Sa Espanya, meron Jamon (ham) at meron Jamon Iberian , ang huli ay eksklusibong nagmula sa isang lahi ng baboy na kilala bilang pata itim , o 'itim na kuko.' At habang ang karamihan sa mga hamon ng Espanya ay masarap,Jamon Iberianay ang pinakamahusay na ham bar ng bansa.

Angkop, kung gayon, na si J.Garcia Carrion, Ang pinakamalaking winery ng Europa, ay pipiliing pangalanan ang bagong tatak ng alak sa Espanya pagkatapos ng iconic na hayop na ito. Dahil sa oras na sinubukan mo ang isang kagatpata itimham, hindi mo gugustuhin na bumalik sa mga pangunahing bagay. Katulad nito, sa sandaling nabuksan mo ang iyong unang bote ngPata Itim Rioja PagreserbaoNaghuhukayGrossPagreserba, hindi mo gugustuhing bumalik sa iniinom mo dati.

Sa mga winery saRioja,tabing-ilogngDouro,Naghuhukay,Valdepeñas,Gulong, Toro at pinakahuliPenedèsatJumilla,Pata Itimay gumagawa ng alak sa pinakamahusay na mga rehiyon ng alak ng Espanya. Ang katotohanan naPata ItimAng mga alak ay pantay na naa-access at abot-kayang nagdaragdag lamang sa kanilang apela, lalo na sa isang panahon kung kailan ang pagkain at alak ng Espanya ay nanatiling pulang mainit sa Estados Unidos.

Para mas maipakilala kaPata Itim, tingnan natin ang isang bilang ng magkakaibang heograpiyamga botilyamula sa portfolio ng tatak, mga alak na lahat ay quintessentially Spanish na pinagmulan, komposisyon, kakayahang uminom at kabaitan ng pagkain.

Simula saRioja, ang apuhan ng mga Espanya na rehiyon ng alak,Pata Itimnagpapatakbo ng labas ng medieval bayan ngBriones. Ito ayRioja Pagreserbaay isang timpla ng 85%Tempranillo, Ang pirma ng pulang ubas ng Espanya, na may 5% bawat isa saSi Mazuelo,GarnachaatGratian. Pagkatapos ng 24 na buwan na ginugol sa American at French oak na sinundan ng isang taon sa bote, ito ay nakabalangkasRiojanapupunta ganap na ganap na may inihaw na karne, matinding keso tuladManchegoat syempre,pata itimham

Ang isa pang nangungunang rehiyon para sa nakabalangkas, malakas na pulang alak aytabing-ilogngDouro, na matatagpuan sa matataas na kapatagan ngCastileYLion.PataMga Itimtabing-ilogngDouro Pag-aanakay 100% TintoPataas, ang lokal na clone ngTempranillo, ginawa saGarciaAng modernong gawaan ng alak ni Carrión na itinayo noong 2004 sa lugar ng isang lumang kuta.

Sa kanluran lamang ngtabing-ilogngDourohahanapin ng isang tao ang rehiyon ng Toro, na kilalang-kilala sa paggawa ng mataba, puro alak mula sa aTempranillotumawag si clonetintaNg toro.PataMga ItimOakay isang batang Toro na alak na gumugol lamang ng apat na buwan sa oak upang mapakinabangan ang pagpapahayag ng prutas. Ginawa bilang bahagi ng pinagsamang pakikipagsapalaran sa mga may-ari ng BodegaPitong guya, ito ay isang alak upang masiyahan sa mga inihaw na burger o cured meat (higit papata itim, kahit sino?). Puno rin ng katawan at madilim sa lasa at pangkalahatang tauhan ayPata Itim Hilig, gawa ng karamihanMonastrellubas na lumago sa mainit, tuyong timog-silangang rehiyon ngJumilla.

Paglipat ng hilagang-kanluran,Valdepeñassa Lamantsaay isang malawak, makasaysayang rehiyon na may isang kayamanan ng mga lumang ubasan.PataMga Itim MahusayPagreserbamula saValdepeñasnagmula sa high-densityTempranilloang mga ubas na nakatanim 60-to-80 taon na ang nakaraan ang mga tanda ay may kasamang buhay na mga tannin, bracing acidity at haba sa pagtatapos.

Paglipat ng aming pansin sa puting ubas,Pata Itimgumagawa ng isang klasikongNaghuhukayGrossPagreserbasa Catalonia, nangunguna ang Espanyapaggawa ng cavarehiyon. Ginawa mula saMga Maccabee,Xarello,Parelladaat Chardonnay, ang toasty sparkling na alak na ito ay nag-aalok ng mga pahiwatig ng citrus at berdeng mansanas sa ilong, na sinusuportahan ng isang zesty palate na may masarap na puting prutas na lasa. Mahusay bilang isang aperitif, ito rin ay isang perpektong bula upang sumipsip ng sushi, shellfish, caviar o anumang bagay mula sa dagat.

Ang mga tagahanga ng malulutong na puting alak ay dapat na samplePataMga ItimBatay sa gulongputi, na gawa sa 90%Verdejoat 10% Sauvignon Blanc. Mababa sa alkohol (12.5%) at puno ng snappy acidity, perpekto ito para sa mga tapas at salad na nakabatay sa dagat. Para sa isang bagay na mas buong katawan, na may binibigkas ngunit kinokontrol na karakter ng oak,PataAng Chardonnay na fermented ng bariles ni Negra mula saPenedèsrehiyon sa Catalonia umaangkop sa singil.

Kaya sa susunod na mamimili ka para sa tunay na mga alak na Espanyol na hindi masisira ang bangko, isipinPataNegra… isang pangalan para sa lahat ng Espanya.

J.Garcia CarrionMabilis na Katotohanan

• Itinatag noong 1890
• Pinakamalaking Winery sa Europa ayon sa Dami
• 4^ikaPinakamalaking Winery sa Mundo ayon sa Dami
• May-ari ngJaumebulubundukinMala-kristal, 12^ikaPinakamalaking Sparkling Wine Brand sa U.S.
• Mga Alak na Na-import ng CIV (USA) Sacramento, CA www.civusa.com

---