Iba pa

Ang Dalawang-Sangkap na Ninong ay Isang Cocktail na Hindi Namin Matatanggihan

Mukhang madaling itaboy ang Ninong—isang matamis, makapangyarihang cocktail na binubuo Scotch whisky at almond-forward amaretto —sa maalikabok na mga talaan ng panahon ng disco-drink. At habang ang inuming ito na inspirado ng pelikula ng mobster ay medyo nawala sa mga menu ng bar mula noong kasagsagan nito noong 1970s at '80s, nananatili ito bilang isang whisky-based mabagal na sipper at napakahusay na halimbawa ng hanay na mapupulot ng isa mula sa dalawang sangkap lamang.

“Ang Ninong, parang malapit nitong pinsan ang Kinakalawang Kuko , ay isang relic mula sa kalagitnaan ng 20th century na 'dark ages' ng mixology,' sang-ayon ni T. Cole Newton, may-ari at proprietor ng New Orleans cocktail bars Twelve Mile Limit at Ang Domino at bise presidente ng U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Ngunit habang nagtataglay ito ng ilang mga tanda ng panahong iyon, ito ay isang tunay na kasiyahan. Ito rin ay isang mas maraming nalalaman na cocktail kaysa sa iminumungkahi ng simpleng formula.'

Maaari Mo ring Gusto: Isang Maikling Gabay sa Lahat Whisk(e)y

Hindi tulad ng two-to-one na Rusty Nail (ginawa gamit ang Scotch at ang whisky liqueur Drambuie ), ang Ninong ay klasikal na binubuo ng pantay na bahagi na pinaghalo ng Scotch at amaretto. Maaari ding isipin ng isa ang Godfather cocktail bilang isang Old Fashioned na may ugali . Pagkatapos ng lahat, bakit patamisin ang whisky na may mapait na asukal kung maaari mong gamitin sa halip ang isang likas na matamis at malasang liqueur?

'Ang pagkakatugma ng inumin na ito ay nakakakuha sa akin,' sabi ni Anu Apte, may-ari ng Rob Roy cocktail bar, Tropical Bar ng Lakas ng Navy at Tindahan ng Alak ni Vinnie sa Seattle at isang miyembro ng USBG board of directors. “Matamis ang inuming ito; gangster ang inumin na ito. Ito ay sinadya upang humigop nang dahan-dahan sa pag-uusap at kahit na marahil sa isang tabako kung iyon ang gusto mo.'

Bakit Ito Tinatawag na Godfather Cocktail (at Saan Ito Nagmula)?

Ang inumin ay, sa katunayan, malawak na kinikilala na pinangalanan pagkatapos ng 1972 na pelikula, The Godfather, batay sa 1969 Italian-American gangster novel ni Mario Puzo. Ngunit sa kabila ng pag-crop ng medyo kamakailan sa kasaysayan ng pag-inom, walang sinuman ang tahasang nag-claim ng kredito para sa Godfather cocktail. Italyano amaretto producer Disaronno International gustong ulitin ang pag-aangkin na ang inumin ay paborito ng aktor na si Marlon Brando, na sikat na gumanap bilang Vito Corleone sa pelikula. Ang cocktail ay lumabas sa 1977 na libro ni Stanley M. Jones, Jones' Complete Bar Guide, at sa maraming cocktail guide noong 1980s, na nagpapatibay sa mga pinagmulan nito noong '70s o bago lang.

Maaari Mo ring Gusto: 8 Sikat na Movie Cocktail at Paano Gawin ang mga Ito

'Sa palagay ko ang inumin na ito ay lumabas nang maayos bago ang pelikula, ngunit ang pag-uugnay nito sa pelikula at ang pamumuhay na iyon ay nagpapasaya sa akin,' sabi ni Apte. 'Sa likod ng bawat masungit na matandang tao, may tamis.'

