Austria ay nagiging kilala sa mga pulang ubas nito, sa kabila ng reputasyon nito bilang isang bansang white wine.

Nagkaroon ng trend ng paglilinang ng mga internasyonal na pulang ubas tulad ng Merlot at Cabernet Sauvignon noong 1990s. Gayunpaman, ang mga pulang ubas ay namutla kung ihahambing sa mga puting handog ng Austria.

Ngunit, salamat sa mga trailblazer na si Roland Velich ng Weingut Moric kasama ni Uwe Schiefer at Hans Nittnaus sa kanilang mga eponymous estate, sa huling dalawang dekada ay dumoble ang pagtatanim ng pulang ubas—lalo na ang mga katutubong uri.

Narito ang isang pagtingin sa mga pulang uri, parehong internasyonal at katutubo, na nagtutulak sa eksena ng red wine ng Austria.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , o Blau kung tawagin ito ng mga lokal (blau rhymes with now), ay ang marangal na ubas ng Austro-Hungarian Empire (1867–⁠1918). Ang suffix nito ay nagpapahiwatig ng pedigree nito, dahil, sa oras na iyon, sama-sama, ang mga marangal na ubas ay tinukoy bilang 'Fränkisch.'

Burgenland ay tahanan ng maagang namumuko at late-ripening na ubas. Nagtatampok ang rehiyon ng tatlong apelasyon, o Districtus Austriae Controllatus (DAC), na eksklusibong nakatuon sa ubas. Ang mga ito ay: Eisenberg, na may schist at slate soils; Leithaberg, na nagtatampok ng limestone; at Mittelburgenland, kung saan lumalaki si Blau sa mabigat na loam.

Blaufränkisch sa Leithaberg

Bukod sa Nittnaus, ang isa pang kilalang beterano na Blaufränkisch grower ay si Gernot Heinrich, na, kasama ang asawang si Heike, ay nagpapatakbo ng isa sa pinakamalaking pribadong pag-aari ng alak sa Austria, Heinrich winery .

Sa loob ng huling limang taon, na-convert ni Heinrich ang kanyang buong produksyon sa natural, o low intervention winemaking.

Ang isa pang kapansin-pansin na gawaan ng alak ay Lichtenberger-Gonzalez , pinamamahalaan nina Martin Lichtenberger at Adriana Gonzalez.

Ang kanilang mga alak ay humanga sa maselan, kaaya-aya at mabulaklak na mga ekspresyon. Gumagawa sila ng dalawang high-class na alak mula sa ubas sa Leithaberg. Ang isa ay nagtataglay ng pangalan ng apelasyon habang ang isa ay tinatawag na Vorderberg at nagmula sa isang seleksyon ng kanilang mga pinakalumang baging—60 taon ang karaniwan.

Blaufränkisch sa Eisenberg

Christoph Wachter, na tumatakbo Wachter-Wiesler , napakatingkad na binabago ang mas malamig na microclimate ng Eisenberg at mahinang berdeng schist na lupa, sa pinong, magandang Blaufränkisch, na kadalasang mas mababa sa alkohol.

Ang mga alak na ito ay napakaganda sa pamamagitan ng panandaliang pag-iimbak.

Blaufränkisch sa gitnang Burgenland

sa Central Burgenland, Franz Weninger ay gumagawa ng mga kababalaghan kasama si Blaufränkisch sa kanyang eponymous estate. Nagwagi si Weninger biodynamic na pagsasaka at natural na winemaking at si Blau ang korona sa portfolio ni Weninger.

Ang mga bersyon ni Weninger ay masigla at pinagsasama ang kapangyarihan at poise na may kaaya-ayang mouthfeel ng nakakasilaw na texture. 'Kailangan mong yakapin ang kaasiman bilang sasakyan at maging banayad sa tannin ,” paliwanag ni Weninger.

Kasama sa iba pang mga kilalang producer ng Blaufränkisch mula sa Burgenland Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Christian Tschida at Magandang Oggau .

Blaufränkisch sa Labas ng Burgenland

Sa Carnuntum, timog-silangan ng Vienna patungo sa hangganan ng Slovakian, Winery Dorli Muhr ay lumitaw bilang klasikal na Blaufränkisch na espesyalista, nagtatrabaho nang organiko, at gumagawa ng mga eleganteng alak. Lumalaki ang kanyang Blaufränkisch sa bundok ng Spitzerberg, na may mahihirap na limestone na lupa at isang matinding halo ng hangin at pagkatuyo.

'Sa ganitong mga kondisyon, ang mga berry ay mas maliit kaysa sa Burgenland, at [ang] ani ay mababa,' paliwanag ni Muhr. Ang kumbinasyong ito ay lumilikha ng mga alak na mabango na nagpapahayag ngunit filigreed at kaaya-aya, na karaniwan para sa terroir na ito.

Dahil sa Inspirasyon ng Tagumpay ng Natural na Alak, Maraming Austrian Winemaker ang Gumaan ng Mas Magaang Touch

Sa styria , Si Blau ay napakabihirang. Gayunpaman, sa Styria's Sausal, isang lone ranger, si Karl Schnabel, ang naglalaan ng kanyang trabaho sa paggawa ng mga huwarang red wine. Ang kanyang Blaufränkisch ay kakaiba at naiiba sa iba pang mga bersyon mula sa bansa. Ito ay salamat sa terroir ng Sausal mountain range—na mas matanda sa geologically kaysa sa Alps—dahil halos puro schist ang mga lupa nito.

St. Laurent

St. Laurent nag-aalok ang mga alak ng kakaibang profile, na pinagsasama ang silkiness na may pula hanggang maitim na prutas at kadalasang gamey notes. Katutubo sa Austria, pangunahin itong lumalaki sa Thermenregion at Burgenland. Hindi madaling magtanim ng ubas dahil sensitibo ito sa fungal disease dahil sa manipis nitong balat. Kailangan itong itanim sa mga ubasan na may magandang daloy ng hangin.

Gayundin, maaari itong maging mahirap sa mas mayayamang lupa dahil nangangailangan ito ng maraming trabaho sa ubasan na may parehong pamamahala sa canopy at tiyempo ng pag-aani.

Ang Sankt Laurent ay maaari ding maging maselan sa cellar.

'Ang mas mahabang maceration ay nakakakuha ng mga gamey flavor ng ubas,' sabi ni Hannes Schuster, winemaker at proprietor ng Weingut Rosi Schuster sa Burgenland. Iniwan ni Schuster ang Sankt Laurent sa mga balat nang wala pang isang linggo para sa kadahilanang ito.

Ang pulang ito ang una niyang proyekto bago angkinin ang ari-arian ng pamilya. 'Noong oras na iyon, ang aking mga magulang ay nakatuon sa mga internasyonal na uri at pinapayagan akong makipaglaro sa Sankt Laurent.'

Ngayon, gumagawa siya ng isa sa mga pinaka-eleganteng at sopistikadong ekspresyon ng ubas na ito.

Ang isa pang kilalang producer ay si Michael Reinisch, ng Johanneshof Reinisch sa Thermenregion. Ang kanyang estilo ay bahagyang mas mabigat kaysa kay Schuster ngunit balanse pa rin at kumplikado.

Zweigelt

Zweigelt ay workhorse grape ng Austria. Noong 1922, pinarami ito ni Propesor Fritz Zweigelt sa pamamagitan ng pagtawid sa Blaufränkisch sa Sankt Laurent, at binigyan ito ng alyas na pangalan, Rotburger. Ito ay mas madaling lumaki kaysa sa alinman sa mga magulang nito. Samakatuwid, ito ang pinakamalawak na itinanim na iba't ibang pulang uri sa buong Austria.

Ang Neusiedlersee DAC ay ang pangunahing ubas ng Neusiedlersee DAC sa Burgenland at Rubin Carnuntum. Gayunpaman, sa Carnuntum, layunin ng mga winemaker na makagawa ng mga de-kalidad na pinong alak mula sa Zweigelt.

Bakit ang Austria ay isang Lider sa Natural Wine Movement

'Ang Zweigelt ay ang aming signature na ubas at may maingat na gawain sa ubasan at pamamahala ng ani, maaari itong maging napakakumplikado,' paliwanag ni Christina Artner Netzl ng Weingut Netzl sa Carnuntum. Ang kanyang single-vineyard Zweigelt wines, Bärnreiser at Haidacker ay isang testamento sa kanyang mga salita. Gumagawa din si Christina ng isang mas nakaka-quaffable na istilo ng ubas sa ilalim ng kanyang pribadong Christina label, na nilalayong i-target ang natural na paggalaw ng alak.

Mga bituin ng natural na alak mula sa Styria, Franz Strohmeier at Sepp Muster gumagawa din ng Zweigelt, na mas magaan sa istilo at mas mataas sa acidity.

Bukod pa rito, dapat tandaan ang mga pula ng Strohmeier na ginawa mula sa Blauer Wildbacher, isang katutubong uri ng Weststeiermark. Karaniwan itong ginagamit para sa paggawa ng isang rehiyonal na rosé na tinatawag na Schilher.

Mga International Red Varieties

Tulad ng para sa mga internasyonal na varieties, ang Merlot pinaghalong mula sa Pagawaan ng alak ng Nittnaus at Weingut Comondor ang ilan sa mga pinakakilala at perpekto para sa mga mahilig sa Bordeaux.

Para sa Austrian Pinot Noir , lokal na kilala bilang Blauburgunder, maghanap ng mga seleksyon mula kay Claus Preisinger.

Sa wakas, ang mga ubas na lumalaban sa fungal (PiWi) ay nagiging popular din dahil sa pagbabago ng klima. Lumiko sa Gut Oggau para sa kanilang mga pulang timpla, na kadalasang may kasamang PiWi na tinatawag na Roesler.