Ang paghahain ng beef tenderloin roast ay gagawing tunay na pagdiriwang ang anumang okasyon. Dito, matututunan mo kung paano magluto ng beef tenderloin—isipin ang mga inihaw na beef tenderloin roast at steak—para maging perpekto ito, kasama ang temperatura ng beef tenderloin para sa pagluluto, mga mungkahi sa paghahanda, at mga recipe . Matututuhan mo kung paano magluto ng beef tenderloin sa oven, mag-ihaw ng tenderloin, at mag-ihaw at mag-ihaw ng mga tenderloin steak, para walang anumang recipe na hindi mo ma-master.

BHG / Crystal Hughes

Paano Magluto ng Beef Tenderloin Roasts

Mayroong higit sa isang paraan upang lutuin ang buong beef tenderloin (beef loin o tenderloin roast). Kapag hinahawakan ang buong tenderloin, o hindi bababa sa ilang kilo ng beef tenderloin, iminumungkahi naming i-ihaw ito sa oven o iihaw sa hindi direktang init. Subukan ito sa parehong paraan, pagkatapos ay magpasya kung alin ang pinakagusto mo.

Ang Aming Pinakamahusay na Mga Tip para sa Paano Mag-ihaw ng Beef Tenderloin

Paano Maghanda ng Beef Tenderloin Roasts

BHG /Crystal Hughes

1. Putulin ang anumang taba at pilak na balat (ang manipis, pearlescent membrane na tumatakbo sa tuktok ng tenderloin) mula sa tenderloin. Para sa mas madaling paghahanda, maghanap ng isang malambot na balat na may taba sa labas at nag-uugnay na tissue sa tindahan, o hilingin sa butcher na gawin ito.
2. Timplahan ayon sa gusto—huwag laktawan ang hakbang na ito! Ang pampalasa ng beef tenderloin ay mahalaga dahil ang mas mababang taba ng nilalaman nito (kumpara sa iba pang mga hiwa gaya ng rib roasts ) ay nangangahulugan ng mas kaunting lasa.
3. Ang beef tenderloin kung minsan ay maaaring lutuin nang hindi pantay; para labanan iyan, itali mo. Para sa isang buong tenderloin, tiklupin sa ilalim ng tapered na dulo (buntot) at itali ng cooking twine (o putulin ang dulong iyon para sa pantay na pagluluto).
4. Opsyonal ang Browning muna, ngunit nakikinabang ito sa karne sa pamamagitan ng pag-caramelize sa labas at pag-lock sa mga juice. Mabilis na kayumanggi ang tenderloin sa lahat ng panig sa isang malaking kawali na may kaunting olive oil sa medium-high.
5. Ilipat ang inihaw sa isang rack sa isang mababaw na kawali. Ipasok ang isang thermometer sa oven ($20, Target ) sa gitna ng tenderloin.
6. Inihaw, walang takip, hanggang sa nais na pagkayari ayon sa mga timing sa ibaba. Ilipat ang tenderloin sa isang cutting board at takpan ng foil. Hayaang tumayo ng 15 minuto bago hiwain. Ang temperatura ng beef tenderloin ay tataas habang ito ay nagpapahinga.

Ang isa sa aming mga paboritong recipe ng roasted beef tenderloin ay ang simpleng recipe na ito para sa oven-roasted tenderloin na nangangailangan lamang ng ilang sangkap—pati ang paborito mong dipping sauce!

Gaano Katagal Magluto ng Beef Tenderloin Roasts

BHG / Crystal Hughes

Ang pag-alam kung gaano katagal lutuin at ang tamang temperatura ng beef tenderloin ay susi sa anumang recipe ng tenderloin. Ang mga timing ay batay sa karne na direktang inalis sa refrigerator. Para sa mga roast na 2 hanggang 3 pounds, inihaw sa 425°F sa loob ng 35 hanggang 40 minuto para sa medium rare (135°F) at 45 hanggang 50 minuto para sa medium (150°F) doneness. Para sa mga roast na tumitimbang ng 4 hanggang 5 pounds, inihaw sa 425°F sa loob ng 50 hanggang 60 minuto para sa medium rare (135°F) at 60 hanggang 70 minuto para sa medium (150°F).

