Posible bang mag-channel ng isang lungsod sa isang baso? Ang isang bilang ng Los Angeles gin sa tingin ng mga tagagawa. Habang ang maraming tanyag na interpretasyon ng 'lokal' ay tila nakatuon sa mga panrehiyong ani, ang mga distiller sa lunsod na ito ay nagsasama ng mga pampalasa na hango sa pabago-bagong tanawin ng pagkain ng lungsod at kultura ng multinasyunal.

'Si Gin ay walang matigas at mabilis na mga panuntunan, maliban sa [isang walang kinikilingan na base ng espiritu at pagsasama ng] juniper,' sabi ni Melkon Khosrovian, cofounder ng Greenbar Distillery . Ang kakayahang umangkop na ito ay nangangahulugang ang espiritu ay isang tunay na blangko na canvas para sa mga lasa at konsepto.

Greenbar's City Bright Gin nag-aalok ng isa sa mga pinakamahusay na halimbawa ng pananaw na nakasentro sa lungsod. 'Ang aming bersyon [ng terroir] ay kultura kumpara sa agrikultura,' sabi ni Khosrovian, na idinagdag na ang gin ay ginawa sa pag-iisip ng 'buhay na buhay na tanawin ng pagkain ng mga imigrante' ni LA.

'Ito ay tungkol sa terroir pagiging mga tao ng isang lungsod at kung ano ang dala nito,' sabi ni Litty Mathew, isa pang tagapagtatag ng Greenbar.

Unang inilabas noong 2017, ang resipe ng City Bright ay nagsasama ng mga damo, pampalasa at iba pang mga sangkap na karaniwang sa mga lutuin ng Silangan at Timog Asya, Mexico at Gitnang Silangan. Ang kalamansi at masarap na pampalasa tulad ng haras at kumin ay partikular na nangingibabaw at nagbubunga ng isang naka-bold, mabangong espiritu.

Gin Botanicals, Na-decode

Kamakailan, Future Gin nagdala ng isang tradisyunal na diskarte. Pag-aari at paglilinis sa bayan ng LA ng isang all-babaeng pangkat ng mga beterano ng mabuting pakikitungo, ang dry dry ng London ay gawa sa mga katangiang sangkap ng California tulad ng Meyer lemon peel at honeysuckle. Gayunpaman, upang gawin itong hyperlocal, ang dahon ng abukado na lumaki sa isa sa mga bakuran ng nagtatag ay ginagamit din.

Ang Spirit Guild ay isa pa na gumagamit ng mga sangkap ng urbangrown. Ang Astral Pacific Gin nito ay dalisay mula sa isang base ng mga clementine ng Timog California at tumatanggap ng isang natatanging zing mula sa mga rosas na peppercorn at balat ng kahel na nakuha sa loob ng mga hangganan ng lungsod ng Los Angeles.

Kapansin-pansin, ang paglilinis din nito ay gumaganap din pansamantalang tahanan Magtipon , isang inilarawan sa sarili na 'nomadic distiller' na gumagana at gumagamit ng mga pasilidad ng mga independiyenteng tagagawa sa buong mundo upang makagawa ng maliliit na mga batch ng mga natatanging, espiritu na hinihimok ng lugar. Tinapik ng kumpanya si Morgan McLachlan, cofounder ng The Spirit Guild, upang gawin ang dry Gin ng Los Angeles ni Amass dito.

Ang isang napakalaki 29 na botanicals lasa ang bottling, kabilang ang LA grapefruit, masangsang na dahon ng bay ng California at makalupang kabute. Ang hibiscus, cacao at cardamom ay idinagdag din, tulad ng Greenbar, tumango sa 'multikultural na tela ng Los Angeles.'