Ang Italya ay mayaman sa terroir, ngunit walang nakakuha ng mga panlasa ng mga mahilig sa alak na katulad ng mga nakapaligid na bulkan. Mga lupang bulkan lumikha ng natatanging alak ngunit makuha din ang imahinasyon: kumikinang na mga ilog ng lava na dumadaloy pababa sa Mt. Etna o ang trahedya na kasaysayan ng Pompeii at Mt. Vesuvius noong Campania . Pagkatapos ay nariyan ang hindi gaanong kilalang Alto Piemonte, isang koleksyon ng mga maliliit na pangalan ng alak sa anino ng Alps. Ang maliit na rehiyong ito ay mayroon lamang 1,500 ektarya ng mga baging na itinanim sa 10 mga pangalan na may Nebbiolo bilang bituin nito. Sa nakalipas na dekada, nagkaroon ng isang kampeon na nagkuwento nito, si Cristiano Garella, na ang pagnanasa, sigla at walang pagod na trabaho ay nakatulong sa muling pagpapasigla sa profile ng rehiyon.

Upang lubos na maunawaan ang rehiyon, nagsimula si Garella sa simula: “Ang Alto Piemonte ay ang lugar ng isang super-volcano, 25 milya ang lapad, na sumabog 300 milyong taon na ang nakalilipas nang ang Alps ay nabuo—na lumilikha ng isang geological mishmash, na ginagawa itong isang Disneyland para sa mga geologist.'

Maaari mo ring magustuhan: Ang Prehistoric Roots of Volcanic Terroir

Samantalang ang Etna at Vesuvius ay parehong aktibo, ang mga sinaunang lupa ng Alto Piemonte ay iba. Patuloy ni Garella, “Sa Etna o Campania ay maaamoy mo pa rin ang bulkan. Mararamdaman mo ang ekspresyon ng bulkan, ngunit sa Alto Piemonte ang sensasyon ng bulkan ay higit na kumbinasyon ng kaasinan, kaasiman at tannin na malinaw na ipinakita sa mga alak ng Bibig , Bramaterra at Gattinara . Ang mga matatandang lupa ay nagtatanim ng mga alak na may mas madilim na ekspresyon ng prutas at higit pa tannin , habang ang mga may pangunahing sediment sa dagat ay gumagawa ng mga alak na mas magaan na may mabungang ilong, na nagdedetalye kung gaano kaespesipiko ang terroir.”

Ngayon, si Garella ay kasosyo sa dalawang gawaan ng alak, Ang Pianelle at Colombera at Garella , at isang consultant para sa 18 iba pang estate sa rehiyon, at wala pa siyang 40. Nagsimula ang kanyang hilig sa edad na 12 nang ang kanyang mga magulang, na wala sa negosyo ng alak, ay nagpalista sa isang 88 taong gulang na nagngangalang Giovanni “Giouan” Clerico, na nag-aalaga ng mga baging at gumagawa ng alak sa loob ng 70 taon upang bigyan ang kanilang anak ng “isang bagay na dapat gawin” pagkatapos ng klase. Ang generational odd couple na ito ay mabilis na nakabuo ng rapport. As Garella recalls, “Itinuro agad sa akin ni Giouan ang paggalang sa lugar. Sinabi niya na kailangan kong igalang ang bawat solong baging at maunawaan na ang ating timbang sa mundo ay maliit at hindi mag-aksaya ng oras. Magsikap ka lang.” Ang kanyang karanasan kay Giouan ang kanyang pundasyon. 'Itinuro niya sa akin kung paano gawin ang lahat mula sa paggupit ng damo hanggang sa pagpapaganda ng alak sa pinakakabukiran at tradisyonal na kaugalian,' paggunita ni Garella. Sa susunod na limang taon, nagtrabaho sina Giouan at Cristano bawat season, kasama si Cristano na sumisipsip hangga't kaya niya. Nakalulungkot, noong 2003 namatay si Giouan sa edad na 93, ngunit malinaw ang landas ni Garella.

Kailangan kong igalang ang bawat puno ng ubas at maunawaan na ang ating timbang sa mundo ay maliit at huwag mag-aksaya ng oras.

Maaari mo ring magustuhan: Isang Gabay ng Baguhan sa Mga Alak mula sa Piedmont ng Italya

Si Garella ay nagtungo sa timog upang mag-aral ng winemaking sa Università di Torino sa Alba at natutong 'kung paano gumawa ng masarap na alak, sa teknikal,' ngunit sinabi niya na ang pagiging nasa Barolo, tulad ng pagiging sikat nito, ay nagpakita sa kanya na ang buhay ay 'isang krus ng pagkatao. medyo masuwerte at araw-araw na sinusubukang matuto ng bago. Mas swerte ako kaysa sa iba, dahil naiintindihan ko kung ano ang gusto kong gawin at ang pahiwatig ni Alto Piemonte ay naroon na parang isang binhi sa harap ko. Bumalik siya sa bahay at nagsimulang magtrabaho sa makasaysayang Sella Estates . Pagkaraan ng ilang taon, nalaman niya na ang pagkonsulta ay magbibigay sa kanya ng kalayaan upang tuklasin ang pagiging kumplikado na nasa ilalim ng kanyang mga paa. “Habang naglalakad ka sa isang ubasan, maaaring mayroon itong 100% bulkan na lupa, pagkatapos ay sa 50 talampakan ang isa na mayroong 100% marine soils, pagkatapos ay sa isa pang 50 talampakan ang halo. Ang pagkakaiba-iba na ito ang nagpapaganda sa ating lupain,” pagtitibay ni Garella.

'Ang paggawa ng alak, pagpapanumbalik ng mga ubasan, muling pagtatayo ng isang lugar ng alak, ay tumatagal ng mga henerasyon,' babala niya. 'Maraming tao ang gustong gumawa ng alak nang mabilis at nakatuon lang sila sa mga label sa halip na sa totoong gawain.' Ngunit para sa mga handang magtrabaho, nandiyan si Cristiano upang tanggapin at tulungan sila. Naniniwala siya na ang kinabukasan ng Alto Piemonte ay 'itutok ang mga apelasyon sa Nebbiolo upang mas madaling ipahayag ang mga pagkakaiba ng mga lupa at iisang munisipalidad. Sa tingin ko ito ay isang malaking hakbang para kay Alto Piemonte.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Isyu ng taglamig 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

Dalhin ang Mundo ng Alak sa Iyong Pintuan

Mag-subscribe sa Wine Enthusiast Magazine ngayon at makakuha ng 1 taon sa halagang  $29.99.

Mag-subscribe