Subukan ang Tip sa Kusina

Kung gusto mo, subukan ang aming Test Kitchen na paraan ng pag-ihaw ng beef tenderloin sa oven sa mababang temperatura (250°F), pagkatapos ay itaas ang init sa 425°F para makakuha ng nakakaakit na kayumangging panlabas. Naturally, ang oras ng pag-ihaw ng beef tenderloin ay mag-iiba para sa dalawang-temperatura na pamamaraan na ito kaysa sa paraang single-temp. Para sa 2½-pound beef tenderloin, inihaw ang karne, walang takip, 20 minuto sa 250°F. Pagkatapos, itaas ang init sa 425°F. Inihaw hanggang ang isang instant-read na thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrerehistro ng 135°F (mga 30 hanggang 40 minuto).

Tandaan na ang mga temperatura ng beef tenderloin na ito at oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa iyong oven. Suriin ang temperatura ng beef tenderloin gamit ang isang thermometer ng karne para masiguradong luto ito sa paraang gusto mo. Magpasok ng oven-going meat thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw. Kapag ang thermometer ay nagbabasa ng 135°F, ang iyong litson ay magiging medium rare; kapag ito ay 150°F, magiging medium ang iyong tenderloin.

Paano Gumamit ng Meat Thermometer para sa Napakahusay na Malambot na mga Resulta

Paano Mag-ihaw ng Beef Tenderloin Roasts

Ang inihaw na beef tenderloin ay magiging kasing lambot ng inihaw, na may dagdag na sarap ng mausok na lasa mula sa grill. Narito kung paano ito gawin:

1. Ihanda ang iyong uling o gas grill para sa hindi direktang init gamit ang isang drip pan.
2. Subukan para sa katamtamang mataas na init sa itaas ng drip pan. Ang katamtamang init sa iyong grill ay 375°F hanggang 400°F, o kapag maaari mong hawakan ang iyong kamay malapit sa antas ng pagluluto sa loob ng 3 segundo o mas maikli.
3. Ilagay ang beef tenderloin, mataba sa gilid, sa grill rack sa ibabaw ng tumulo kawali ($10, Target ).
4. Takpan at iihaw ng 45 minuto hanggang 1 oras para sa 2- hanggang 3-pound na inihaw (135°F medium rare) o 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto para sa 4- hanggang 5-pound roast (135°F medium rare).
5. Takpan ng foil at hayaang tumayo ng 15 minuto bago hiwain. Ang temperatura ng karne ay tataas ng 10°F habang nakatayo.

Mga Uri ng Grills: Isang Gabay sa Gas, Propane, Uling, at Higit Pa

Mike Dieter

Paano Magluto ng Beef Tenderloin Steak

Isang malinaw na bentahe ng pag-ihaw o paggisa ng mga steak sa halip na pagluluto ng buong beef tenderloin? Isang mas mabilis na oras ng pagluluto. Kung gusto mong tamasahin ang lahat ng lambot ng isang inihaw nang hindi hinihintay na maluto ito, bumaling sa isang beef tenderloin steak ( filet mignon ) recipe sa halip.

Paano Magluto ng Beef Tenderloin Steak sa isang Kawali

BHG / Crystal Hughes

1. Magsimula sa mga beef tenderloin steak na pinutol ng ¾-pulgada hanggang 1-pulgada ang kapal (1 pulgada para sa pag-ihaw). Putulin ang taba mula sa mga steak. Season ayon sa gusto. Ang mga timing ay batay sa karne na direktang inalis sa refrigerator.
2. Init ang kawali sa medium-high hanggang mainit. Magdagdag ng 1 Tbsp. mantikilya; bawasan ang init sa medium. (O balutan ang cool na kawali ng nonstick cooking spray bago magpainit; magpatuloy ayon sa itinuro.)
3. Magluto, walang takip, 7 hanggang 9 minuto para sa ¾-inch na steak hanggang sa nais na pagkaluto (145°F para sa medium rare, 160°F para sa medium) o 10 hanggang 13 minuto para sa 1-inch na steak hanggang sa nais na tapos na (145°F para sa medium rare , 160°F para sa medium)

Paano Mag-ihaw ng Beef Tenderloin Steak

Upang mag-ihaw ng beef tenderloin steak sa pamamagitan ng direktang init:

1. Maghanda ng uling o gas grill para sa direktang pag-ihaw sa katamtamang init.
2. Kung gaano katagal mag-ihaw ng beef tenderloin steak ay tinutukoy ng kapal ng steak. I-ihaw, walang takip, pinaikot ang mga steak minsan sa kalahati ng pag-ihaw. Para sa 1 pulgadang kapal: 10 hanggang 12 minuto (145°F medium rare) o 12 hanggang 15 minuto (160°F medium). Para sa 1½ pulgada ang kapal: 15 hanggang 19 minuto (145°F medium rare) o 18 hanggang 23 minuto (160°F medium)
3. Alisin ang mga steak mula sa grill; takpan at hayaang tumayo ng 5 minuto.

Upang mag-ihaw ng beef tenderloin steak sa pamamagitan ng hindi direktang init:

1. Ihanda ang iyong uling o gas grill para sa hindi direktang init gamit ang isang drip pan. Subukan para sa katamtamang init sa itaas ng drip pan. Ang katamtamang init sa iyong grill ay 350°F hanggang 375°F, o kapag maaari mong hawakan ang iyong kamay malapit sa antas ng pagluluto sa loob ng 4 na segundo o mas maikli.
2. Kung gaano katagal mag-ihaw ng beef tenderloin steak ay tinutukoy ng kapal ng steak (tingnan sa ibaba). Grill, tinakpan. Para sa 1 pulgadang kapal: 16 hanggang 20 minuto (145°F medium rare) o 20 hanggang 24 minuto (160°F medium). Para sa 1½ pulgada ang kapal: 22 hanggang 25 minuto (145°F medium rare) o 25 hanggang 28 minuto (160°F medium)
3. Alisin ang mga steak mula sa grill; takpan at hayaang tumayo ng 5 minuto.

Andy Lyons

Paano Bumili ng Tamang Dami ng Beef Tenderloin

Ang beef tenderloin ay sikat—at magastos—dahil napakalambot nito at mayaman. Ang magandang balita ay pinuputol ng butcher ang tenderloin, kaya ang pinakamalambot na karne na lang ang natitira, na nangangahulugang kailangan mo lang bumili ng mas maraming kailangan mo. Magplano ng apat na servings bawat libra upang matukoy kung gaano karaming tenderloin ang bibilhin.

Mga Recipe ng Beef Tenderloin at Side Dish

Ngayong alam mo na ang pinakamagagandang paraan ng pagluluto ng beef tenderloin, tandaan ang mga tip na ito sa tuwing gusto mo ng makatas na litson o steak. At hindi ito palaging isang espesyal na okasyon. Mag-enjoy sa grilled beef tenderloin na may chimichurri para sa masarap na hapunan na tumatagal lamang ng isang oras. O gawing pagkain ang iyong salad na may malambot na hiwa ng beef tenderloin steak.

Maaaring palakihin ng mga gilid ang iyong pagkain, pagdaragdag ng texture at lasa na nagpapaganda sa tenderloin. Ang mga niligis na patatas na gawa sa sariwang halamang halaman o idinagdag sa isang masarap na veggie strada ay palaging magandang pagpipilian. Ang Caramelized Brussels Sprouts ay isang indulgent (ngunit puno pa rin ng bitamina) na paraan upang bilugan ang iyong plato o i-whip up ang isang kale gratin upang magdagdag ng creamy na lasa.

Anuman ang paraan ng pagluluto ng tenderloin na pipiliin mo, ito ay magiging isang di malilimutang kapistahan.

Subukan ang Aming Gabay sa Pag-ihaw ng Bakas na Meat Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite