Kaya ang iyong matamis na ngipin ay tumatawag, at oras na para sa isang baking therapy session. Sa kasamaang palad, kapag nakuha mo na ang iyong mga sangkap at mga kasangkapan sa pagluluto , wala kang anumang shortening para gawin ang classic na peanut butter cookies na iyong hinahangad. Huwag mag-alala; ang mantikilya ay isang shortening substitute na malamang na nasa iyong refrigerator.

BHG / Ana Cadena

Anuman ang iyong dahilan, maaari mong gamitin ang pagpapaikli bilang kapalit ng mantikilya sa cookies o kapalit na mantikilya para sa pagpapaikli sa iyong mga inihurnong paninda. Ang aming Mas Magandang Bahay at Hardin Sinubukan ng Test Kitchen ang daan-daang mga recipe gamit ang mga pagpapalit ng baking ingredient na ito. Ang mga taba at langis ay nagdaragdag ng lasa at nakakatulong sa texture ng mga inihurnong produkto, ngunit gumagana ang mga ito nang medyo naiiba. Narito ang kailangan mong malaman kapag gumagamit ng mantikilya sa halip na paikliin kapag nagluluto.

Paano Palitan ang Mantikilya para sa Shortening

BHG / Ana Cadena

Sa pangkalahatan, maaari kang gumamit ng 1:1 ratio kapag pinapalitan ang mantikilya sa halip na paikliin. Gayunpaman, ang paggawa ng pagpapalit na ito ay maaaring bahagyang magbago sa texture ng iyong mga inihurnong produkto. Bakit? Ang pagpapaikli ay solid, 100 porsiyentong taba. Ang mantikilya ay humigit-kumulang 80 porsiyentong taba at 20 porsiyentong tubig. Ang karagdagang likidong ito ay maaaring magbago sa pagkakapare-pareho ng mga matamis na inihurnong mo.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Dahil ang margarine at buttery spread ay naglalaman ng tubig, binabawasan nito ang taba sa iyong recipe. Walang garantiya ang paggamit ng margarine bilang kapalit para sa shortening o mantikilya ay magbubunga ng kanais-nais na mga resulta.

Anong mga pagkakaiba ang makikita mo sa iyong mga baked goods kung gumamit ka ng mantikilya sa halip na umikli?

Mapapansin mo ang mga pagkakaibang ito kung magbe-bake gamit ang mantikilya sa halip na umikli.

• Ang mga cookies na gawa sa mantikilya o margarine ay maaaring mas malambot at kumalat pa ng kaunti. Ang mga cookies na gawa sa mantikilya ay karaniwang mas malutong kaysa sa chewy cookies na ginawa gamit ang shortening, ngunit ang lasa ay mas mayaman sa mantikilya. Kaya ang one-to-one butter swap ay gagana nang husto kung kailangan mo ng shortening substitute para sa cookies.
• Sa mga cake at tinapay, ang pagpapalit ay bihirang mapapansin kapag gumagamit ng shortening vs. butter. Hindi ka dapat magkaroon ng anumang isyu kapag pinapalitan ang mantikilya para sa pagpapaikli dito.
• A piecrust na ginawa gamit ang mantikilya o margarine ay hindi magiging tulad ng isang ginawa gamit ang shortening. Kung ikaw ay isang tagahanga ng patumpik-tumpik, maaaring hindi mo gustong palitan ang mantikilya para sa pagpapaikli sa piecrust. Tingnan ang aming mga tip para sa paggawa ng all-butter piecrust kung handa ka nang gamitin ito.

Pagpapalit ng Langis para sa Shortening sa Mga Recipe ng Cake

Paano Palitan ang Shortening ng Mantikilya

BHG / Ana Cadena

Ang pag-ikli gamit ang isang maliit na asin ay gumagawa ng isang mahusay na pagpapalit ng taba sa bihirang okasyon na ikaw maubusan ng mantikilya (paano mo hahayaang mangyari ito?!). Ang pagdaragdag ng opsyonal na asin ay magbibigay sa iyo ng higit na salted butter na resulta kaysa sa unsalted butter.

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng:

• Isang tasang mantikilya, gumamit ng isang tasa ng shortening plus, kung gusto, ¼ tsp. asin
• ½ tasang mantikilya, gumamit ng ½ tasa ng shortening plus, kung gusto, ⅛ tsp. asin
• ¼ tasa ng mantikilya, gumamit ng ¼ tasa ng shortening plus, kung ninanais, isang kutsarita ng asin

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Kung mayroon kang mga bukas na pakete ng parehong shortening at mantikilya, maaari mong gamitin ang kumbinasyon ng dalawa sa iyong pagluluto sa hurno. Pagsamahin lang para sukatin ang halaga na tinatawag sa iyong recipe.

Ngayong alam mo na na handa ka nang umalis kung ikaw ay nasa isang bind at kailangan mong magpalit ng mantikilya para sa pagpapaikli, maaari mong patuloy na sanayin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto nang hindi gaanong mag-alala. Kumuha ng isang headstart sa iyong holiday baking na may ilang freezer-friendly na cookies . O para makita ang parehong mantikilya at shortening na gumagana nang magkasama, subukan ang aming pinakamahusay na chocolate chip cookies .

Kunin ang Aming Libreng Emergency Substitutions Chart Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite