Halos tatlong buwan na ang nakalilipas mula ng mga pagawaan ng alak sa buong mundo saradong pintuan ng silid sa pagtikim , na humahantong sa suspensyon — pansamantala man o permanente — ng maraming manggagawa sa hospitality.

Ang ilan ay nagawang ilipat ang kanilang skillset sa digital sphere na napunan ng iba bilang mga courier. Ngunit ang ilang mga winery ay nagsanay ng kanilang mga staff sa hospitality sa iba pang mga lugar sa kalakalan ng alak.

Sa pamamagitan ng pagdadala sa kanilang mga koponan sa harap ng bahay sa bukid upang makatulong sa pag-leafing, pagtanggal ng wire at iba pang mga gawaing pang-agrikultura, ang mga winery na ito ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na hanay ng kasanayan sa mga maaaring walang trabaho sa panahon ng mga shutdown.

'Nang magkabisa ang tirahan, gumawa kami ng gilid, para sa, isang araw,' sabi ni Paul Clifton, director ng winemaking para sa Hahn Family Wines nasa Santa Lucia Highlands, CA . 'Hindi kami maganda ang pakiramdam tungkol sa paglantad sa aming mga empleyado dahil hindi namin alam kung gaano masama ang bagay na ito.'

Ang isang kawani sa pagtikim sa silid ay tumutulong sa pagbaril ng mga payat na ubas sa Hahn Family Wines / Courtesy Hahn Family Wines

Nais na panatilihing ligtas ang kanyang tauhan-at nagtatrabaho-Napagpasyahan ni Clifton na sanayin ang kanyang limang empleyado sa pagtikim ng buong oras sa pangunahing, ngunit napakahalaga, mga tungkulin sa bukirin sa tagsibol: pagnipis / pagsuso, paglalagay ng dahon at paggalaw ng kawad.

'Ang pag-asa ay kahit na magbukas ang silid sa pagtikim, bumalik sila doon,' dagdag ni Clifton, na sinasabing plano niyang panatilihin ang isang acre ng mga puno ng ubas na panatilihin para sa mga tauhan ng mabuting pakikitungo sa pamamagitan ng pag-aani pati na rin ang aktwal na paggawa ng alak. 'Maraming mga winemaker na hindi pa nagagawa iyon.'

Si Michelle Aydelotte, pangkalahatang tagapamahala ng Winery ng Dos Búhos sa San Miguel de Allende, Mexico , nakahanap din ng mga paraan upang pivot upang mapanatili ang parehong mga empleyado at pagpapatakbo ng ubasan.

'Alam namin na ang aming tauhan ay hindi makakahanap ng mas maraming trabaho sa mga oras na ito at malamang na wala silang anumang makatipid,' sabi niya. 'Paano namin sila pinakawalan? Paano kami hindi makatiis sa kanila? '

Kamakailan lamang ay nadagdagan ng estate ang mga taniman ng ubas nito ng 27 ektarya sa huling tatlong taon, kaya natutunan ng tauhan ni Aydelotte kung paano alagaan ang mga bago, batang puno ng ubas, na kinabibilangan ng pagpili ng mga solong tungkod para sa mga hinaharap na puno, pagtutuon ng manipis na mga puno ng kahoy para sa pagpoposisyon at proteksyon, at pagbubuo ng kung ano ang kalaunan ay naging pagdaragdag ng doble ng cordon .

'Ano ang kamangha-mangha ay tinuruan namin sila ng napakahirap na gawain na karaniwang gagawin ng isang tauhan ng pamamahala ng ubasan,' sabi ni Aydelotte, inaamin na siya ay una ay nag-aalangan tungkol sa pagsasanay sa cross-departmental. 'Ngunit ginawa nila [ang mga gawaing iyon] tulad ng sa mga taong may karanasan.'

Plano ni Aydelotte na gawing taunang tradisyon sa tagsibol ang pagsasanay sa ubasan.

'Sa palagay ko ang pinakamalaking hamon ay ang paggawa ng sikolohikal na pangako mula sa panloob hanggang sa labas ng bahay, lalo na't ngayong taglamig na ngayon,' sabi ni Bruce Dukes, punong winemaker ng Domain ng naturalista sa Margaret River, Australia .

Sa kanyang tatlong full-time staff hospitality, dalawa ang nagpasyang lumipat sa ubasan, 'na tinatanggap ang pangunahing hamon nang may kasiyahan,' sabi niya. Kapag bumukas muli ang pinto ng cellar, plano ni Dukes na panatilihing kasangkot ang koponan ng mabuting pakikitungo sa pamamahala ng ubasan, 'kahit na sa isang mas maliit na sukat.'

Tinawag niya ang pagsasanay sa cross-department na 'isang pagkakataon na nilikha ng COVID.' Binigyan nito ang kanyang koponan ng mabuting pakikitungo ng isang higit na pagpapahalaga sa gawaing ubasan at isang emosyonal na koneksyon sa mga ubas. 'Naniniwala akong makakakuha ka lamang ng isang emosyonal na pagkakabit sa mga puno ng ubas sa pamamagitan ng pagkakaroon ng pagkakataong makipagtulungan sa kanila,' sabi ni Dukes. 'Palaging magkakaroon sila ng isang kalakip sa balangkas ng Cabernet ang mga ubas ay nagsanay. '

Ang mga Winemaker ng Australia ay Nagtiyaga sa gitna ng Pinsala sa Wildfire at Coronavirus

Sa Uco Valley ng Mendoza Argentina , pagmamay-ari ng pamilya Domaine Bousquet Ang sektor ng mabuting pakikitungo ay may kasamang parehong restawran at silid na pagtikim ng alak. 'Walang isang empleyado ang natanggal sa trabaho o nasuspinde,' sabi ng Co-may-ari na si Anne Bousquet.

Hindi lamang ang mga kawani ng mabuting pakikitungo ay sinanay sa iba pang mga sektor ng negosyo, kabilang ang mga operasyon sa ubasan at winemaking, binuksan din ng estate ang tatlong bagong posisyon para sa kanilang mga tagabayang turo sa bilingguwal: katalinuhan sa negosyo, tulong sa benta at e-commerce.

'Ito ang mga bagong proyekto na palaging nais nating simulan ngunit walang oras,' sabi ni Ignacio Marinez Landa, marketing at director ng komunikasyon. Ayon kay Landa, ang Estados Unidos ang pinakamalaking merkado sa pag-export ni Domaine Bousquet, ngunit dati ay may napakakaunting suporta sa mga benta, pagsasaliksik sa merkado, o e-commerce. Sa katunayan, kamakailan lamang ginawang magagamit ng kumpanya ang mga benta sa online sa kanilang merkado sa U.S.

'Tatanungin namin ang aming mga tour guide kung nais nilang bumalik sa mabuting pakikitungo o manatili sa mga posisyon na ito sa sandaling muli kaming magbukas,' sabi ni Bousquet. 'Kung nais nilang bumalik, tatanggapin namin ang mga posisyon na ito sa mga bagong empleyado.'