Ang mga lentil ay ang maliliit na pinatuyong buto ng isang palumpong na katutubong sa gitnang silangan, hilagang Africa, at mga rehiyong nasa hangganan ng Dagat Mediteraneo. Ang maliliit na munggo na ito ay laging niluluto bago kainin. Sa nutrisyon, ang mga lentil ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, protina, bakal, at potasa. Ang isang bentahe ng pagluluto ng lentils kaysa sa pinatuyong beans ay ang mga ito ay hindi nangangailangan ng pagbabad at lutuin sa loob ng 10 hanggang 30 minuto, depende sa iba't at sa iyong nais na pagkayari. Ang mga lentil ay masarap sa isang nakakaaliw na mangkok ng sopas, isang malusog na salad, at maaari pa ngang maging isang masarap na vegetarian burger. Ngunit ang hindi kapani-paniwalang mga pagkaing lentil ay hindi magiging kasing ganda kung ang iyong mga lentil ay malabo. Dito matututunan mo kung paano magluto ng lentils (at kung dapat mong alisan ng tubig ang lentils pagkatapos magluto) pati na rin ang iba't ibang uri ng lentil at mga paraan ng paggamit nito.

Andy Lyons

Mga Uri ng Lentil

Tatlong karaniwang uri ng lentil ang ipinapakita sa itaas at inilarawan dito, ngunit mayroon ding iba pang mga varieties, kabilang ang dilaw, berde, at itim na lentil.

Itim na Lentil:Tinatawag din na beluga lentils, ang mga legume na ito ay gumagawa ng isang nakabubusog na karagdagan sa mga salad at vegetarian dish. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa protina at hibla, naglalaman ang mga itim na lentil anthocyanin , na kilalang may antioxidant at anti-inflammatory properties . Mga brown lentil:Ang mga ito ay mura at madaling mahanap sa karamihan ng mga grocery store. Mahusay ang kanilang hugis pagkatapos magluto, kaya isaalang-alang ang mga ito para sa mga sopas, salad, side dish, at walang karne na pangunahing pagkain . French green lentils:Tinatawag ding du Puy lentils, ang dark slate-green lentils na ito ay may magandang hugis lalo na kapag niluto. Dahil sa maanghang na lasa at texture ng mga ito, mahusay silang mapagpipilian para sa maraming pagkain, kabilang ang mga sopas, salad, side dish, at pangunahing pagkain . Ang mga French lentil ay malamang na mas mahal, at ang paghahanap sa mga ito ay maaaring mangailangan ng pagbisita sa isang espesyal na merkado. Pula at dilaw na lentil: Ang sari-saring manipis na balat na ito ay mabilis na lutuin at masira habang nagluluto. Maliit ang mga ito at madalas na ibinebenta ng hati, na nagpapakita ng kulay kahel-pula. Isaalang-alang ang mga pulang lentil para sa pampalapot na sopas, paggawa ng mga katas, at paggamit sa mga recipe kung saan ang kanilang mas malambot na texture ay ninanais. Ang mga ito ay karaniwang ginagamit sa Middle Eastern at Indian cuisine.

Karla Conrad

Kunin ang Aming Top-Rated Lentil Soup Recipe

Paano Magluto ng Lentils

Gaano katagal ang pagluluto ng lentils? Depende yan sa klase ng lentil. Ang mga sumusunod na tagubilin ay nalalapat sa anumang lentil na nais mong lutuin, ang oras lang ay nagbabago.

Tandaan na ang 1 libra (16 onsa) ng tuyong lentil ay nagbubunga ng humigit-kumulang 6 na tasang niluto (at Ang ½ tasang tuyo ay humigit-kumulang 1 tasa na niluto ). Sa pangkalahatan, gumamit ng 2½ hanggang 3 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng lentil. Tandaan, hindi kailangan ng pagbabad para sa pagluluto ng mga lentil at upang bantayan ang anumang mga labi na aalisin sa iyong mga lentil.

