Bakit ang Mga Alak ng Sierra Foothills ay Liquid Gold
Sa haba na 250 milya at 40-50 milya ang lapad, ang apela ng Sierra Foothills ay sumasaklaw sa 2.6 milyong ektarya sa walong mga lalawigan: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne at Yuba, kasama ang Sierra Crest sa silangan. Isa ito sa pinakamalaki at pinaka-magkakaibang mga appellation ng California.
Ang mga pagkakaiba-iba ng Rhône — higit na kapansin-pansin ang Syrah — pati na rin ang Sangiovese, Barbera, Nebbiolo at Sauvignon Blanc ay nakatulong upang tukuyin ang lugar. Ang Old-vine Zinfandel ay mayroon ding mahabang kasaysayan dito sa gitna ng bansa ng Gold Rush.
Rhônes sa Saklaw
Itinatag ni William Easton si Domaine de la Terre Rouge sa Shenandoah Valley ng Amador noong kalagitnaan ng 1980s, na nagdadalubhasa sa mga pagkakaiba-iba ng Rhône. Sinabi ni Easton na natutunan niya na ang Foothills ay maaaring lumago ng praktikal na anumang pagkakaiba-iba ng ubas, kung nakatanim ito sa tamang lugar.
Isang intelektuwal na foodie na umibig sa Rhône bilang isang retailer ng alak, lumipat si Easton sa Fiddletown mula sa Berkeley noong unang bahagi ng 1980. Siya ay nabighani sa microclimate ng bayan at mayaman, matandang puno ng ubas na Zins.
Sa oras na iyon, ang nag-iisang alak na Rhône na nagmula sa paanan ay ang Syrah ng Sierra Vista, na ibinebenta ni Easton sa kanyang tindahan.
Ngayon, ang Easton ay gumagawa ng hanggang anim na magkakaibang mga Syrah, marami sa kanila ay itinalaga sa ubasan. Tinawag niya ang Syrah na perpektong varietal para sa Sierra Foothills dahil sa kalidad at kakayahang umunlad sa pagtanda.
Ang kanyang kaso ay ginawang kapani-paniwala sa pamamagitan ng Terre Rouge Ascent, coaxed mula sa mga ubas na lumaki sa isang average ng 3,000 talampakan. Ang pinakamataas na itinuturing na alak na nagawa sa rehiyon, ito ay isang Syrah ng matinding pagiging kumplikado, pinong mga tannin at mala-istrukturang tulad ng manggagawa.
Pinapanatili ang mga bagay na cool
Bilang karagdagan sa Syrah, Pulang lupa gumagawa ng isang Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier at Mourvèdre. Gumagawa rin ito ng istilong Rhône na pinaghalo: ang puting Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) at dalawang pula, Tête-à-Tête (batay sa Syrah) at Noir 'Grande Anne' (batay sa Grenache).
Paminsan-minsan, naglalabas ang kumpanya ng mga alak na apéritif at panghimagas.
Pinangunahan ni Easton ang pagsingil sa mga panrehiyong winemaker upang mahasa ang mas malamig at mas mataas na mga site na nakabatay sa perpekto sa bulkan, nabubulok na mga red-granite na lupa.
Bilang karagdagan sa mas mataas na mga pagtaas, ang mga nagtatanim ay naghahanap ng mga canyon kung saan lumulubog ang malamig na hangin, dahil ang mga gabi ay mas malamig at ang mga lupa ay umiinit nang huli. Ang temperatura ay maaaring magkakaiba ng 40-50 degree sa pagitan ng araw at gabi. Ang mga nasabing lokasyon ay pinapayagan ang mga winemaker na paamuin ang mga alak mula sa jammy, overripe monster sa sublimely mabango at masalimuot na mga supling ng kanilang pinakamahusay na mga ninuno ng Italyano at Pransya.
Maayos na Pamasahe sa Play Play
Lihim sa makasaysayang Fair Play, ang koponan ng mag-asawa nina Jonathan Lachs at Susan Marks ay may kaugaliang Cedarville Vineyard . Ang mga ito rin ay inspirasyon ng at namuhunan sa mga pagkakaiba-iba ng Rhône, partikular ang Viognier, Syrah, Grenache at Mourvèdre.
