Walang cream? Huwag mag-alala; maaari mong ipagpatuloy ang recipe na iyong inaabangan—gamitin lang ang mga pamalit na ito para sa mabibigat na cream. Ang mga ito ay gumaganap ng halos kapareho sa klasikong cream. Nagbabahagi kami ng mga sub na gumagana sa parehong matamis at malasang mga application. Mayroon kaming ilang karagdagang ideya at masustansyang kapalit para sa mabibigat na cream kung ikaw—o sinumang pagsilbihan mo—ay may mga paghihigpit sa pagkain.

Blaine Moats

Ano ang Heavy Cream, Eksakto?

Ang mabigat na cream ay ang mataas na taba na bahagi ng gatas ng baka na tumataas sa tuktok, na resulta ng taba ng nilalaman nito. Mula doon, ang cream ay sinagap upang lumikha gatas na mababa ang taba at walang taba . Para sa buong gatas, hinahalo mismo ang cream. Kapag na-skim at nahiwalay sa mas mababang taba na gatas, ang dekadenteng mabigat na cream ay may humigit-kumulang 36% hanggang 40% na taba ng gatas. Kung iniisip mo kung ano ang ihahalili sa mabibigat na cream para magkasya sa isang lactose-free o vegan na pamumuhay , o napagtanto mo lang na naubusan ka na sa kalahati ng isang recipe, narito ang ilang mga pamalit.

12 Mga Sikat na Alternatibo ng Gatas na Walang Dairy at Plant-Based, Ipinaliwanag

Ang Pinakamahusay na Kapalit para sa Heavy Cream para sa Mga Savory Recipe

Isaalang-alang ang mga opsyon sa ibaba bilang isa-para-isa na mga pamalit para sa mabibigat na cream sa malalasang opsyon tulad ng mga creamy na sopas , sarsa, o malambot na niligis na patatas .

Evaporated na gatasmahusay na gumagana bilang isang kapalit para sa mabigat na cream sa mga sarsa o sopas na tumatawag para sa buong gatas. Sa paggawa ng evaporated milk, ang regular na gatas ng baka ay pressure-cooked hanggang sa maubos nito ang halos kalahati ng nilalaman ng tubig nito, na ginagawa itong mas makapal sa pagkakapare-pareho. Para sa isang malusog na kapalit, subukan ang evaporated skim milk. Babawasin nito ang mga calorie at aalisin ang halos lahat ng saturated fat na makikita mo sa heavy cream. Banayad na creamay may taba na nilalaman na humigit-kumulang 20% ​​(kumpara sa mabigat na cream na 36% hanggang 40%). Walang sapat na taba upang lumikha ng mabula at malambot na texture, kaya ang paggamit ng light cream bilang kapalit ng heavy cream ay hindi gumagana nang maayos sa mga recipe na nangangailangan ng paghagupit. Kalahati at kalahati.Maaari mo bang palitan ang kalahati at kalahati ng mabigat na cream? Talagang. Ang pangalan ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho ng pagpapaliwanag kung ano ito: kalahating cream at kalahating gatas, na may mga 10% hanggang 12% na taba. Buong gatasay ang creamiest gatas ng baka , ngunit sa pagitan ng 3% hanggang 4% na taba, ito ay mas magaan kaysa sa mabibigat na cream at lahat ng iba pang palitan na nabanggit sa ngayon. Malakas na cream powderay isang lifesaver kung hindi ka madalas bumisita sa supermarket o kailangan ng isang staple na pantry na staple . Malakas na cream powder ($18, Amazon ) ay ginawa gamit ang matamis na cream solids, at sa sandaling i-reconstitute mo ito, ito ay gumagana A-OK sa malalasang sopas at sarsa.

Ang Pinakamahusay na Kapalit para sa Heavy Cream para sa Mga Matamis na Recipe

Bukod sa whipped dessert topping (na may two-for-one trade na binanggit sa ibaba), ang mga substitutes na ito para sa heavy cream ay maaaring gamitin nang isa-for-one sa mga matamis na recipe.

Whipped dessert toppingay ang pinakamahusay na semi-homemade na kapalit para sa whipping cream. Perpekto ito para sa mga icebox cake at pie at iba pang mga no-bake treat o (hindi nakakagulat) bilang isang dessert topping. Para sa 1 tasang whipping cream na tinatawag sa iyong recipe ng dessert, palitan ang 2 tasang whipped dessert topping, gaya ng Cool Whip. Gatas at mantikilya.Para sa 1 tasa ng heavy cream substitute, tunawin ang ¼ cup (4 na kutsara) unsalted butter, pagkatapos ay payagan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Haluin ng ¾ tasa ng buong gatas at gamitin sa anumang matamis na aplikasyon na hindi nangangailangan ng paghagupit. Mascarpone Cheeseay humigit-kumulang 44% na taba at parang mas matamis na pinsan sa sour cream at kulay-gatas . Subukan ito bilang isang dessert topping, o ihalo ito sa whipping cream at asukal sa isang whipped mascarpone recipe. kulay-gatasay isang medyo tangy cultured cream na may humigit-kumulang 30% na taba. Subukan ito sa puding at iba pang mga non-whipped heavy cream recipe.

21 Mga Tool sa Pagluluto na Kailangan ng Bawat Cook sa Bahay (Plus 16 na Handy Extra)

Ang Pinakamahusay na Non-Dairy Substitutes para sa Heavy Cream

Isaalang-alang ang mga sangkap na ito bilang isa-para-isang alternatibo kung kailangan mo ng walang gatas na kapalit para sa mabigat na cream.

Gatas at langis na nakabatay sa halaman.Paghaluin ang ⅔ cup soy o rice milk at ⅓ cup oil para sa non-dairy substitute para sa casseroles o soup. Ito ay mas magaan na calorie at fat substitute sa mga pasta sauce , tulad ng puti o tomato cream. Tofu.Pure firm o extra-firm silken tofu para gawing pamalit sa pampalapot na sarsa at sopas. Coconut cream o gata ng niyog.Ang coconut cream (hindi cream ng niyog, na pinatamis) ay isang perpektong mabigat na whipping cream substitute, habang ang gata ng niyog ay hindi kapani-paniwala sa mas malasang mga application.

Ngayong bihasa ka na sa lahat ng pinakamahuhusay na pamalit para sa mabibigat na cream, maaari kang mag-adjust nang naaayon batay sa iyong mga pangangailangan sa pagkain, pantry storage, at lasa ng recipe.

Kunin ang aming libreng chart ng mga pagpapalit ng emergency! Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite