ProWein , isa sa pinakamalalaking taunang kaganapan sa kalakalan ng alak na ginanap sa Düsseldorf, Alemanya, na akit ng higit sa 55,000 mga bisita mula sa 126 na mga bansa, at itinampok ang 6,200 exhibitors mula sa 59 na mga bansa-ang mga record-breaking na numero para sa peryahan.

Bilang konklusyon sa tatlong araw na kaganapan, mananaliksik sa merkado na nakabase sa UK Intelligence sa Alak nagsagawa ng isang pagpupulong sa balita na nagha-highlight sa mga trend ng pandaigdigang consumer. Nagpakita ang Punong Tagapagpaganap na si Lulie Halstead ng anim na pangunahing motibasyon ng consumer na hinihimok ang mga kalakaran na ito, at kung ikaw ay isang propesyonal sa industriya ng alak o masugid na wino, gugustuhin mong malaman kung ano ang hahanapin

Ang pagpapasadya ay Susi

Ang mga mamimili ay lalong hinihingi na ang produkto at mga kaganapan ay partikular na naayon sa kanilang natatanging mga pangangailangan at kagustuhan. Kitang-kita ito sa mga restawran na pinapayagan ang mga kumakain na pumili ng puwesto kapag nagbu-book online. 'Hindi lahat ng mamimili ay nais ng isang kakaibang bagay, ngunit nais nila ang pagpipilian,' sabi ni Halstead.

Maging Transparent

Ang pagbibigay ng impormasyon at mga mamimili at pagiging ganap na malinaw tungkol sa mga produkto ay napakahalaga sa mga araw na ito. Nais malaman ng mga mamimili kung saan ang tatak o produkto ay nakatayo sa etika, panlipunan at kapaligiran. Nagtatanong sila tulad ng, 'Paano mo ginagarantiyahan ang iyong produkto ay tunay at ano ang paninindigan mo?'

Ang lahat ay tungkol sa Kaayusan, Sa Loob at Labas

Ang mga mamimili ay lumalaking interesado sa ideya ng 'kagalingan' -at na lampas sa pisikal lamang upang maisama ang panlipunan, emosyonal at kaisipan, ayon sa mga natuklasan. 'Hindi na ito tungkol lamang sa pagpapatakbo ng mga marathon ngunit tungkol din sa pagkakaroon ng kasiyahan, tungkol sa pagkakaroon ng pagiging mahinahon,' sabi ni Halstead, na binabanggit ang paputok na paglaki ng mga libro ng pangkulay na pang-adulto, halimbawa. Tungkol sa mga inuming nakalalasing ay nabanggit niya ang paglulunsad ng isang Guinness beer na nagtatampok ng0% abv. magagamit sa Indonesia, habang ang iba pang mga craft beer ay nagsasama na ngayon ng mga sangkap tulad ng berdeng tsaa pati na rin ang kombucha. Ang mga alak na mas mababa ang alkohol ay isa pang pahiwatig ng pagtulak na ito patungo sa konsepto ng komprehensibong kagalingan.

Ang Mini Mini na Bote ay Malalaking Guhit

Habang tumataas ang mga sambahayan na nag-iisang tao, tumataas ang interes sa mas maliit na mga bote. Kaakibat ng pagbabago ng mga pattern sa pamimili ay nangangahulugang ang mga tradisyunal na format at laki ng bote ay hindi na palaging ang pinaka-perpektong mga pagbili. Para sa alak, ginagawang mas mabuhay ang kalahating bote, at ang mga vial vial ay lumalaki din na mas karaniwan.

Ang Mabilis na Paghahatid ay Dapat

Hinihimok ng teknolohiya at mga pagbabago sa pamumuhay ng lunsod sa mga metropolitan hub, ang mabilis na paghahatid ay nakikita bilang isang pangunahing desisyon para sa mga mamimili.

Mga Paghahanap na Nakatuon sa Laser

Nahaharap sa napakaraming pagpipilian, nais ng mga mamimili ngayon ang mga tatak na nakatuon sa isang produkto. Ayon sa kanila, ang pagdadalubhasa ay nagtatayo ng tiwala, at ang isang sadyang pagkahumaling sa isang solong produkto ay naging isang matagumpay na modelo ng negosyo. Binanggit ni Halstead ang mga restawran na nagdadalubhasa sa isang partikular na sahog, halimbawa, mga itlog. O ang Vina Maris ng alak ng Espanya, na dalubhasa sa isang maliit na bilang ng mga solong alak na varietal na may edad sa ilalim ng tubig sa Dagat Mediteranyo.

Sa Kinabukasan ng U.S. Wine Market

Inihayag din ng Wine Intelligence ang bagong pagsasaliksik sa hinaharap na mga consumer ng alak ng Estados Unidos, batay sa pananaw ng higit sa 80,000 mga respondente. Sinabi ng COO ng samahan na si Richard Halstead na ang populasyon sa pag-inom ng alak sa U.S. ay nagbago nang malalim. 'Nasa kalagitnaan kami ng isang pagbabago,' aniya. Narito ang ilan sa mga pangunahing natuklasan:

Lumalaki at Lumalaki

Sa 93 milyong regular na mga umiinom ng alak, ang U.S. ang pinakamalaking merkado ng alak sa buong mundo ayon sa dami at halaga. Inaasahan ni Halstead na ang figure na ito ay lumago sa 110 milyong regular na mga umiinom ng alak sa 2025-isang bilang na hinimok ng paglaki ng populasyon at pagtagos ng alak, hindi alintana ang nananaig na pamamayani ng beer at mga espiritu.

Paghihiwalay

Natukoy ng pananaliksik ang tatlong partikular na nauugnay na mga segment sa hinaharap para sa 10-taong pagtataya, bawat isa ay sumusunod sa Gen Xers na ipinanganak sa pagitan ng 1965–1980: Mga Matandang Milenyo ipinanganak sa pagitan ng 1980–1985 Mga Batang Millennial ipinanganak noong 1985–1995, at ang tinaguriang “ Susunod na Gens ” ipinanganak noong o pagkatapos ng 1995 at ngayon ay umabot sa edad ng ligal na pag-inom.

Ngayon, ang tatlong mga segment na ito ay kumakatawan sa 30% ng regular na mga umiinom ng alak sa Estados Unidos, at sa 2025 malamang na kumatawan sila ng 50%. Ang mga cohort na ito ay magkakaiba-iba. Habang ang mga Young Millennial 'ay mas gusto ang isang cool na karanasan kaysa sa isang cool na produkto,' ang Masusunod na Gens 'ay mas gusto ang isang cool na produkto kaysa sa isang cool na karanasan.' Limampu't pitong porsyento ng Susunod na Gens ang nakilala sa pahayag na, 'Sa palagay ko nakakainteres ang alak at nais kong malaman ang tungkol dito.' Ang mga susunod na Gens ay malamang na gumastos ng makabuluhang higit sa bawat bote ng 2025 kaysa sa mga Young Millennial.

Ang mga Hispanic ay Mahalaga na Mga Consumer ng Alak

Nakilala rin ni Halstead ang pagtaas ng kahalagahan ng mga Hispanic-Amerikano na consumer ng alak sa merkado. Sa ngayon, ang Hispanics ay kumakatawan sa 10 milyon o 11% ng regular na mga umiinom ng alak sa US, at sa 2025 malamang na tumaas ito sa 16% (o 17 milyon), 22% ng 2030, 29% ng 2050, at ayon sa Halstead, sila ay ay isang 'napakahalagang kategorya.'