Hindi kailanman nagkaroon ng napakaraming sigasig na nalikha ng napakakaunting mga baging gaya nito Willamette Valley sa pamamagitan ng Chardonnay ubas. Ang mga alak na ginawa mula sa mga ubas na iyon ay nakakakuha ng uri ng papuri, mga presyo at mga puntos na kung saan ang lahat ay nagsusuklay sa rehiyon para sa mga magagamit na prutas. Sa 2,200 ektarya lamang ng Chardonnay na nakatanim, ito ay isang nakakatakot na gawain.

“Lahat ng prutas sa lambak ay nakakulong. Kung gusto mo ng higit pang Chardonnay, kailangan mong itanim ito,” sabi ni Josh Bergström, may-ari at winemaker sa Mga Alak ng Bergström sa Dundee , Oregon.

Kilalanin ang Traminette, ang Signature Grape ng Indiana

At ginagawa iyon ng mga tao, dahil dumoble ang kabuuang ektarya ng Chardonnay Valley ng Willamette Valley mula noong 2014. Si Tai-Ran Niew, isang investment banker na naging vocal Willamette Valley Chardonnay advocate, ay bahagi ng pagtaas na iyon. Dahil sa inspirasyon ng potensyal ni Chardonnay sa Willamette Valley, noong 2016, nagtanim si Niew ng isang dosenang mga panggagaya at mga napiling field sa taas na 750–850 talampakan sa Chehalem Mountains. Ang kanyang limang ektaryang ubasan ng Willamette Valley ay maaaring ang isa lamang na nakatuon lamang sa Chardonnay. Makalipas ang isang dekada, nananatiling humanga si Niew sa tanawin ng Chardonnay ng lambak. “Gumagawa na kami ng kasing ganda, nuanced, kumplikado at mga kagiliw-giliw na Chardonnay na halos saanman sa mundo,' sabi ni Niew.

Ang mga pagtatanim ng Chardonnay ng Oregon ay lumago mula sa maliit na ektarya noong 1960s hanggang 1,603 ektarya noong 1998, halos lahat ay matatagpuan sa Willamette Valley. Habang ang ilang mga tao ay nagsimulang mag-alinlangan sa materyal ng halaman at ang iba ay naakit sa awit ng sirena Pinot Gris , bumagsak ang Chardonnay sa 842 ektarya ilang taon na ang nakararaan. Ngayon, umaatungal ito sa buhay.

'Ang Willamette Valley Chardonnay ay tulad ng isang bagong simula, paghinga ng bagong buhay sa domestic Chardonnay,' sabi ni John Miller, Beverage Director ng Harbor House Inn sa anumang, California , na lubos na nagpalawak ng mga handog ng Willamette Valley Chardonnay sa two-Michelin-starred restaurant nitong nakalipas na ilang taon. 'Napakatanggap ng mga tao, at ang bahaging iyon ng aming listahan ay hindi na isang sementeryo.'

Nang tanungin kung may nakita siyang buzz kapag bumibisita London o Singapore , mga lugar na madalas niyang puntahan, sumagot kaagad si Niew, “Oh oo—halata na ‘isang bagay’ na ngayon ang Willamette Valley Chardonnay.”

Itinuro ni Bergström ang kapritso dito, dahil 'ang aming Chardonnay ay napakaliit na angkop na lugar, ngunit sa tingin ko ito ay nakakahimok na mayroong napakaaktibong pag-uusap tungkol sa kung ano ang katumbas ng 0.07% ng produksyon ng alak ng America.'

Ang 'napakaaktibong pag-uusap' na ito ay nagsimula sa isang zigzagging na paglalakbay na minarkahan ng pangyayari.

Mga pantasya ng Burgundian

David Adelsheim, tagapagtatag ng Adelsheim Vineyard , inamin na iniisip noong 1980s na dijon clones dadalhin sila sa susunod na antas. 'Marami sa amin ang naniwala na kapag nakuha na namin sila, gagawa kami ng magandang alak dahil malapit kami Burgundy , o anuman ang aming mga pantasya,' sabi ni Adelsheim, na tumutukoy sa magkatulad na lokasyon ng dalawang rehiyon sa ika-45 na parallel.

Kailan Montrachet ay hindi kinopya sa Newberg, inilalarawan ni Adelsheim ang isang 'post-clone story' sa tatlong bahagi: Nagsisimula ito noong 2007 nang dumating ang French winemaker na si Dominique Lafon sa Oregon upang kumonsulta para sa Mga Ubasan sa Lupa ng Gabi (PRINSIPYO).

Nakumbinsi ni Lafon ang mga may-ari ng ELV na iwasan ang mga hinog na prutas para sa mga naunang petsa ng pagpili. Ang mga acid-driven na ELV Chardonnay na iyon ay nakakuha ng atensyon ng Portland sommelier Erica Landon , ngayon ay general manager at founding partner ng Walter Scott Wines .

'Noong una kong sinubukan ang ELV's Chardonnays, nabigla nila ako. Nakakuha sila ng napakalaking marka at atensyon, sa mga taong nagsasabing, 'Oh wow'—maaari mong bulagin ang mga ito na may mahusay na Burgundy at walang makakaalam na ito ay Oregon,' paggunita ni Landon.

Ngunit sayang, hindi sapat ang paghahanap ng clonal match lamang. 'Para sa mga mamimili ngayon, ang clone ay hindi ang pinakamalaking tanong, ito ang itinuturing ng winemaker na hinog na,' sabi ni Adelsheim, 'at, bilang isang resulta, kapag sila ay pumipili ng kanilang mga ubas.'

Kasama ng kanyang asawang si Ken Pahlow, itinatag ni Landon ang Walter Scott Wines noong 2008. Ang kanilang pokus ay sa Pinot Noir . Noong panahong iyon, sinabi ni Landon na hindi nila inisip na posibleng maging matagumpay sa komersyo sa pamamagitan ng paggawa ng karamihan sa Chardonnay sa Oregon.

Noong 2010, kinuha ni Pahlow ang isang posisyon sa ELV na napatunayang nakapagbukas ng mata. 'Sa pakikipagtulungan kay Dominique Lafon, ipinakita ni Isabelle Meunier at ng kanilang koponan kay Ken kung ano ang posible kay Chardonnay sa ubasan at sa cellar. Noon nagsimula kaming maghanap ng prutas ng Chardonnay, 'sabi ni Landon.

Huwag lang isampal ang label na 'mga maagang picker' kay Walter Scott.

Ang Pinakamagandang Chardonnay sa halagang $20 o Mas Mababa

Sinabi ni Landon na hindi ito tungkol sa pagpili ng maaga at pag-chaptalize-pagdaragdag ng asukal sa panahon ng pagbuburo upang madagdagan ang alkohol. Ang mga desisyon sa pagsasaka na kinasasangkutan ng shoot thinning at mas mababang ani ay kritikal. 'Kapag hindi mo itinutulak ang mga baging na pahinugin ang prutas na hindi mo balak na mamitas, makakakuha ka ng prutas na may mababang pH at talagang mataas na natural na mga acid. Ngunit ang mga antas ng asukal ay nasa 13% na potensyal na alkohol, na normal para sa a puting alak .”

Ang pagdating ni Lafon sa Oregon ay pantay na pinahahalagahan ni Bergström, na kakalabas lang ng kanyang unang Sigrid Chardonnay sa halagang $75. Nang ilabas ng ELV ang kanilang Summum Chardonnay noong 2007 sa halagang mahigit $100 bawat bote, nakita ni Bergström na ito ay isang berdeng ilaw na gawin ang parehong sa Sigrid. Ito ay makapangyarihang mga pahayag na karapat-dapat si Chardonnay sa paggalang na ipinagkaloob kay Pinot Noir.

Pumili ka

Ang ikalawang bahagi ng kuwentong ito ay nagsasangkot ng isang huling bahagi ng 2011 Oregon vintage na nagpapahintulot kay Bergström na magtungo sa Burgundy upang magtrabaho ng ani. Sa maraming araw na natitira sa sikat ng araw, narinig ni Bergström ang winemaker ni Etienne Sauzet na si Benoît Riffault na tumawag para pumili. “Akala ko nagsasayang lang siya ng oras. Sanay akong mamitas ng Chardonnay kapag ang mga lasa ng prutas ay dilaw na masasarap na mansanas, hinog na peras, pulot, atbp. Ang lasa nito ay parang Lemonhead candies at kalamansi at napakunot ang aking bibig.”

