Kahit na ang mga brewer ay patuloy na tinanong kung ano ang susunod na malaking bagay sa mundo ng craft beer, ang mga mamimili ay magpakailanman na bumalik sa ilang mga klasikong istilo: mga bearings at tangkad , sigurado, ngunit tiyak India maputla mga ales (IPAs).

Sa loob ng maraming taon, pinuno ng mga Amerikanong IPA. Palaging nakikita ng istilo ang pinakamataas na bilang ng mga pagsumite sa anumang paghusga o kumpetisyon, kabilang ang ina ng kanilang lahat, ang Brewers Association's taunang Mahusay na American Beer Festival . Tila hindi lamang tayo makakakuha ng sapat sa mga bagay-bagay.

Kasaysayan, ang istilong Amerikano-IPA ay hinimok ng isang 'mas malaking ibig sabihin ay mas mahusay' na pag-uugali. Ang mga Hophead ay nag-clammored para sa higit na hop aroma at lasa, malubhang itulak ang mga limitasyon ng makatwirang mga pang-internasyonal na mapait na yunit (IBU).

Ang istilong 'ito' ngayon ay New England IPA, na kilala rin bilang makatas o malabo na IPA.

Habang ang ilan ay maaari pa ring mag-subscribe sa teorya na mas maraming hops, mas mabuti, tila maraming mga brewer ang tumingin muli sa estilo. Oo naman, ang mga Amerikanong beer — lalo na ang mga IPA - ay medyo hoppy pa rin, ngunit lalo kaming naghahanap ng mas pinong, balanseng mga pagpipilian ngayong natapos namin ang paunang pagkagulat at pagkamangha.

Ang isa pang pangunahing kadahilanan na humuhubog sa tanawin ng American IPA ay ang pagpapalabas ng mga bagong varieties ng hop. Mayroong ngayon tungkol sa 200 hop varieties na magagamit sa komersyo. Ilang dekada na ang nakalilipas, ang mga brewer sa buong mundo ay may access lamang sa halos isang-kapat ng na.

Higit pa sa mga hop, nagkaroon ng ilang pangunahing base-style at mga teknikal na paglilipat na nagresulta sa higit pang mga pagdaragdag sa spectrum ng IPA. Ang istilong 'ito' ngayon ay New England IPA , kilala rin bilang makatas o malabo IPA. Mahalaga, ang mga ito ay agresibong na-hopped, hindi na-filter na mga IPA o doble / imperyal na mga IPA na hindi nahihiya sa pagkatao at madalas na nagpapakita ng matinding prutas at / o mga bulaklak na character, na may isang maulap na hitsura.

Ano ang kahulugan ng lahat ng ito para sa iyo? Mula sa session hanggang sa single-hop hanggang sa sobrang hazy, mayroong isang biyaya ng mga bagong-alon na IPA na naghihintay lamang sa iyo. Maligayang pagtikim!

Anim na Beer na Pinasigla ng Mga Klasikong Cocktail

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 ans 4 pack, 93 puntos . Ang walang sala na serbesa na ito ay ginawa kasama ang hopert ng Hallertau Blanc, Citra at Mandarina Bavaria. Nagbubuhos ito ng isang maulap na kulay ginintuang-kahel na kulay, na may isang creamy puting ulo na nagpapakita ng disenteng pagpapanatili. Ang ilong ay ang lahat ng rosas na kahel, pinya at mangga. Ang medium-weight palate ay kamangha-manghang makinis at masagana, kasama ang higit pa sa mga maliliwanag na tono ng tropical-fruit na nag-aasawa ng walang putol sa isang light malt backbone. Mahusay na balanseng ito, na may kaunting impression ng dank na kumikislap sa makinis ngunit malutong na tapusin. abv: 8.2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, O) $ 10/12 ans 6 pack, 92 puntos . Brewed sa Citra at Mosaic hops, ang IPA na ito ay nag-aalok ng isang naka-bold na pagkakaroon ng hop sa buong. Tulad ng ipinangako sa pangalan, ang ginintuang-amber na serbesa ay humahantong sa matinding sariwang samyo ng orange juice, grapefruit, passion fruit, pinya at papaya. Ang pangingibabaw ng prutas ay nagdadala sa makatas na panlasa, na pinagbatayan ng isang caramel malt core at isang medium-weight na pakiramdam upang mapanatili ang prutas sa pagsusuri. Ang isang bahagyang malagkit, mapait na impression ay dumarating sa tapusin at mas matagal at mas matindi ang uso sa bawat paghigop. abv: 6.4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 pack, 92 puntos . Ito ay apat na beses na masaya, na may buong dahon, liquefied, pelletized at may pulbos na hops sa halo. Maaaring parang marami iyon — o masyadong marami — ngunit ang lahat ay nagkakasundo, na pinagsasama ang matinding tono ng hop na may solidong malt core. Nangunguna ang mga aroma na may masigasig na sitrus zest, melokoton at mga tala ng pinya, na may isang mapait na impression ngunit hindi labis. Sa panlasa, ang kapaitan ay lumalakas, at ang pakiramdam ay bahagyang malagkit, ngunit balanseng ito ng sapat na carbonation at isang matamis na caramel-malt na presensya. Ang mga lasa ng grapefruit zest at light pine needle ay humalik sa malapit. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13/12 ans 6 pack, 91 puntos . Isang malinaw na kulay kahel-tanso, ibinubuhos nito ng isang solidong daliri ng mabula na puting ulo na nag-iiwan ng magandang lacing sa likod ng bawat paghigop. Brewed with Mosaic, El Dorado at Centennial hops, ang mga aroma ay nakakagulat na nalupig, na may medium-light scents ng citrus oil, pinindot ang puti at dilaw na mga bulaklak at cracker malt. Katamtaman sa katawan, ang texture ay makinis at balanseng, na may isang solidong mapait na kagat upang kontrahin ang matamis na malt at tropical fruit flavors. Sa pangkalahatan, malinis ito, mahusay na gawin at nakakaalarma na madaling inumin. abv: 7.4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 ans 6 pack, 90 puntos . Ang ginintuang serbesa na ito ay nagbubuhos ng isang mabula na puting ulo na dumidikit at nag-iiwan ng masarap na paggalaw sa paligid ng baso sa bawat paghigop. Hindi ito nahihiya sa mga mabango, na may binibigkas na samyo ng kahel, mga orange na peel at ilang light pine resin. Ang mala-laman ng katawan ng panlasa ay katulad na may lasa, na may hop-forward na lasa ng citrus oil at kasiyahan na napag-alaman bilang naaangkop na malagkit at mapait. Ang lahat ay balanseng ng isang solidong caramel-malt core at malambot na tamis na nagpapanatili sa astringency na suriin. abv: 6.9%