Ang Fair Play AVA ay sumusukat ng 36 square miles at nag-average ng 2,500 talampakan sa taas. Nakaupo ito sa tuktok ng mga layer ng matinding pagkabulok na granite, katulad ng mga granite na nakabatay sa granite ng Condrieu at Côte-Rôtie.
Ang mga kiling na burol sa buong ubasan ng Cedarville ay nagpahiram sa mga alak ng isang cool na klima na lagda. Marami pa rin silang nakabalangkas, tulad ng karamihan sa Sierra Foothills, ngunit puno ng maanghang, mataba at mausok na mga katangian din,
Ang mga alak ay nagbubunyag nang higit pa sa mamasa-masa na sahig sa kagubatan, usok ng kahoy at mineralidad kaysa sa malaking itim na prutas.
Mga Bagong Direksyon
Si Hank Beckmeyer ay dumating sa Sierra Foothills matapos magtrabaho para sa isang record label sa Europa. Tahimik na siyang gumagawa ngayon ng isang pangalan para sa kanyang sarili bilang isang nangunguna sa natural na paggawa ng alak at pag-eksperimento sa pamamagitan ng kanyang maliit na label sa paggawa Ang Clarine Farm .
Sa kanyang maliit na 2-acre na ubasan sa bahay na nakaupo sa 2,600 talampakan, pinatubo ng Beckmeyer ang Tannat at Grenache, na madalas niyang pagsasama-sama. Gusto niya ang density at firm tannins ng Tannat na sinamahan ng mga aromatikong Grenache.
Ginawa rin niya ang timpla ng Viognier-Semillon-Marsanne pati na rin rosé mula sa Syrah at Mourvèdre, pagdurog ng paa sa mga ubas bago pinindot. Hindi siya nag-de-stem, inaasahan na balansehin ang nakikita niya bilang 'masayang' prutas ng Foothills.
Nanginginig na Bagay
Maraming mga winemaker ang nasasabik tungkol sa prutas na nakukuha nila mula kay Ann Kraemer ng Shake Ridge Vineyards, isa sa mga iginagalang na pangalan sa Sierra Foothills.
Si Kraemer ay lumaki bilang isa sa walong magkakapatid sa isang Timog ng California na orange na halamanan. Sa paglaon, lumipat siya sa pagsasaka ng mga ubas ng alak, nagsisilbing vitikulturista sa kaunting mga nangungunang pangalan ng Napa, kabilang Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon at Swanson , bago makuha ang kati na magkaroon ng sariling ubasan.
Hinanap niya ang buong HilagaCalifornia para sa tamang lugar. Noong 2001, tumira siya sa isang malinaw, ngunit hindi naunlad na kalawakan sa kahabaan ng 1,650- hanggang 1,810-talampakang tagaytay sa itaas ng bayan ng Sutter Creek.
Sa una, nag-alala si Kraemer na ang rehiyon ay masyadong mainit. Sa lalong madaling panahon nalaman niya na ang mga temperatura sa gabi sa panahon ng lumalagong panahon ay napakalamig, mas mababa sa 50 degree kahit na matapos ang isang 100-degree na araw.
Ang Shake Ridge Vineyard ay naging isa sa mga pinakatanyag na site dito, 46 premium ektarya na nakatanim sa lahat, ang pangalan nito ay pinalamutian ng maraming mga Zinfandel. Ang mga Rhône na ubas nito ay inaasam ng mga gumagawa ng kulto batay sa Napa tulad ng Favia at Keplinger Wines.
Humigit-kumulang kalahati ng kanyang ubasan ang nananatiling Zinfandel, ngunit ang susunod na seryosong tipak ay ang lahat ng Rhône-Syrah, Grenache, Viognier at Mourvèdre. Gumagamit siya ng mga piraso ng lahat para sa kanyang sariling tatak, Yorba Wines.
