Paano Ipagpares ang Alak sa Mga Klasikong Persian na pinggan
Tulad ng malamig na panahon, manatili sa isang pagkalat ng mga pinggan ng Persia na nag-aalok ng masaganang mga tala ng mainit at makalupang pampalasa. Ang isang klasikong menu ay may buhay na kulay at lasa, ngunit mas pamilyar ito kaysa sa maaari mong isipin: isang pares ng mga paglubog na pinalamutian ng mga sariwang halaman, mani at rosas na petals na may vermilyong-malas na safron na mga kebab ng manok at isang mainit, malutong na pampagana na gawa sa patatas. Ang mga pinggan na ito ay nagbibigay ng isang canvas para sa mga alak mula sa neto sa bubbly . Ang bawat pinggan ay maaaring ihain nang isa-isa o iharap nang magkasama bilang isang pagkain kasama ang alinman sa mga alak na inirekomenda sa ibaba.
Isang bagay na Maanghang
Ang isang paglubog o pagkalat na may kaunting init ay pinapanatili ang mga bisita sa snack at snipping. Borani-almond ay isang malalim na may lasa na katapat sa baba ganoush: Garlicky inihaw na talong ay pinalamutian ng mga piniritong bawang, walnuts, pulang chili flake, sariwang damo at kung minsan mga granada ng granada.
Ang alak : Maghanap para sa isang mala-ilaw katawan pula Pinot Noir upang umakma sa kayamanan sa ulam na ito.
- Scar of the Sea 2016 Seven Leagues Pinot Noir (Santa Maria Valley)
- Pike Road 2015 Pinot Noir (Willamette Valley)
Isang bagay na Meaty
Ang mga kebab ng manok ay isang perpektong pagkain na naka-pack na protina-nakabubusog, masarap at madaling hawakan. Persian jujeh kebab ay pinalakas ng isang may lasa na atsara ng yogurt, safron, langis ng oliba, lemon juice at gadgad na mga bawang.
Ang alak : Ang charred manok ay tumatawag para sa isang alak na may magaan na mga tannins at buhay na buhay na acidity. Ang isang tanso na may kulay-tanso, alak na contact sa balat ay magkakasya ng maayos sa singil.
- Channing Daughters 2014 Ramato (Long Island)
- Foradori 2016 Fontanasanta Nosiola (Vineyards of the Dolomites)
Something Starchy
Ang mga piniritong patatas ay maganda na napupunta sa halos anumang ulam at nagbibigay ng isang pagkain ng bigat at ginhawa. Kuku sibzamini ang mga patatas na fritter ay pinapalooban ng matinding alon ng safron at turmeric.
Ang alak : Ang piniritong pagkain at mga bula ay isang natural na tugma. Ang ilaw ng ilaw at banayad na funk na matatagpuan sa a sparkling-natural offset ang kayamanan ng fritters.
- Donkey & Goat 2017 Lily's Pet Nat Sparkling Chardonnay (Anderson Valley)
- Meinklang 2015 Foam White (Burgenland)
Something Cool
Ang kumbinasyon ng pipino at yogurt ay nagdaragdag ng isang nakakapreskong tala. Isipin mo Greek tzatziki at raita mula sa India , Bangladesh o Pakistan. Persian mast-o-khiar ay pinunan ng langis ng oliba, mint at mabangong alikabok na rosas-talulot.
Ang alak : Provençal rosé, kasama ang mga nakakapreskong aroma ng ligaw strawberry at lemon, umakma sa creamy dip.