Malaswang mga umiinom at isang kalakaran patungo sa pagmo-moderate ang nangingibabaw sa mga talakayan sa Ang Data ng Alak sa Wine Market Council 2020 pagpupulong sa San Francisco noong Martes.

Ang mga mamimili ay naglalaro sa larangan, ayon kay Danny Brager, senior vice president ng Nielsen's Beverage Alcohol Practice Area. 'Ang mga eksklusibong umiinom ng alak ay kumakatawan lamang sa isang maliit na porsyento ng mga benta,' sinabi niya. Mahigit sa 60% ng ang mga umiinom ng alak ay umiinom din ng serbesa at espiritu, at 32% kumakain ng iba pang mga uri ng inuming may sapat na gulang.

Ang iba pang mga uri ay kasalukuyang humantong sa paglago ng mahirap seltzer , higit na kapansin-pansin ang White Claw, na ikinategorya sa beer bagaman hindi ito nakakakita ng isang butil ng barley o isang usbong ng hops. Ang White Claw at Truly, na pag-aari ng The Boston Beer Company, ay Blg. 1 at 2 sa bagong kategorya na lumago ng higit sa 200% hanggang $ 1.5 bilyon sa mga benta sa 52-linggong panahon na nagtatapos sa Disyembre 28, 2019.

Ang mga mamimili ay dumadaloy din sa matapang na tsaa (hanggang 13% taon sa paglipas ng taon), hindi alkohol na beer (hanggang 21%) at mahirap kombucha (hanggang 69%).

Halos 37% ng mga umiinom ng alak sa Estados Unidos ang sumusubok na limitahan ang kanilang pag-inom ng alkohol, ayon kay Lulie Halstead, co-founder at CEO ng Intelligence sa Alak , isang kompanya ng pananaliksik sa internasyonal na merkado. Mga millennial ay ang pinakamalaking segment na aktibong binabawasan ang kanilang pag-inom ng alak, habang ang mga baby boomer ay pinipigilan ang kuta, dahil sinabi ng 74% na hindi nila binabawasan.

Ang pinakabagong data sa mga direct-to-consumer (DTC) na pagpapadala ng alak ay mas nakapagpatibay sa mga executive ng alak. Ang halaga ng wine club at e-commerce na padala ay lumago ng 7% noong 2019, at ang mga alak mula sa Sonoma at Oregon sa partikular na gumawa ng malakas na hakbang, ayon kay Andrew Adams, patnugot ng Ulat sa Wine Analytics .

Ang mga alak ng DTC ay nag-average ng $ 39 isang bote kumpara sa halos $ 10 para sa pangkalahatang alak. Napa ay nanatiling hari ng mataas na presyo na domain na ito, na may 47% ng kita sa mga benta, sinabi ni Adams. Gayunpaman, ang rate ng paglaki ng kategorya ng DTC ay lumubog mula halos 12% noong 2018.

Pinayuhan ni Brager na ang mga mamimili ay nagmamalasakit sa mga okasyon at kaginhawaan, maliliit na paghahatid sa packaging, kalakaran sa kalusugan at kalusugan at transparency tungkol sa kung ano ang nasa kanilang mga inumin. Ibinigay niya ang kanyang payo sa mga nagmemerkado sa ganitong paraan: 'Bigyan ang mga mamimili kung ano ang gusto nila, saan at paano nila gusto ito.'

Para sa sinumang may matagal na pag-aalala, ang pangunahing tagapagsalita ng sesyon ay nagbigay ng isang malakihang pagsusuri. 'Ang pinakadakilang banta sa alak ng Amerika ay hindi galing sa labas - Ito ay mula sa loob ng homogenization,' sabi ni Esther Mobley, kritiko ng alak para sa San Francisco Chronicle . 'Ang gusto namin tungkol sa alak ay ang kapasidad nito, kahit na inumin namin ito sa loob ng maraming taon at pakiramdam na mayroon kaming kaunting pang-intelektwal dito, upang hindi lamang kami mamangha ngunit upang malito tayo. Hindi ito magagawa ni White Claw. '