• Magdagdag ng mga lentil sa isang colander ($15, Crate at Barrel ) o salain, at banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo; alisan ng tubig.
• Sa isang malaking kasirola o Dutch oven ($60, World Market) pagsamahin ang 5 tasa ng malamig na tubig at ang 1 pound lentil (o 2½ hanggang 3 tasa ng tubig para sa 1 tasang lentil). Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, natatakpan, hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.
  • Gaano katagal magluto ng itim o kayumangging lentil: 25 hanggang 30 minuto
  • Gaano katagal magluto ng berdeng lentil: 25 hanggang 30 minuto
  • Gaano katagal magluto ng hati, pula, o dilaw na lentil: 10 hanggang 15 minuto para magluto ng pulang lentil.
• Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang anumang labis na likido sa pagluluto at gamitin ayon sa ninanais.
• Upang mag-imbak ng mga nilutong lentil, ilagay sa isang natatakpan na lalagyan ng imbakan at panatilihin sa refrigerator hanggang sa 3 araw.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Upang magdagdag ng kaunting lasa sa iyong recipe ng lentil, palitan ang ilan sa tubig ng sabaw ng manok o sabaw ng gulay . Para sa karagdagang lasa, isaalang-alang ang pagdaragdag ng ½ tasang tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, ½ tsp. asin, isang bay leaf (huwag kalimutang tanggalin bago ihain), at/o ½ kutsarita na pinatuyong thyme sa cooking liquid kasama ang lentils.

Paano Magluto ng Lentil para sa Lentil Salad

Magluto ng green lentils o brown lentils para sa lentil salad ayon sa itinuro hanggang sa lumambot lang (huwag magluto ng masyadong mahaba o ang lentils ay malabo sa salad). Ganap na cool. Ihagis ang mga gustong gulay, tulad ng tinadtad na kamatis, hiniwang berdeng sibuyas, hiniwa at quartered na pipino, at/o tinadtad na karot. Ihagis ng sapat na vinaigrette, tulad ng balsamic vinaigrette , para magbasa-basa. Kung ninanais, ihagis ang crumbled feta cheese, hiniwang olibo, at sariwang snipped fresh basil. Takpan at palamigin hanggang 24 na oras bago ihain. Para sa inspirasyon ng recipe, subukan ang masarap na Lentil Pilaf na ito.

Gaano Katagal Magluto ng Lentil sa Sopas

Kapag gumagamit ng berde o kayumangging lentil sa sopas, idagdag ang hilaw na lentil sa sopas at lutuin nang humigit-kumulang 30 minuto o hanggang malambot ang lentil. Upang lutuin ang pulang lentil sa sopas, idagdag ang hilaw na pulang lentil at lutuin ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang lentil.

Paano Bumili at Mag-imbak ng Lentils

Ang mga lentil ay kadalasang ibinebenta nang tuyo. Available ang mga ito sa buong taon nang maramihan o nakabalot. Kapag bumibili ng maramihan, siguraduhing natatakpan ang mga bin upang matiyak ang pagiging bago. Habang ang mga tuyong lentil ay maaaring itago nang halos walang tiyak na oras sa iyong pantry , hindi hihigit sa 1 taon ang inirerekomenda. Mag-imbak ng mga tuyong lentil sa isang lalagyan ng airtight ($16, Target) sa isang malamig, tuyo na lugar na wala sa direktang liwanag. Makakahanap ka rin ng mga pre-cooked, ready-to-use na mga lata at mga pakete ng lentil. Siguraduhing banlawan ng mabuti at alisan ng tubig bago idagdag sa iyong mga recipe ng lentil.

Nag-iisip kung paano magluto ng lentil o pinatuyong beans sa isang Instant Pot? Ito salmon na may lentil hash at recipe ng bacon ay isang mahusay na pagpapakilala. Maaari mo ring gamitin ang aming mga tip at trick sa pagluluto ng lahat ng iba pang pinatuyong beans nang madali.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang IsumiteMga pinagmumulanAng Better Homes & Gardens ay nakatuon sa paggamit ng mataas na kalidad, mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan—kabilang ang peer-reviewed na pag-aaral—upang suportahan ang mga katotohanan sa aming mga artikulo. Basahin ang tungkol sa aming

Ganesan, Kumar, at Baojun Xu. Mga Lentil na Mayaman sa Polyphenol at ang mga Epekto sa Pagsusulong ng Kanilang Kalusugan. Internasyonal na journal ng molecular sciences, vol. 18, hindi. 11, 2017, pp, 2390, doi: 10.3390/ijms18112390