Kapag tumitikim ng anumang alak, pormal man o para lamang sa iyong sariling kasiyahan, mayroong tatlong pangunahing sangkap na dapat mong suriin: hitsura, ilong at panlasa. Maaari ka ring gumamit ng mga termino tulad ng ' binti ’ (isang indikasyon ng nilalamang alkohol), o bigkasin ang isang listahan ng paglalaba ng mga prutas, pampalasa o malalasang aroma na maaaring makita sa ilong kapag tinatalakay ang alak. Kung ikaw ay talagang geeky, maaari mo ring simulan ang pagtalakay at pag-unawa sa iba't ibang asukal, acid at tannin mga antas sa alak, at kung ano ang ginagawa ng mga sangkap na iyon sa pangkalahatang alak istraktura .

Ngunit sa isang punto, magtatanong ka ng pinakamahalagang tanong: mabuti ba ang alak na ito?

Kapag nalampasan mo na ang paglalarawan sa kulay ng alak, kung anong mga aroma ang naroroon sa ilong, at kung anong uri ng mga lasa at istrukturang bahagi ang makikita sa panlasa, oras na upang sukatin ang kalidad ng alak. Bale, ibang tanong iyon kaysa sa 'gusto ko ba ang alak na ito'. Maaaring mahalin mo ang Two Buck Chuck sa iba't ibang dahilan, ngunit kapag dumaan sa apat na hakbang na checklist ng kalidad na ito, mauunawaan mo ang pagkakaiba sa pagitan ng pagtukoy kung ikaw ay gusto isang alak o kung ito ay a mabuti alak.

Balanse

Ang salitang ito ay madalas na itinapon sa mundo ng alak, at ito ay arguably ang pinakamahalagang elemento na kinakailangan para sa isang de-kalidad na alak. Ngunit ang trick sa pag-detect at paghusga sa balanse ay upang maunawaan kung ano ang balanse sa kung ano: Prutas na may tannin; alkohol na may asukal; acid na may prutas. Kung ang lahat ng mga bagay na iyon ay gumagana nang sama-sama, ibig sabihin, ang isang bahagi ay hindi magkasalungat o madaig ang isa pa, . pagkatapos ay maaari kang maglagay ng checkmark sa proverbial Balance box.

Ang haba

Inilalarawan ng haba kung gaano katagal nananatili ang lasa ng alak o iba pang bahagi sa iyong dila. Kapag tinatasa ang haba, tanungin ang iyong sarili kung ang mga lasa ng alak ay nananatili sa iyong bibig sa loob ng ilang segundo o kung sila ay mabilis na nawawala pagkatapos masipsip. Ang mga lasa ba ay kasiya-siya o medyo malupit, astringent o mapait? Ang haba at pagtatapos ng isang alak ay maaaring maging kaakit-akit, halos humihingi para sa iyo para sa isa pang paghigop (o marahil isang pangalawang baso!). Kaya, kapag ang isang alak ay may mahaba, nakakaintriga at kasiya-siyang pagtatapos, maaari mong tingnan ang Haba bilang naroroon.

Isang Six-Bottle Master Class sa Pinot Noir

Intensity at Expressiveness

Ang intensity ay nakikita sa parehong ilong at panlasa. Kapag tumalon ang mga aroma ng alak mula sa baso, o kapag halos tatlong dimensyon ang lasa ng mga lasa, mga palatandaan iyon ng matinding alak. Kung ang isang alak ay may mga makikilalang katangian na malinaw na nakatali sa isang partikular na uri ng ubas, rehiyon o terroir, masasabi itong nagpapahayag ng partikular na ubas o rehiyong iyon. Sa madaling salita, kapag humigop ka ng isang Premier Cru Chablis at tuklasin ang mga berdeng prutas at mineralidad darating, pagkatapos ay maaaring ma-check off ang Intensity and Expressiveness box.

Pagiging kumplikado

Ang ilang mga alak ay maaaring ituring na simple kung nagpapakita lamang sila ng isa o dalawang katangian. Halimbawa, isang entry-level Pinot Grigio Ang alak ay maaaring may mataas na acid, mga bunga ng sitrus at marahil isang pahiwatig ng mga tala ng bulaklak, at maituturing na isang simpleng alak. Gayunpaman, hindi iyon nagpapahiwatig na hindi ito mahusay na ginawa o kasiya-siya; ito lamang ang likas na istilo ng ilang Pinot Grigio. Ngunit upang maituring na kumplikado, ang isang alak ay dapat magkaroon ng iba't ibang mga aroma at lasa na pangunahin (prutas, pampalasa, mga tala ng bulaklak mula sa ubas), pangalawa (mga lasa at aroma na nagmumula sa pagkahinog ng oak o pagbuburo mga teknik tulad ng basahin paghalo), at tertiary (mga sangkap ng lasa na nagmumula sa edad ng bote, hal. lupa at mushroom). Dagdag pa, dapat mayroong kapansin-pansing kaasiman at/o tannin sa alak na nagbibigay sa istrukturang komposisyon ng ilang kawili-wiling personalidad. Kaya, kapag ang isang alak ay may lahat ng mga maluwalhating aroma at lasa na may kumbinasyon na may posibleng katakam-takam na kaasiman, nakakapit na tannin at puno ng laman sa panlasa, mabuti, aking kaibigan, mayroon kang masalimuot na alak sa iyong mga kamay.

Konklusyon

Ngayong natukoy mo na kung ang isang alak ay nagtataglay ng apat na mahahalagang katangiang ito, matutukoy mo ang pangkalahatang kalidad. Kung wala sa mga kahon ang nakakakuha ng marka ng tsek, maaaring ito ay isang senyales ng hindi magandang pagkagawa ng alak, dahil ang lahat ng alak ay dapat na makapagpakita ng kahit isang kalidad na katangian. Kung isa lang sa mga kahon ang makakakuha ng tseke, isipin ang alak na iyon bilang katanggap-tanggap, ngunit maaaring walang masyadong espesyal. Kung makakatikim ka ng alak na may dalawang ibinigay na checkmark, malamang na mayroon kang magandang alak. At kapag ang isang alak ay nakatanggap ng isang marka ng tsek sa bawat kahon sa listahang ito, kung gayon ikaw ay sapat na mapalad na humigop ng isang natatanging alak... at ang buhay ay mabuti!