Ang mga nag-import ng alak ay nagsimula sa taong pagod. Mula noon noong Oktubre , nahuli sila sa gitna ng labanan sa pagitan ng Boeing at Airbus, ang pinakamalaking tagagawa ng airline sa buong mundo. Upang mapigilan ang mga pinuno ng Europa na ihinto ang pag-subsidyo sa Airbus, ang pamamahala ng Trump ay tumama sa 25% na mga taripa sa mga alak na Pransya, bukod sa iba pang mga kalakal, at pagkatapos ay nagbanta ng 100% na mga taripa sa lahat ng mga alak sa Europa.

Jenny Lefcourt, may-ari ng natural portfolio ng alak Jenny at Francois , tumigil sa pag-order ng alak, natatakot na ang pangalawang ikot ng mga taripa ay mabangkarote ang kanyang negosyo. Ngunit hindi nagtagal ay lumiwanag ang kanyang pananaw. Dahil sa ibinahaging takot ng mga customer sa tumaas na mga gastos, nagkaroon ng talaan sina Jenny at Francois noong Enero na may 50% na pagtaas sa mga benta.

Matapos ang matinding pagsisikap sa pag-lobby, ang pangalawang pag-ikot ng mga taripa ay natalo at ipinagpatuloy ang mga order — hanggang sa tatlong linggo pagkaraan nang ang mga restawran sa buong bansa ay nagsara dahil sa coronavirus. Ang mga benta sa bahay ay bumulusok hanggang sa halos zero.

Ang mga Bar at Restawran ay May Pagkakataon na Magbago para sa Mas Mabuti. Dadalhin Nila Ito?

'Ito ay tulad ng patuloy na sipa sa gat,' sabi ni Dionysi Grevenitis, may-ari ng DNS Wines , isang negosyo sa pag-import ng boutique na nakabase sa New York.

Ang mga tagapag-import ng lahat ng laki ay may malaking hit mula sa mga hollowed-out na benta ng restawran, ngunit ang lupain ay mas delikado para sa mas maliit na mga importers, tulad ng mga pagmamay-ari ng Lefcourt at Grevenitis, na ang mga portfolio ay lumubha nang husto sa mga nasasakupang alak.

Ang paglalagay ng papel sa mga bintana ng Carmelina's, sa North End of Boston / Larawan ni David L. Ryan, The Boston Globe / Getty

Paglipat ng on-premise na alak

Sa kabila ng mga umuusbong na taripa, si Jan D'Amore, may-ari ng Jan D'Amore Wines , patuloy na bumili ng stock hanggang Enero at Pebrero. Sa kasamaang palad, ang kanyang portfolio ay nasa maling bahagi ng isang 70/30 na pinaghiwalay sa pagitan ng sa-at off-premise na mga benta. 'Ngayon ay natigil ako sa maraming alak, lalo na ang mga pagkakalagay sa baso sa mga restawran,' sabi niya.

Sa buong bansa, ang mga benta sa tingian ay umuusbong. Iniulat ni Nielsen na ang mga benta ng alak ay tumaas ng 66% sa linggo ng Marso 21, at mga benta sa online ng lahat ng alkohol may spike na 243% .

Ang D'Amore ay nakakita lamang ng isang katamtamang pagtaas.

Sa kaibahan, Frederick Wildman at Mga Anak , na kilala sa pinong mga alak na Pranses, gumawa ng isang madiskarteng paglipat sa 2019 upang mag-import ng mass-market Magtipon . Inililipat nila ngayon ang 1.5 milyong mga kaso ng Riunite sa isang buwan, 95% na kung saan ay ipinagbibiling tingi. Ang Presidente at COO na si Marc Hirten ay inaasahan ang isang 30% na pagbaba ng mga benta matapos na magsara ang mga restawran, ngunit ang kanilang mga numero ay bumaba lamang ng 14%.

Ang paunang pagpapadala ng mga alak ni Terra Firma ay nasa isang bangka sa Dagat Atlantiko nang magkabisa ang unang pag-ikot ng mga taripa ... ang gobyerno ng federal ay nagpataw ng singil sa buwis na babayaran sa loob ng isang taon at kalahati ng pagtuturo ng kanilang anak na babae sa University of California, Santa Barbara.

Ang isa pang hindi inaasahang pagpapalakas para kay Wildman ay dumating nang isinara ng Pennsylvania ang lahat ng mga tindahan ng alak sa estado. Ang mga desperadong taga-Pennsylvania ay tumatawid sa hangganan upang bumili ng alak mula sa mga tindahan sa New Jersey, isa sa dalawang estado kung saan ang Wildman ay parehong isang taga-import at namamahagi.

Ang pinakamalaking pananagutan para sa malalaking importers ay ang overhead at payroll. Kinakailangan ng Wildman na tanggalin ang 20 mga benta mula sa 165-taong trabahador nito, kahit na inaasahan nilang kunin sila pabalik matapos na lumipas ang krisis.

'Ang aking pag-asa at layunin ay upang mapanatili ang buong koponan sa pamamagitan nito,' sabi ni Lefcourt, na nagtatrabaho ng 10 katao kay Jenny & Francois. 'Sambahin ko ang aking koponan. Ito ay medyo isang hamon na tinitiyak na mangyayari iyon. Tumitingin kami sa isang malaking pagkawala mula sa kita ng restawran, na ibinebenta ang lahat ng alak na ito sa mga restawran noong Marso na hindi nila mabayaran. Hindi ko alam kung ang ilan sa mga iyon ay sa huli ay babalik o kung pupunta ito sa isang kabuuang pagkawala. '

Kahit na pinapayagan ng ilang mga estado ang mga restawran na magbenta ng mga alak na to-go, karamihan ay nagtatrabaho sa pamamagitan ng imbentaryo na inilaan para sa by-the-glass na benta, at nakikipagkumpitensya ngayon sa mga nagtitinda. Ang kita mula sa mga benta na iyon ay papunta sa pagbabayad ng tauhan o iba pang hindi magagawang gastos.

'Ang ilang mga tao ay nagsabi na hindi nila kami maaaring bayaran hanggang sa muling magbukas,' sabi ni Hirten. 'Ang iba ay nagbabayad ngunit nag-postmark ng tseke para sa paglaon. Walang maraming mga naantalang pagbabayad ngayon dahil wala namang bibilhin kahit ano. '

Ang Programang Proteksyon ng Paycheck ng Maliit na Negosyo ay lalabas maikli / Larawan ni Andrew Harrer, Bloomberg / Getty

Ang tulong pederal ay mabagal na dumating, kung sabagay

Umaasa na maitaguyod ang daloy ng cash at bayaran ang kanilang mga empleyado, maraming mga importers na nakausap namin ang nag-apply para sa pagpopondo ng Small Business Administration na Paycheck Protection Program (PPP). Walang natanggap ito sa unang pag-ikot. Kasama ang mga may-ari ng restawran sa buong bansa, napanood nila ang pondo ng tulong ng gobyerno na iginawad sa hindi gaanong maliit na mga negosyo tulad ni Chris Chris, Shake Shack at Pollo Tropical. Ang ilan sa mga kumpanya ay mayroon na nangako na ibalik ang mga pondo matapos ang isang matinding reaksiyong publiko.

Si Kristen Talley, na nagmamay-ari ng Bay Area-based Terra Firma kasama ang kanyang asawang si Ted Talley, binalak na gumamit ng $ 50,000 sa pagpopondo ng PPP upang dalhin ang kanyang dalawang-taong pangkat ng benta sa payroll kaysa umasa sila sa mga hindi sigurado na komisyon. Pinunan niya ang isang form ng interes kay Wells Fargo 15 minuto pagkatapos na nai-post ito sa online. Matapos ang dalawang linggong maling formasyon at maraming mga website at bumagsak na pag-crash, sa wakas ay nakakuha si Kristen ng isang application lamang upang makaligtaan nang buo ang mga pondo.

'Tila talagang mahusay tayo sa masamang tiyempo,' sabi niya.

Ang Talleys ay nagpatakbo bilang isang tagapamahagi sa loob ng 16 na taon bago nila gawing isang import na negosyo ang Terra Firma noong nakaraang taon. Ang kanilang paunang pagpapadala ng mga alak na Pranses ay nasa isang bangka sa Dagat Atlantiko nang magkabisa ang unang pag-ikot ng mga taripa, at ang pamahalaang pederal ay nagpataw ng singil sa buwis sa mga alak na babayaran sana sa isang taon at kalahati ng matrikula ng kanilang anak na babae sa University of California, Santa Barbara.

'Sa halip na bigyan kami ng mga pautang, kanselahin lamang ang taripa, at magkakaroon kami ng mas maraming pera upang bayaran ang mga tao.' –Jenny Lefcourt, may-ari, Jenny at Francois Selection

Ang mga alak ni Terra Firma ay hindi dumating hanggang sa ika-apat na isang-kapat ng 2019.

