Naakit ng San Miguel de Allende ang isang malaking komunidad ng mga artista at expat mula noong kalagitnaan ng 20 ^ika siglo, ngunit nitong mga nakaraang taon lamang naging isang destinasyon sa pagluluto ang mataas na altitude na UNESCO World Heritage na itinalagang lungsod sa kabundukan ng Bajio ng Mexico. Itinatag noong 1542 bilang isang silver mining hub, napanatili ng San Miguel ang kanyang kolonyal na kadakilaan sa kanyang matarik, cobblestone na mga kalye at magarbong Spanish Baroque at neo-Gothic na arkitektura, hindi pa banggitin ang maraming kultural na pagdiriwang sa buong taon.

Ang magkakaibang hanay ng mga pagpipilian sa kainan at inumin ng San Miguel ay tumatakbo mula sa fine dining at street food hanggang mezcalerías , cocktail bar at cantinas; ilan sa mga pinaka-hindi malilimutang highlight ng mga katutubong sangkap at lokal na terroir na may kapansin-pansing pagmamalaki. Mayroon ding maliit ngunit lumalaking diin sa mga inuming pre-Columbian sa ilang bar at restaurant.

Maaari Mo ring Gusto: Mga Cocktail, Mezcal at Pulque: 5 Salamin sa Mexico City

Siyempre, ang mga agave spirit—partikular na ang mezcal—ang naghahari sa San Miguel. Tiyak, maglaan ng oras para sa pagtikim ng tequila sa Bahay ng Dragon; habang ang tequila ay distilled sa Jalisco, ang brand ay itinatag sa San Miguel noong 2009 ni Bertha González Nieves, ang unang babaeng maestra tequilera ng Mexico, at ang MTV creator na si Robert W. Pittman. Matatagpuan ang anim na upuan, obsidian-tiled tasting room ng Dragones Dôce 18 Concept House , isang pampublikong merkado na pinasulong sa disenyo na makikita sa isang makasaysayang 18 ^ika siglong gusali.

Ang Guanajuato ay nakakakuha din ng traksyon bilang Ang up-and-coming wine region ng Mexico , kapansin-pansin para sa mga release na mababa ang interbensyon pati na rin ang mga varietal tulad ng Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir at Cabernet Franc . Ang mga baging ay ipinakilala sa 16 ^ika siglo ng mga Espanyol, ngunit kalaunan ay ipinagbawal ang paggawa ng alak sa loob ng isang panahon dahil nakipagkumpitensya ito sa European market. Sa ngayon, ang Guanajuato ay may 43 ubasan, ang ilan sa mga ito ay maigsing sakay ng taksi mula sa San Miguel.

Sa kabila ng napakaraming watering hole nito, talagang nakakaantok ang weekday vibe ng San Miguel. Nagbabago iyon sa mga katapusan ng linggo, kapag dumarating ang mga bumibisita sa capitalino (mga residente ng Mexico City) upang kumain, uminom at tamasahin ang kapaligiran ng maliit na bayan. Maaaring wala pang mga Michelin na bituin dito (pa), ngunit kapag ito ay kultura ng pag-inom, hawak ng San Miguel ang sarili nito. Narito ang mga dapat subukang sipsip, meryenda, at lugar na matutuluyan habang nasa bayan ka.

Ang Pinakamahusay na maleta para sa mga Mahilig sa Alak

Ang aming Vino-Voyage TSA-Approved 12-Bottle Wine Suitcase ay ang perpektong kasama para sa bawat winery sa iyong bucket list.

Mamili ngayon

Mead sa Bekeb

Matatagpuan sa rooftop ng Casa Hoyos, a ^ika -century-residence-turned-boutique-hotel, Bekeb—a 50 Pinakamahusay na Pagtuklas pick at ang unang cocktail bar ng San Miguel—nagbibigay ng mga malalawak na tanawin ng lungsod. Ngunit ito ang maselang ginawang cocktail, na idinisenyo ng may-ari at internationally acclaimed bartender na si Fabiola Padilla, na ginagawa itong isang dapat-bisitahin. (Kinakailangan ang mga reserbasyon, tandaan na ang paglubog ng araw ay prime time.)

Ipinagdiriwang ni Padilla, isang tubong Jalisco, ang kanyang kultural na pamana at ang mga katutubong halaman ng rehiyon sa kamangha-manghang epekto, tulad ng ebidensiya sa mga inumin tulad ng Aguamiel, na gawa sa pox (isang katutubong seremonyal na espiritu na gawa sa mais, trigo at/o tubo), cacao liqueur , katas ng niyog, cacao foam at pulque . Ang huli ay in-house mula sa sariwang aguamiel, ang katas mula sa maguey agave, na galing sa malapit na rantso ng tiyuhin ni Padilla.

Maaari Mo ring Gusto: 5 Salamin sa Milan: Ang Aperitif Culture ay Nangangahulugan ng Negroni Sbagliatos at Plenty of Franciacorta

Mayroon ding pinaikling menu ng maalat, maanghang, at malasang meryenda, kabilang ang tulad ng patatas bravas na may salsa roja, tacos at habanero-spiked esquite, o corn salad. Bonus: Kung interesado ka sa matamis na pagkain, subukan ang Polén, na parang likidong Creamsicle, na gawa sa Mexican gin, Italicus bergamot liqueur, cream, citrus, bee pollen at mesquite-fermented varaduz blossom honey mula sa ranso ng ama ni Padilla sa ang Jaliscan highlands.

Mga Inumin sa Ninuno sa Ang Mezcaleria

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, mezcal ang specialty dito. Nagtatampok ang mahigpit na na-curate na menu ng mga small-batch na mezcal na ginawa mula sa ligaw na agaves , na may diin sa mga pamamaraan ng paggawa ng ninuno o artisanal kabilang ang pagbuburo sa balat. Kasama rin sa umiikot na menu ang mga one-off tulad ng isang nakakatuwang mala-damo na cupreata mezcal mula sa Coyuca de Benitez sa estado ng Guerrero na nilagyan ng cannabis. Makakakita ka rin ng mga Mexican spirit tulad ng wild corn-distilled pox, raicilla , bacanora at sotol. Siguradong tatama din ang margaritas (cucumber-coriander, güero chile at ginger-mint ang standouts).

Ngunit ang talagang nagpapa-espesyal sa La Mezcaleria ay ang pagpili nito ng mga inuming ninuno. Ipinagmamalaki ng menu ang ilang sagradong fermented na inumin na ginagamit pa rin bilang mga gamot, kabilang ang chocolatey tascalate, na gawa sa roasted masa, cacao, ground pine nuts, achiote, vanilla at piloncillo, pati na rin ang yeasty, fizzy pulque na nagmula sa mga kalapit na komunidad. Ang mga pulque na ito ay may iba't ibang lasa na gawa sa bahay, na kilala bilang curados, tulad ng banana-peanut at pineapple-ginger. Mayroong kahit isang dakot ng mga inuming pre-Hispanic na nakabatay sa mais tulad ng pinole, pozol at tejate.

Anuman ang likidong pampalamig na pipiliin mo, tiyaking makatipid ng espasyo para sa kapwa may-ari na ipinanganak sa Oaxaca at chef na si Mario Iribe Benitez na maliliit na plato tulad ng tlayudas na may huitlacoche at pork belly na may mole negro. Available din ang mga pribadong mezcal tasting sa pamamagitan ng reservation.

Low-Intervention Mexican Wines sa Xoler

Ang unang wine bar ng San Miguel ay binuksan noong 2022 sa isang maingat na napreserba, 19 ^{ika –} siglo dating botika. Dahil sa magaspang na bato at mga nakalantad na brick wall nito, ang Xoler ay may kaakit-akit, mala-cellar na ambiance na binabayaran ng mga floor-to-ceiling casement window na bumubukas sa bukas sa kalye. Ang focus dito ay low-intervention na alak mula sa Mexico at higit pa.

Mahirap magkamali sa anumang bagay sa listahan na mahusay na na-curate. Ngunit, kung naghahanap ka ng isang baso na nagpapakita ng Bajio wine region, mag-order Quarry Garambulo 's Orange Rover 2021. Ang sariwa, mahusay na balanseng Chardonnay-Albariño na timpla ay namumula ng citrus at stone fruit na may pahiwatig ng funk.

Ginger-Tamarind Margarita at Tagsibol

Kapag tumama ang happy hour, laktawan ang mga touristy spot na nakapalibot sa El Jardin, ang pangunahing plaza ng San Miguel, at tumungo sa burol patungo sa 104-anyos na cantina na ito. Pinalamutian ng makulay na mga tile at itim at puting dingding na natatakpan ng mural, ang madilim na bar na ito ay palaging maaasahang puno ng mga lokal.