Inilagay niya si Grenache at Mourvèdre sa mas maiinit na mga halamanan ng kanyang ubasan, habang ang Syrah at Viognier ay nakaupo sa mga mas malamig na lugar upang mas mapangalagaan ang kanilang mga medyo mabango.
Nagtatrabaho sa maraming magkakaibang mga clone ng Syrah, nag-aalok siya ng mga winemaker ng isang nakamamatay na mga kaakit-akit na katangian tulad ng mataba kumpara sa maanghang, at maliwanag na prutas kumpara sa napaka madilim na berry.
Ang Mga Bituin ng Shake Ridge
Ang Mga Bituin ng Shake RidgeSAng hake Ridge Vineyards ay naging isang hinahanap na mapagkukunan para sa maraming mga paparating na winemaker na nakabase sa Napa Valley na hindi makapaghintay upang makuha ang kanilang mga kamay sa prutas nito.
Kabilang sa mga gumagawa ng magagaling na bagay sa mga ubas ng Shake Ridge ay sina Andy Erickson at ang kanyang asawa, ang vitikulturista na si Annie Favia, na itinuturing na batang Napa royal. Bilang karagdagan sa paggawa ng alak sa ilalim ng kanilang maliit na label, Favia , kumunsulta sila sa Mula sa Lambak , Arietta , Ovid , Harlan , Sumisigaw na Agila at David Abreu Vineyard Management .
Si Favia Quarzo ay ang Syrah ng mag-asawa, na pinangalanan para sa mga kristal na kuwarts na matatagpuan sa mga lupa ni Shake Ridge.
Ang Favia Rompecabezas (Espanyol para sa jigsaw puzzle) ay pinagsasama ang Grenache, Mourvèdre at Syrah. Ang Suize Viognier ni Favia ay pinangalanan para sa isang babaeng tagasuporta ng Gold Rush na ang walang pagod na diwa at masigasig na pagpapasiya na ginagawang Erickson at Favia na isipin si Shake Ridge na Ann Kraemer.
Helen Keplinger Ginagawa ang Lithic, isang timpla ng Grenache, Mourvèdre at Syrah mula sa Shake Ridge. Ang prutas ay nakuha mula sa mga bloke sa mga libis na puno ng bato na may mahusay na pagkakalantad, sirkulasyon ng hangin at kanal.
Gustung-gusto ng mga ubas ang sinaunang volcanic-red soils at mabato na lupain, isang halo ng quartz, basalt, soapstone at shale.
Si Keplinger at Kraemer ay nagsimulang magtulungan para sa Keplinger's 2007 Sumo, isang Petite Sirah na ginawa sa isang istilong Côte-Rôtie, na pinagsama kasama sina Viognier at Syrah, na binansagan ng Keplinger ng 'velvet sledgehammer.'
Sierra Foothills ’Nangungunang Mga Iba-iba
Zinfandel
Minarkahan ng puro itim na prutas, alkitran, licorice at cedar flavors at malasutla, balanseng mga tannin, ang mga maayos na pagkakabalangkas na Zins na ito ang mga nangungunang singil na bituin ng rehiyon.
Barbera
Maprutas, malambot at mataas sa kaasiman, karaniwang lasing na bata, ang Barbera ay isang sariwa, alak na madaling gamitin sa pagkain na inaakala ng marami sa Foothills na maaaring maging susunod na malaking bagay sa lugar.
Sangiovese
Kadalasang ginawa sa isang istilong Chianti Classico, ang Foothills Sangiovese ay pasulong sa mayaman na cranberry at cherry na lasa na may isang ugnay ng pampalasa na maraming nalalaman sa pagkain.
Sauvignon Blanc
Malulutong, bulaklak at mag-atas, ang ubas na ito ay nagpapakita ng mga lasa ng peras at melon sa karamihan ng mga Foothills. Ang balanseng mineralidad nito ay ginagawang isang natitirang laban sa pagkain.
Viognier
Isang alak na may mahusay na katawan, kayamanan at bibig, kasama ang apog, Meyer lemon, apricot at peach flavors, honey sa ilong, at isang bahagyang lasa ng bato.