Sa bahay, hinanap ni Bergström ang natural na kaasiman at ang punto kung saan ang pisyolohikal na pagkahinog ng prutas ay kasabay ng mga lasa at, gaya ng inilarawan ni Bergström, 'isang tiyak na kimika na higit na nakahilig sa pagpapahiram ng kahalagahan sa mga acid kaysa sa mga asukal.'

Sinabi ni Adelsheim na positibo ang tugon ng mga tao dito pagiging bago at balanse sa pagitan ng succulence, natural mga kaasiman at texture . Tinatawag ito ng Bergström na isang kinakailangan para sa 'Chardonnay renaissance' na pinag-uusapan ng lahat. 'Hindi ito mangyayari maliban kung ipakita natin sa mga tao na hindi tayo California o Burgundy. Ipinakikita namin sa mundo na ang Willamette Valley Chardonnay ay natatangi at karapat-dapat sa atensyon at pamumuhunan ng mga tao,' sabi ni Bergström.

Mahigit sa ilang mga producer ng Willamette Valley ang umabot ng mga katulad na konklusyon tungkol sa mga petsa ng pagpili, pagsasaka at chemistry salamat sa isang serye ng mga teknikal na pagtikim na inayos ng Adelsheim Vineyard sa pagitan ng 2015 at 2019.

Noong panahong iyon, ibinabagsak ng Adelsheim Vineyard ang Pinot Gris upang palawakin ang programang Chardonnay nito. Sa sarili nitong maliit na ari-arian na Chardonnay, aabutin ng maraming pagbisita sa cellar para kay David Adelsheim upang mai-mapa ang isang plano ng pagkilos. Iminungkahi ng isang empleyado na imbitahan ang mga winemaker na magdala ng mga sample ng bariles at mga teknikal na sheet sa isang malaking pagtikim upang makatipid ng oras.

Ang mga sheet na nakalista sa maliit na detalye kung paano ginawa ang mga alak, kabilang ang mga petsa ng pagpili, nang hindi inilalantad ang pagkakakilanlan ng winemaker. Ang nag-evolve mula sa serye ng pagtikim, ayon kay Adelsheim, ay isang kusang paggalaw patungo sa 'racy, mineral mga alak sa mataas na wire sa mas mababang antas ng Brix at pH kaysa sa ginawa namin dati.'

Malayong Layo Mula sa ABC

Sinabi ni Jason Lett ng The Eyrie Vineyards na ang Willamette Valley ay nagsisimula nang sakupin ang angkop na lugar ng mga taong naghahanap ng higit na kahusayan, balanse at kung ano ang tinatawag niyang 'hindi gaanong hindi magandang representasyon.' Ayon kay Lett, parang bumalik ka sa mga araw ng ABC kung kailan ka magbubuhos Chablis para sa isang taong nagsabing kinasusuklaman nila si Chardonnay at sasabihin nilang, 'Oh, ito ay masarap, ano ito?'

Ito ay isang angkop na lugar na inookupahan ng mga alak ng pamilya Lett sa loob ng mga dekada. Sinimulan ng kanyang ama, si David Lett, ang pag-uusap sa Chardonnay ng Oregon sa pamamagitan ng pagtatanim ng apat na ektarya ng Draper clone sa lupa halos 60 taon na ang nakalilipas.

Ang Great Chardonnay Debate: To Butter or Not to Butter?

Nag-aalok din si Lett ng sumusunod na obserbasyon: 'Pakiramdam ko, ang kapanahunan ng isang rehiyon na may iba't ibang uri ay makikita sa pagkakaiba-iba ng pagpapahayag kaysa sa pagkakatulad.'

Sinabi ni Lett na ang tagumpay ng kasalukuyang renaissance na ito ay tinutukoy din ng mga taong itinuturing niyang outlier sa paggawa ng alak, tulad ni Jim Arterberry ng Arterberry Maresh at John Paul ng Cameron Winery . O Seth Morgen Long ng Morning Long , malamang na ang tanging winemaker sa Willamette Valley na gumagawa lamang ng Chardonnay. “Naninibago ako kapag ginagamit niya lahat ng iyon bagong oak , but damn are his wines malasa,” sabi ni Lett.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Abril 2023 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!