'Kung mayroon lamang kaming ilang mga buwan sa ilalim ng aming sinturon ... kailangan namin ng oras upang ipakilala ang portfolio,' sabi ni Ted. 'Kung saan mayroon kaming mga pagkakalagay sa mga nagtitingi, nagbabago ang pagkakasunud-sunod, ngunit ang pagbebenta sa tingi ay hindi napunta para sa amin. Ang aming mga alak na pang-end-end, sa halagang $ 240 bawat kaso, nagbebenta lamang ang mga iyon. Ang mga alak na $ 400, $ 500, o $ 800 bawat kaso, mabuti, ang mga iyon ay tumatanda nang maganda. '

Ito ang mga esoteric na bote, ang mga hiyas na naiibig ng mga sommelier at kailangang ibenta nang manu-mano sa mga kainan, na ang mga importers ay nagpupumilit na ilipat ang tingi merkado.

Ang Talleys ay nag-eeksperimento sa direkta sa mga benta ng consumer sa pamamagitan ng pakikipagtulungan Ang Pag-edit ng lasa at Ceri Smith, isang sommelier na nagmamay-ari ng tindahan ng bote ng San Francisco Biondivino .

'Sa simula, nagbiro kami na nakuha namin ang direkta sa permiso ng consumer upang makapagbenta kami nang direkta sa aking ama,' sabi ni Kristen. 'Ngunit tulad ng lahat, sinisiyasat namin kung ano ang maaari naming gawin upang mapanatiling buhay ang aming kumpanya.'

Mga lalagyan sa pagpapadala na naghihintay sa pag-export / Getty

Maaari bang umangkop ang mga importers sa isang nagbabagong merkado?

Sa panandaliang, ang pag-import ay hindi angkop sa mga uri ng engrandeng mga pivot na mga restawran at ibang negosyo nagawa sa panahon ng krisis. Ang mga diskarte ay lumipat, oo. Mas maraming mga alak ang pinapasok sa retail space. Ngunit ang pangkalahatang pinagkasunduan ay ang trabaho, maghintay at tingnan.

'Naglalalakad lang ako sa isang karagatan. Walang pivot, 'sabi ni Grevenitis. 'Hangin ko kumukuha ng ilang mga order araw-araw. Pinoproseso ko ang mga order. Pinapanood ko ang aking pang-ilalim na linya at cash flow. Gawin mo ang iyong makakaya. '

Katulad nito, ang mga tagagawa ng alak ay patuloy na nagtatrabaho sa kanilang mga ubasan, pinupungusan at pinangangalagaan ng mga ubas na hindi mawari ng coronavirus. Mga Winemaker na sina Chiara Penati at Michele Conoscente mula sa Oltretorrente sa Paderna, Italya, ay nagpadala ng isang tala sa mga mamimili, kasama na ang Talleys, tungkol sa mga pag-usbong ng mga bagong puno ng ubas ng Timorasso na lumalabas mula sa lupa at damuhan upang matanggal mula sa mga hilera-ngunit tungkol din sa mga malalaking pagbili ng kagamitan na ginawa nila bago ang krisis, lupa na pinlano nila bumili ngunit hindi maaari, at mga lolo't lola na uupo sa pag-aani ngayong taon.

'The Vines Just Just Wait': Kinakabahan ang Pransya ng France Patungo sa Harvest bilang Sales Plummet

Ang sakit ay lalo na talamak para sa maliliit na mga tagagawa. Bumibili si Lefcourt mula sa isang tagagawa ng rosé na hindi makakakuha ng sinumang makakatulong sa kanyang bote ng alak. Ang iba pang mga tagagawa ng alak, na nagdadala ng mga kaso sa mga bar ng alak at restawran ng Paris, ay nakakita ng ganap na pagkatuyo ng mga benta. 'Kinakabahan sila, tinatanong kami kung maaari kaming mag-order ng alak,' sabi ni Lefcourt.

Gumagana ang Grevenitis sa isang taga-Griyego na prodyuser na bumili ng mga bote mula sa Italya at mga takip ng korona mula sa Pransya. 'Nasira ang supply chain,' sabi niya. 'Mahirap mag-access ng mga hilaw na materyales, at pagkatapos ay may isyu ng pag-print ng mga label at ipinadala sa pagawaan ng alak. Ang lahat ng mga bagay na ito ay lilikha ng mga pagkaantala. '

Ang mataas na inilalaan at mataas na dami ng alak ay nakaharap sa mas kaunting mga hadlang. Maaaring tiwala ang mga mamimili na ang Zachys ay magkakaroon ng sobrang Tuscans, at ang Trader Joe ay hindi mauubusan ng $ 9.99 Pinot Grigio anumang oras sa lalong madaling panahon.

'Ang mga order na paglabas ko ay nakaupo sa port. Walang sapat na mga lalagyan na pinupunan at walang sapat na mga barko na pupunta sa Estados Unidos. ' –Jan D'Amore, may-ari, Jan D'Amore Wines

Ang isang unibersal na punto ng sakit ay ang mga gastos sa kargamento at kargamento na tumaas habang bumaba ang demand. Habang si Wildman, Winebow at Timog Glazer madaling punan ang buong mga lalagyan sa port, dapat ibahagi ang mga import ng boutique.

'Ang mga order na paglabas ko ay nakaupo sa port. Walang sapat na mga lalagyan na napunan at walang sapat na mga barko na pupunta sa Estados Unidos, 'sabi ni D'Amore. 'Karaniwan sa Abril, kailangan ko ng isang daloy ng stock. Ngunit napakaliit ng paggalaw ng dami, ngayon ay mabubuhay ako nang walang alak sa loob ng isang buwan. '

Sa maliwanag na bahagi, ang lubos na inilalaan na mga alak na bibili lang ng mga kainan sa mga restawran ay magagamit sa mas maraming dami sa mga tindahan. Sinabi din ni Lefcourt na kung magpapatuloy na bilhin ng mga mamimili ang mga alak na gusto nila, hindi alintana kung saan at paano sila binili, ang mga importers ay maaaring magpatuloy na dalhin sila sa Estados Unidos habang pinapaliit ang pagkagambala sa supply chain.

Gayunpaman, magkakaroon pa rin ng mga pagkaantala at pansamantalang kakulangan ng alak mula sa maliliit na mga tagagawa sa Europa. At dahil dumating ang coronavirus kalaunan sa Timog Hemisphere kaysa sa Hilaga, ang mga epekto sa Timog Amerika at industriya ng alak ay hindi pa rin alam.

Ang mga tiyak na vintage ay maaari ring maantala.

'Ngayon na ang oras para sa akin na mag-order ng mga bagong paglabas ng puting alak,' sabi ni D'Amore. 'Karaniwan kaming nagsisimulang bumili ng anim hanggang walong buwan. Magkakaroon ito ng domino effect. Ang mga pagawaan ng alak ay mai-stuck sa mga bagong paglabas, sapagkat walang nagbebenta ng stock ng nakaraang antigo. '

Ang mga nag-aalala ay nag-aalala ang mid-to high-end na alak ay magdusa ng sobrang epekto / Getty

Pagkabalisa sa pagkawala ng premiumisasyon

Ang isa pang takot ay ang pangmatagalang mga abalang pinansyal ay magtutulak sa mga mamimili patungo sa mas mura na alak, tulad ng ginawa nila noong 2008.

'Sa loob ng isang tagal ng panahon, ang mga taong bumibili ng $ 30 ay nagkakalakal hanggang sa $ 20 at pagkatapos ay nasa kalagitnaan ng kabataan,' sabi ni Grevenitis. 'Mura, ang mga volumetric na alak ay mas mahusay kaysa sa mas mahal na alak. Hindi namin alam kung gaano katagal bago muling magbukas. Hindi namin alam kung ang virus ay muling tatawagan sa taglagas, o kung paano ito makakaapekto sa OND — Oktubre, Nobyembre at Disyembre — kapag gumawa kami ng isang makabuluhang bahagi ng aming negosyo. '

Gagawa iyon ng dalawang taong hindi sigurado na OND para sa mga importers, kahit na naangkop sa mga taripa, ang industriya ay mas mahusay na konektado at organisado kaysa sa dating.

'Huling taglagas, kasama ko ang 10 kakumpitensya, nagmamartsa sa bulwagan ng Washington,' sabi ni Hirten. 'Kami ay nakuha sa bagay na ito ng Boeing Airbus, at ito ay walang katotohanan. Bigla na lang kaming nakapagtulungan. ”

Si Hirten at Lefcourt ay naging instrumento sa pagtulong na talunin ang 100% na mga taripa, at sinabi nila na ang pinakamagandang lunas na maibibigay ng gobyerno sa mga nag-import ay upang kanselahin ang 25% na taripa sa mga alak na Pransya.

'Sa halip na bigyan kami ng mga pautang, kanselahin lamang ang taripa, at magkakaroon kami ng mas maraming pera upang bayaran ang mga tao,' sabi ni Lefcourt.

Kung mayroong anumang linya ng pilak, ang pamayanan ang lumitaw sa pamamagitan ng krisis. Ang mga pangkat ng Facebook na nilikha upang makatulong na talunin ang mga taripa ay naiilawan sa impormasyon tungkol sa pag-apply para sa federal coronavirus relief.

'Gumising ako ng karamihan sa mga araw ng maasahin sa mabuti… Ang 3 am hanggang 4 am ay ibang bagay.' –Kristen Talley, kapwa may-ari, Terra Firma Wine Company

Si Lefcourt ay bumaling sa Instagram Live upang kumonekta sa mga consumer at bigyan ang mga sommelier at winemaker ng isang platform upang pag-usapan ang tungkol sa mga bote na gusto nila. Ang Jenny at Francois feed itinampok si Miguel de Leon mula sa Kurutin ang Intsik , Hardy Wallace mula sa Madumi at Rowdy at James Jelks, kanino Mga Alak na Bulaklak Si Lefcourt ay naidagdag lamang sa kanyang portfolio.

Ang Talleys ay labis na nagulat sa bilang ng mga pagbabayad na patuloy na dumadaloy. 'Sa palagay ko bahagyang ito sapagkat kapag tiningnan kami ng mga tao, iniisip nila, 'Sila ang maliliit na tao,'' sabi ni Kristen. 'Ang bawat isa sa aming agarang bilog ay nagpakita ng integridad at pag-iibigan - lahat tayo ay kasama nito. Gumising ako ng karamihan sa mga araw ng maasahin sa mabuti… Ang 3 am hanggang 4 am ay ibang bagay. Ngunit hindi nawala ang aming pakiramdam ng pagiging may pag-asa. '

Ang Wildman ay kumokonekta sa tauhan nito sa mga European winemaker sa dalawang beses na lingguhang pagsasanay. Nagpapadala sila ng mga bote sa lahat ng mga empleyado, at pagkatapos ay mayroong mga winemaker tulad nina Valentina at Davide Abbona, mula Marquesses ni Barolo , humantong virtual panlasa at pagawaan ng alak.

Mga Pagbebenta ng Mga Restawran Sa Kanilang Mga Cellar ng Alak Nakaharap sa isang Catch-22

'Ang tagal ng panahon na ito ay lumikha ng isang malaking pagkakataon upang sanayin ang aming sariling organisasyon sa lahat ng aming pinong alak,' sabi ni Hirten. 'Maganda din itong paraan para kumonekta tayong lahat. Ang iyong trabaho ay ang iyong pangalawang pamilya. Kapag nakita mo ang mga mukha ng lahat sa screen, bibigyan ka nito ng isang koneksyon. '

Ang Wildman ay nakikipagtulungan sa mga restawran at tagatingi upang itaguyod ang mga hapunan ng winemaker kung saan ang mga pagkain at bote ay naihatid sa mga bahay ng mga kainan, at inaasahan ni Hirten na sa lalong madaling panahon ay umarkila ng mga out-of-work na mga sommelier upang magsulat ng mga artikulo, pagsusuri at pagtikim ng mga tala.

Isang malabo na landas pasulong para sa pag-import ng alak / Getty

Isang hindi tiyak na hinaharap

Ang pag-import ay palaging isang negosyo ng mga relasyon sa mga winery at vigeron sa isang panig, at mga namamahagi, restawran, at tindahan sa kabilang panig. Ang mga alak na binibili ng mga importador ay tumutulong sa pag-empleyo ng mga magsasaka, bottler, boxers, truckers, salespeople, sommelier, server, receivers at kapitan. Ang kadena ng mga manggagawa mula sa isang patlang sa Pransya hanggang sa isang bodega ng alak sa New York City ay masalimuot, at kasalukuyang nasira ito.

Ang pinakahinahon na mabuting balita ay maaaring maghintay ang alak at ang karamihan sa mga nag-iimport ay nag-iisip na makakalikha sila ng sapat na kita sa mga susunod na buwan upang mabuhay.

'Dapat nating muling kalingkuran at tanggapin ang katotohanang hindi kami magiging isang maunlad na negosyo sa 2020,' sabi ni D'Amore. 'Sapat na upang magpatuloy tayo at mabigyan tayo ng trabaho, ngunit hindi ang pakiramdam na nasa tuktok tayo ng mundo. Masuwerte pa rin tayong mga importers na may trabaho. Iyon ang kahihinatnan. '