Maaari Mo ring Gusto: Baja at Higit Pa: Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Mexican Wine

Kung ang paglalakad ay magdudulot sa iyo ng kaunting pagsusuot (ang mga cobblestone na iyon ay mahirap i-navigate, lalo na sa altitude), ang chile salt-rimmed ginger-tamarind margarita at ilang seafood tostadas ay tiyak na bubuhayin ka. Ang mga cocktail dito ay hindi magarbong, ngunit ang mga ito ay malakas at, sa ilang mga kaso, sobrang laki, tulad ng Kalapati inihain sa isang pint na baso.

Mahirap makakuha ng upuan sa mga peak hours, ngunit kung makakahanap ka ng isa sa dark wooden bar, malamang na makikita mo ang iyong sarili sa isang kamangha-manghang pakikipag-usap sa anumang bilang ng mga lokal na character.

Ang Olivia Cocktail sa Ang silid

Maglakad sa makitid at yari sa kahoy na mga pinto ng The Room at para kang na-teleport sa ibang dimensyon—isa na may moody lighting, intimate seating at makulay at handpainted na pader.

Ang buhay na buhay na maliit na mezcaleria na ito ay dalubhasa sa isang umiikot na listahan ng mga small-batch spirit na sumusunod sa mga artisanal at ancestral na pamamaraan ng produksyon, ngunit kung ang mga flight ay hindi bagay sa iyo, mayroon ding pinaikling listahan ng mga maalalahanin na cocktail tulad ng Olivia. Talagang isang malutong na riff sa isang martini, ang cocktail ay ginawa gamit ang mezcal-based gin, tuyo vermouth , ang liqueur na nakabatay sa mais Nixta Corn Liqueur at langis ng oliba. Inaalok ang mga pribadong pagtikim nang may reserbasyon.

---

Saan Manatili: Ang Mga Nangungunang Mga Hotel sa San Miguel de Allende

Rosewood San Miguel de Allende

Gusto mo ba ng mga bell at whistles ng isang luxury hotel (spa, pet concierge, business center, pool, tennis court, kid's programming, atbp.) na may intimacy ng isang boutique property? Ito 16 ^ika -century colonial estate ito, na ipinagmamalaki ang 67 maaliwalas na kuwarto at tirahan na may modernong kolonyal na palamuti.

Ngunit kung ano ang nagtatakda ng isang pananatili dito bukod ay ang makabagong tatak Programang PlaceMaker . Ang pakikipagsosyo na ito sa mga lokal na artist, designer, gumagawa at holistic practitioner ay nagbibigay-daan sa mga bisita na ma-enjoy ang mga nakaka-engganyong kultural na karanasan kabilang ang mezcal at Mexican wine tastings o isang paglilibot sa sakahan ng Vía Organica , na sinusundan ng isang klase sa pagluluto na nagtatampok ng ani na inani on-site. Para sa ibang bagay, sumakay sa kabayo at pindutin ang pinakamasiglang watering hole ng San Miguel sa Canteen Tour. Nagsisimula ang mga kuwarto sa $496 bawat gabi.

Meson Hidalgo

Itinatag bilang isang 'matalik na pakikipagtulungan sa pagitan ng apat na brand na pinangungunahan ng mga kababaihan na nag-ugat sa Mexico,' na kinabibilangan ng isang designer, panday-pilak, clothier at perfumer, ang guesthouse at retail space na ito ay nagpapakita ng isang pakiramdam ng lugar na may istilo. Ipinagmamalaki ng tatlong kuwarto ang mga terracotta floor, exposed beam, handwoven textiles, stucco walls at high-desert-inspired color palettes. Itinatakda ito ng napakarilag na rooftop terrace sa itaas. Nagsisimula ang mga rate sa $325 bawat gabi.

Bahay ni Angelitos

Ang kaakit-akit at maraming palapag na hacienda na ito ay matatagpuan sa isang tahimik na residential neighborhood sa labas lamang ng Centro. Ipinagmamalaki nito ang malawak na hardin at ang bawat isa sa 11 kuwarto ay ganap na natatangi. Ang ilan ay may mga pribadong terrace o terracotta tile floor, habang ang iba ay nagtatampok ng mga pader na bato, mga exposed beam, fireplace o kitchenette. Tinatanggap ang mga alagang hayop at medyo abot-kaya ang mga rate ng kuwarto, mula $100 bawat gabi.

Sa tindahan

Vino-Voyage TSA-Approved 6-Bottle Wine Suitcase

Nasa Stock | $ 199

Mamili ngayon