Sa katunayan, madaling maisip ang uri ng throwback setting kung saan lalago ang brawny drink na ito at si Brando: grand old dining room na may puting tablecloth, na may angkop na mga waitstaff na naglalabas ng matabang piraso ng karne ng baka na hinukay sa Cognac sauce, lahat ay nababalot ng makapal na ulap ng usok ng tabako. Dagdag pa, ang dual accessibility ng inumin at ang pagkakaugnay nito sa minamahal pa ring franchise ay malamang na nagbubukas ng isa pang pinto, sa pamamagitan ng 'pagbibigay sa mga tao na maaaring hindi kailanman hawakan ang Scotch ng dahilan upang subukan ito,' dagdag ni Apte.

Anong Whisky ang Pinakamahusay para sa Ninong?

Bagama't ang Scotch ang karaniwang go-to, sasabihin sa iyo ng mga barkeep na ang whisky na ginagamit sa isang Godfather cocktail ay depende sa personal na kagustuhan. At ang bawat pro ay may sariling paborito, maging ito man ay matamis na bourbon (upang i-highlight ang matamis na baking notes) o single-malt Scotch (na mas maraming pulot at malambot na usok).

'Ang pagpapalit ng makinis, hindi mapagkunwari na pinaghalo na Scotch para sa isang peaty na malt ay nagbubunga ng mga kawili-wiling resulta, at ang ratio ay lubos na nababaluktot,' sabi ni Newton. Mas gusto niya ang two-to-one na build para sa isang mas tuyo, spicier na Godfather, kahit na ang ilang mga modernong interpretasyon ay pinutol hanggang sa .25 onsa ng amaretto. 'Pumili ng iyong sariling pakikipagsapalaran!' sabi niya.

Maaari Mo ring Gusto: Ang Nangungunang 5 Mga Tuntunin na Dapat Malaman ng Lahat ng Mahilig sa Whiskey

Gusto ni Apte na palitan ang kanyang mga Ninong ayon sa panahon. Sa tagsibol at tag-araw, pinapaboran niya ang isang 'mabalahibong timpla' ng Scotch, tulad ng Kahon ng Compass , o ang madaling lapitan na crowd-pleaser, Johnnie Walker Blue Label . Sa taglagas at taglamig, kukuha siya ng parang maputik at mausok na ekspresyon Ardbeg o Laphroaig para sa isang maalinsangan Makaluma -esque sipper. Pinapanatili niyang pare-pareho ang ratio, sa 1.5-to-.5, diluted na may .25 ounces ng malamig na tubig sa halip na ihain ito sa ibabaw ng yelo.

Chad Hauge, presidente at kapwa may-ari ng Common Good Cocktail House sa Glen Ellyn, Illinois, ay kabilang sa mga nabanggit na 'modernong interpreter' ni Newton na higit na gumagamit ng amaretto sa season.

'Mas gusto kong tratuhin ito na parang Old Fashioned kaysa sa inumin pagkatapos ng hapunan, ngunit sigurado akong hindi iyon kung paano ito ininom ni Brando,' sabi ni Hauge. Pinili niya ang 2-to-.25 ratio ng whisky sa amaretto. Kapag pumipili ng kilalang Scotch, gusto niya ang isa 'na may parehong dampi ng Sherry at peat sa loob nito'—gaya ng abot-kayang Glasgow blend ng Compass Box—'dahil ang mga lasa ay mas nakakadagdag sa pagitan ng mga natanggap na nota at ng usok na kadalasang kasama ng peaated Scotch at ang matamis na almendras.'

Ang tunay na dahilan kung bakit niya ginagawa ang mga ito sa ganitong paraan? 'Mas gangster yan.'

Paano Gumawa ng Ninong Cocktail

Hinango mula sa T. Cole Newton, Twelve Mile Limit at sa Domino, New Orleans

Mga sangkap

1.5 oz na pinaghalong Scotch whisky (Johnny Walker Red Label o katulad nito)
0.75 oz amaretto (Lazzarroni o katulad)
balat ng lemon para palamuti (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1 Maglagay ng malaking piraso ng yelo sa isang Old Fashioned na baso.
Hakbang 2 Ibuhos ang mga sangkap sa yelo at ihalo nang bahagya.
Hakbang 3 Palamutihan ng balat ng lemon kung ninanais.