ay gumagamit ng basa-basa na init para sa pagluluto. Ang dry heat ay pinakamahusay na gumagana para sa beef tenderloin, na ginagawang ang oven ang iyong pinakamahusay na pagpipilian para sa litson. Sa kabilang banda, ang iyong slow cooker ay perpekto para sa paggawa ng maraming iba't ibang uri ng pot roast!

Gamitin ang Gabay sa Mga Oras ng Pag-ihaw na Ito para sa Anuman

Bakit Gusto Namin ang Beef Tenderloin

So, anong cut ay isang beef tenderloin roast, at bakit ito napakaespesyal? Ang beef tenderloin ay nagmula sa loin—sa ilalim ng backbone at nakalagay sa pagitan ng rib at sirloin. Dahil hindi gaanong nag-eehersisyo ang lugar na ito, ang karne ang pinaka malambot na hiwa ng baka na magagamit. Dahil ito ay payat at walang buto, ito ay isang cinch upang gumana sa. Magplano ng apat na servings bawat libra. Para sa mas maliit na litson, humingi ng center-cut roast.

Ang Pinakamagandang Beef Tenderloin Temperature para sa Perfectly Cooked Meat

Mahal talaga ang beef tenderloin. Ngunit ang magandang hiwa ng karne ay binabayaran ka ng kumpiyansa na makukuha mo kapag nagluluto para sa mga espesyal na okasyon. Kapag inihain ang isang makatas na medium-bihirang o medium, ang hiwa na ito ay humahanga sa mga mahilig sa karne ng baka. Isipin ang isang roasted beef tenderloin bilang iyong nakakaaliw na go-to kapag ang pinakamahusay lang ang gagawa.

Mga Madalas Itanong

• Ang beef tenderloin roast ba ay pareho sa filet mignon?

  Hindi eksakto. Ang filet mignon ay mula sa beef tenderloin—ito ang pinaka malambot na bahagi ng tenderloin, na hiniwa mula sa dulo ng karne. Ang beef tenderloin ay isang malaking piraso ng karne na maaaring pakainin ng karamihan, habang ang filet mignon ay inihanda para sa isang tao.

• Ano ang iba pang mga pangalan para sa tenderloin roasts?

  Maaari kang makakita ng beef tenderloin sa iyong tindahan na may label na 'beef loin tenderloin roast.' Minsan ito ay tinutukoy bilang chateaubriand, ang terminong Pranses para sa hiwa ng karne na ito.

• Ano ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto para sa isang tenderloin roast?

  Inirerekomenda ng maraming chef ang pag-searing ng beef tenderloin bago ito mabagal na litson sa mababang temperatura.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite