Madaling magkaroon ng isang relasyon sa pag-ibig sa poot Chardonnay .

Ginawa sa halos lahat ng pangunahing bansa na gumagawa ng alak, ang pinakatanyag na puting alak sa mundo ay ginawa sa isang hanay ng mga estilo, mula sa maniwang, may kabaitan at hindi natamo , sa hinog, mayaman at hindi nabubuo. Maaari rin itong ipahayag ang isang hanay ng mga elemento na naiimpluwensyahan ng terroir, mula sa mabato mineralidad hanggang sa kaasinan, at kahit na mga tono ng erbal.

Pagkakataon ay mayroon kang hindi bababa sa isa na gusto mo at kahit isa na tiyak na hindi mo nagustuhan. Ngunit sa gayong kagandahan at pagkakaiba-iba, hindi dapat iwaksi ng isa ang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba sa kabuuan-na ang dahilan kung bakit isang magandang bagay na nakuha mo kami.

Na-highlight namin ang pinakamahusay na mga rehiyon na gumagawa ng Chardonnay at nangungunang ibinuhos sa isang sukat ng mga kagustuhan sa istilo at mga expression ng site upang matulungan kang umuwi sa mga mas nasisiyahan ka.

Kaya, ano pa ang hinihintay mo? Kalimutan ang mga araw ng ABC (kahit ano maliban sa Chardonnay) at yakapin ang iyong susunod na baso ng likidong ginto.

Larawan ni Sam Kaplan

Burgundy

Walang alinlangan na ang dalawang istilong archetypal ngayon ng Chardonnay ay ipinanganak sa Burgundy, sa hilagang hilagang poste ng Chablis at sa gitna ng Côte de Beaune.

Ang nauna ay kumakatawan sa steely precision at slenderness nang walang halatang impluwensya ng oak. Ang huli ay nag-aalok ng mag-atas ngunit pait at mahusay na natukoy na mga expression ng lugar, at itinuturing na benchmark para sa kung saan umabot ang ubas sa pinakadakilang taas.

Ngunit ang bansa ng Chardonnay ay umaabot pa sa mas malayo, sa Côte Chalonnaise at sa Mâconnais sa southern Burgundy, kung saan nagbubunga ito ng malalalim na alak mula sa malapit na magkaparehong mga lupa na nagpapakita ng malaking halaga.

Sa humigit-kumulang na 60-milyang kahabaan mula sa pinaka hilagang mga ubasan sa Chablis hanggang sa pinakatimog sa Pouilly-Fuissé, nagbabago ang ekspresyon ng prutas ayon sa pagkahinog. Ang mga tala ng dilaw na sitrus, berdeng mansanas at peras ay karaniwan sa hilagang pagbuhos, habang ang higit pang mga timog na ekspresyon ay maaaring magpakita ng mga mas matapang na halimbawa ng mansanas at peras na nakikipagsapalaran patungo sa Mirabelle plum, peach at kahit melon.

Ang White Burgundy ay lalong pinahahalagahan para sa kakayahang sumalamin sa isang pakiramdam ng lugar.

Sa loob ng higit sa isang libong taon, ang mga henerasyon ng mga growers ay nakabuo ng isang kilalang kaalaman sa bawat site. Sinusundan nila ang mga minutong pagbabago sa mga lupa na makakatulong na ipaliwanag ang mayroon nang tagpi-tagpi ng mga solong ubasan.

Nakaupo si Burgundy sa isang Jurassic ridge ng isang dating dagat na lumikha ng iba't ibang mga layer ng apog. Ang mga layer na ito ay halo-halong luwad, kung saan, kasama ang aspeto at altitude, ay bumubuo ng mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga site.

Upang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng lahat ng mga solong ubasan ay maaaring nakalilito. Gayunpaman, ang mga label sa Burgundy ay prangka. Ang mga botelya ay nakikilala bilang mga rehiyonal, nayon o solong-alak na alak. Ang mga regional appellation tulad ng Bourgogne Blanc ay ang pinakasimpleng alak, ngunit maaari silang kumatawan sa malaking halaga.

Ang mga appellation ng nayon ay na-marka sa mga alak na nagdadala ng alinman sa isang sama na pangalan ng nayon o solong-ubasan, alinman sa a premier cru (unang paglaki) o grand cru (mahusay na paglaki) , pagtatalaga. Ang Chablis at ang lahat ng mga nayon ng Côte d'Oo ay nagtatrabaho sa ganitong paraan. Ang ilang mga nayon ay may reputasyon para sa ilang mga katangian, tulad ng inukit na katumpakan ng Chassagne-Montrachet at Puligny-Montrachet, o ang creamy richness ng Meur assault.

Ang Grands Crus ng Montrachet at Corton ay isinasaalang-alang ang tuktok ng puting Burgundy. May kakayahang umangkop ng mga dekada, ang mga alak na ito ay nag-uutos ng mga seryosong tag ng presyo.

Ang Premiers Crus of Rully at Montagny sa Côte Chalonnaise, o mga apela ng nayon sa Mâconnais, tulad ng Pouilly-Fuissé, Saint-Véran at Viré-Clessé, ay nagdudulot ng istraktura at lalim sa mas abot-kayang presyo. —Anne Krebiehl, MW

Mga Inirerekumendang Alak mula sa Burgundy

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 puntos. Pagpili ng Cellar . Mga Talaan ng Vineyard.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey ng Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74, 94 na puntos. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 na puntos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meur assault) $ 136, 94 na puntos. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 puntos. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 65, 93 puntos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 puntos. Mga Pinili ni David Milligan.

Jean-Claude Boisset 2016 Sa Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Koleksyon ng Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 puntos. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51.93 puntos. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) $ 65, 93 puntos. Folio Fine Wine Kasosyo.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 puntos. Mga Seleksyon ni Becky Wasserman.

California - Napa / Sonoma

Ang pag-angat ni Chardonnay sa Amerika ay maaaring masubaybayan sa pangitain at winemaking ng maraming isip ng Napa at Sonoma, tulad nina Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood at Jess Jackson.

Ang 1952 Stony Hill Chardonnay ay madalas na itinuturing na isa sa mga unang modernong alak sa kulto ng Napa Valley. Ngunit isipin ang tungkol dito: Nang itinanim ng McCreas si Chardonnay mula sa mga pinagputulan ng Wente sa kanilang Spring Mountain estate noong 1940s, ang ubas ay wala sa Napa Valley.

Ang apela ni Stony Hill ay ang istilo ng hands-off, na nagsama ng blg pagbubutas ng malolactic o bagong oak. Kinakatawan nito ang isang mas payat, mas matikas na istilo na sa wakas ay babalik sa uso. Kasama sina Chateau Montelena at Mayacamas, ang pagawaan ng alak ay kabilang sa mga unang tagagawa na napatunayan na si Chardonnay mula sa Napa at Sonoma ay maaaring maging pandaigdigang istilo at ninuno.

Tatlumpung taon na ang lumipas, ang Vintner's Reserve ng Kendall-Jackson ay ipasikat ito sa kabila ng mga pinaka ligaw na pangarap ng sinuman. Ang bottling ay nanatiling pinakamabentang alak sa America ngayon.

Ito ay isang medyo nakalilito na kategorya, sabay na may kakayahang maging pinaka hindi malilimutang alak na mayroon ka at isang klisey.

Habang wildly popular pa rin, ang Chardonnay sa Napa at Sonoma na mga uso ay mas dalubhasa at tukoy sa site. Ang mga nagtatanim ng ubas at winemaker ngayon ay nagbibigay sa kanila ng parehong pag-iisip at masusing pansin na inilaan para kina Cabernet Sauvignon at Pinot Noir.

Dumarami, tulad ng sa Pinot Noir , nangangahulugan ito upang maghanap ng mga mas malamig na klima na mas mahusay na suyuin ang malasang at pinapatay na mga aspeto ng mineralidad, kaasinan at kaasiman. Kadalasan, ang mga ito ay napinsala ng labis na pagkahinog o oak.

Ang nasabing pagsisikap ay ipinapakita sa ilan sa aming mga paboritong pagpipilian, na nagmumula sa medyo cool na mga site at maliit na mga tagagawa. Ang mga karagdagang pangalan na hahanapin ay kasama ang Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue at Arista. Ang mga itinalagang solong-ubasan mula sa Hyde Estate Winery, Hudson Ranch o Ritchie Vineyard ay sulit din na hanapin. —Virginia Boone

Mga Inirerekumendang Alak mula sa Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 96 na puntos.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder) $ 50, 95 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley) $ 56, 94 na puntos.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) $ 55, 94 na puntos.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) $ 85, 94 na puntos.

Vintage 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 puntos.

Larawan ni Sam Kaplan

California - Central Coast

Sa isang banda, habang ang mga mas bata pang henerasyon ng mga winemaker ay tumingin sa Europa para sa inspirasyon, mayroong isang kapanapanabik na pagsabog ng mga alak na higit na umaasa sa racy acidity at chalky tension upang isalin terroir . Maraming mga beses, ang mga ito ay mas nag-aalala sa pagkakayari kaysa sa panlasa, ngunit ang mga lasa ay maaaring maging napakaganda din. Ang mga ito ay mula sa mabilis na prutas na bato at peras ng Asya hanggang sa balat ng sitrus, asin sa dagat at, oo, kahit na may masasarap na pahiwatig ng toasted na almond at mantikilya.

'Nakikita ko ang muling paglitaw ng sariwang istilo,' sabi ni Eric Johnson, tagagawa ng alak para sa Talley Vineyards. Ginawa siyang alak sa San Luis Obispo County sa loob ng 13 taon. 'Ang mamimili ay tumutugon nang mabuti dahil mayroong ilang pag-urong sa consumer sa malaki, malabas, malagkit na Chardonnays na, sa totoo lang, kilala ang California.'

Sa kabilang banda, nananatiling maraming lugar na nauuhaw para sa klasikong California Chardonnays, ang mga mayaman, buttery, madalas na mga nutty na bersyon na karaniwang naka-frame ng maraming oak at, kung tapos na nang maayos, buhay pa rin sa citrus. Ang nakakaaliw na karangyaan na ginawang pinaka-tanyag na alak sa Chardonnay sa Amerika ay hindi nagpapakita ng palatandaan ng pagkawala.

'Nakikita ko ang pagbabalik ng isang mas mabangis, mas istilong plush, ngunit may balanseng kaasiman,' sabi ni David Coventry, na gumawa ng Chardonnay sa loob ng 22 taon. Kasalukuyan siyang gumagawa ng anim na magkakaibang mga vintage bottling para sa Talbott Vineyards sa Monterey County. 'Ang balanse ang tawag sa araw. Gusto kong sabihin, 'Ang mga alak ay hindi labis na na-oak. Ang mga ito ay under-wined. ’”

Tulad ng sa karamihan ng buhay, ang pinakamahusay na mga alak ay nahuhulog sa isang lugar sa pagitan ng dalawang matinding. Ikinakasal nila ang mga katangian ng zesty na nabubuo sa loob ng mas malamig na mga lugar na lumalaking alak sa rehiyon sa likas na lapot ng ubas. Ang harness na ito ay mas maraming luntiang prutas, pampalasa at mga elemento ng kahoy.

Lalo na itong ginagawa ng Santa Barbara County. 'Kahit na sa mga istilong hinimok ng oak, ang acidity na nakikita natin dito ay bihirang mawala,' sabi ni Wynne Solomon, tagagawa ng alak sa Peake Ranch Winery. —Matt Kettmann

Mga Inirerekumendang Alak mula sa California-Central Coast

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 puntos.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 50, 94 na puntos.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 79, 94 na puntos.

Talley 2017 Rosemary's Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 na puntos.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 puntos.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 puntos.

Washington

Ang Chardonnay ay may mahabang kasaysayan sa Washington, na may unang mga puno ng ubas na itinanim noong 1964. Ngunit sa ilang mga aspeto, ang estado ay naghahanap pa rin upang maitaguyod ang pagkakakilanlan nito sa ubas.

Hangad ng Washington na makalabas mula sa ilalim ng higanteng anino ng California. Ang mga undulated sa istilo ay may hindi naaangkop na impluwensya, at isang karagatan ng Chardonnay ang dumarami sa mga istante ng Washington.

Ang Chardonnay ay ang pinaka-gawaing puting pagkakaiba-iba ng estado, at mga daanan lamang Cabernet Sauvignon sa pangkalahatan Ang mga istilo ay maaaring mag-iba mula sa racy, hindi kinakalawang na asero na alak hanggang sa 100% bagong-oak na fermented at may edad na mga alok, at lahat ng nasa pagitan. Mayroong, gayunpaman, isang pare-pareho na thread.

'Sa palagay ko mas matikas tayo kaysa sa California, sa kabila lamang ng board, na may mas mataas na antas ng kaasiman,' sabi ni David Rosenthal, puting winemaker para sa Chateau Ste. Si Michelle.

Ang Isang White Revolution Revolution ay Nasa ilalim na ng Reddest Appellation ng Washington

Mayroong isang bilang ng mga kadahilanan kung bakit nagtagumpay ang ubas dito. Ang maligamgam na Columbia Valley, kung saan lumaki ang karamihan ng mga ubas ng alak ng estado, ay nagbibigay ng malago, hinog na mga lasa ng prutas, habang ang malamig na gabi ay nagpapanatili ng natural na kaasiman. Nagbubunga ito ng mga alak na madalas na mas buong istilo kaysa sa kanilang mga kapantay mula sa Burgundy, ngunit mas magaan at ginawaran ng higit na kaasiman kaysa sa maraming mga handog mula sa California. Gaya ng lagi sa Washington, ang mga alak ay maaari ring magbigay ng napakahusay na halaga.

Habang ang estado ay napuno ng magandang Chardonnay, mayroong mas kaunting mahusay na mga bottling kaysa sa inaasahan ng isa. Maraming mga tagagawa sa halip ay nakatuon sa mga pulang alak na nag-uutos ng mas maraming pera.
Noong 2012, sinabi ni Rick Small ng Woodward Canyon Winery na 'maaaring may 10 mga tagagawa ng Washington na seryosong nagtatrabaho kasama si Chardonnay.' Ang mga bagay ay tila nagbabago, bagaman.

Ang ilang mga proyekto na nakatuon sa Chardonnay ay inilunsad, ang mga bagong tagagawa ay sinusubukan ang kanilang mga kamay at ang mga nagtatanim ay galugarin ang mga bagong lupain.

Sa kahulihan: ang kwento ng Chardonnay ng Washington ay hindi pa ganap na nakasulat, ngunit ang nakakahimok na balangkas na ito ay nagpapanatili sa iyo ng pag-on ng pahina at inaasahan ang bawat darating na kabanata. —Sean P. Sullivan

Mga Inirerekumendang Alak mula sa Washington

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) $ 45, 94 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 puntos. Pagpili ng Cellar .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) $ 55, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) $ 30, 92 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) $ 13, 89 na puntos. Pinakamahusay na Pagbili .

Larawan ni Sam Kaplan

Oregon

Naka-sandwiched sa pagitan ng California at Washington-at ang kanilang kamangha-manghang hanay ng mga naka-istilong Chardonnay-ang pangunahing uri ng pagsisikap ni Oregon ay madaling hindi mapansin. Gayunpaman, bilang isang tanyag na tagagawa ng world-class na Pinot Noir, bakit hindi rin maaaring umunlad ang iconic na puting ubas ng alak ni Burgundy sa Oregon? Sa katunayan, ginagawa nito.

Ang muling pagbabalik ng estado ng Chardonnay ay nagsimula nang tahimik sa pagpapakilala ng mga Dijon clone sa Willamette Valley halos 30 taon na ang nakalilipas. Makalipas ang mga dekada, sa pag-eeksperimento sa pagpili ng clonal, pagpapaunlad ng site at pinahusay na mga kasanayan sa pagawaan ng alak na nagawa, ang kahusayan at kasidhian ng mga pinakamahusay na bersyon ng Oregon ay naiiba ang mga ito mula sa masikip na kumpetisyon ng West Coast.

Sa hinog, balanseng mga vintage tulad ng 2016 at 2018, mananatili silang matingkad acidity , na nagpapasaya sa mayamang lasa ng prutas na bato at tropikal na prutas. Pinapayagan din nitong bawasan ang mga winemaker nang malaki sa porsyento ng bagong ginamit na French oak.

Sa mas malamig na mga vintage tulad ng 2017, ang likas na transparency at kagandahan ng ubas ay sinuntok ang mga mabango, nagdadala ng mga nuances ng lupa at lugar, halaman at lupa, kasama ang malulutong na prutas ng sitrus. Sinusubukan ng ilang mga winemaker na mapagbuti ang mga katangiang ito sa all-stainless, kongkreto na itlog at luad na amphorae-fermented na alak, na nagpapatunay na ang pagtanda ng bariles ay isang pagpipilian lamang, hindi isang kinakailangan, para sa pagiging kumplikado.

Ang mas maiinit, mas tuyo na klima sa Rogue Valley ng Timog Oregon ay nagpapalakas ng mga lasa ng tropikal na prutas at nagbubunga ng paabante, mga alak na inaabangan na pinapanatili pa rin ang katamtaman na kaasiman. Sa cool na hilagang hangganan na naka-demarcate ng Ilog Columbia, ang mga alak ay mas matangkad, na may mataas na acid na prutas na lasa ng citrus at berdeng melon.

Gayunpaman, ang sentro ng Chardonnay ay ang hilagang Willamette Valley, kung saan ang mga tagagawa ay natagpuan ang tagumpay sa mga katutubong lebadura, mga mix-and-match fermentation vessel at pag-winemaking hindi interbensyon. Dito, masagana ang mga pagpipilian ng clonal at block, kasama ang mga bottling na tumutukoy sa ubasan at apela.

Mahusay na alak ay matatagpuan sa lahat ng mga puntos ng presyo. Ang mga vintage ng 2016 at 2018 ay napakahusay, ngunit ang magagandang halimbawa mula 2017, na sa pangkalahatan ay mas gaanong hinog, ay hindi mahirap hanapin. —Paul Gregutt

Mga Inirerekumendang Alak mula sa Oregon

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) $ 80, 95 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 na puntos. Pagpili ng Cellar .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley) $ 30, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley) $ 18, 91 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) $ 15, 90 puntos. Pinakamahusay na Pagbili .

Larawan ni Sam Kaplan

Australia

Sa kabila ng ilang mga matagal na stereotype, ang mga araw ng hinog, mabigat na oak na Chardonnay ay matagal nang nawala sa Australia. Habang ang istilo ng palawit ay umikot sandali sa kabaligtaran noong unang bahagi ng 2000, na nagbubunga ng isang panggagaya ng ultralean Chablis na panggagaya, ang modernong Aussie 'Chardy' ay nakakita ng isang maganda at masarap na gitnang lupa. Ang kalidad ay hindi kailanman naging mas mataas.

Ang Chardonnay ay lumaki sa buong Australia, ngunit ang mga nagpalabas ng bandila na pinakamataas ay nagmula sa katamtaman hanggang sa cool na mga rehiyon. Ang mga lugar na ito ay alinman sa pag-scrape sa gilid ng karagatan, tulad ng Tasmania, Margaret River sa Western Australia, at Victoria's Peninsula ng Penny at Yarra Valley, o mataas na nakataas sa mga burol at bundok, tulad ng Adelaide Hills sa Timog Australia at ang Canberra District.

Ang mga pagpipilian mula sa mga pangunahing rehiyon ay may posibilidad na maging matikas at linear, na may masarap na prutas ng sitrus. Sa mainit-init, mga panloob na rehiyon tulad ng Barossa sa South Australia at Hunter Valley sa New South Wales, prutas, mas bilog na ekspresyon ang madalas na mananaig. Sa kabila ng board, bagaman, ang mga alak ay nagpapahayag ng mas kaunting oak at higit na kaasiman, pagkakayari at pagiging kumplikado.

Ang mga ekspresyon ng rehiyon ay maliwanag, ngunit ang mga alak sa pangkalahatan ay sumasalamin ng isang tumutulong sa alak. Kung saan sa ibang pagkakataon ang pag-aani, buong malolactic fermentation at mga bagong American oak barrels ay dating tanyag na pagpipilian dito, ang mga modernong bersyon ay hinahawakan ngayon nang mas banayad. Ang mga diskarteng ginagamit ay kasama ang mas maagang pagpili, paggamit ng mga katutubong lebadura at kaunti o walang malolactic fermentation.

Sa halip, ang texture ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pag-iipon sa mga gross lees at / o isang kumbinasyon ng mga bago at lumang French oak barrels. Sa loob ng isang frame ng pagiging bago at pagkakayari ay nagsisinungaling ng iba pang mga pagpipilian ng istilo, tulad ng hilig ng Aussie para sa mga reductive Chard na nagbunga ng mga bango at seashell aroma. Ang istilong polarizing na ito ay nagiging mas mahusay na pinamamahalaang upang lumikha ng isang mas mababang ekspresyon. —Christina Pickard

Mga Inirerekumendang Alak mula sa Australia

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) $ 109, 95 puntos. Pagpili ng Cellar . Lumang Bridge Cellars.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Mahusay na Timog) $ 20, 94 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) $ 36. 92 puntos Lumang Bridge Cellars.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) $ 75, 91 na puntos. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Peninsula) $ 38, 91 na puntos. Mga Pag-import ng Little Peacock.

Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley) $ 16, 90 puntos. Rathbone Wine Group.

Larawan ni Sam Kaplan

New Zealand

Kung Sauvignon Blanc , na may kumpiyansa ng kabataan at pauna na alindog, ay ang workhorse puting alak ng ubas ng New Zealand, maaaring isaalang-alang ang Chardonnay na mas matandang pinsan nito, kalmado at nakolekta ng mga layer at kumplikado.

Kapag ang pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba ng ubas sa bansa, ang Chardonnay ay kasalukuyang bumubuo ng 7% lamang ng kabuuang produksyon ng alak sa New Zealand. Ngunit ang karamihan sa mga iyon ay ginawa ng isang binibigkas na pagtuon sa kalidad kaysa sa dami.

Ang payat na hugis ng dalawang isla ng bansa ay nangangahulugang walang ubasan na mas malayo sa 80 milya mula sa dagat. Ang mga cool na temperatura at mahabang oras ng sikat ng araw ay nagbibigay-daan sa Chardonnay na lumago ng praktikal saanman, na magbubunga ng mga matikas at prutas na ekspresyon na nakaukit sa maalat na mga mineral na mayroon o walang impluwensya ng oak. Ang pinakamahusay na maaaring edad para sa mga dekada.

Sa mas maiinit na mga rehiyon ng Hilagang Pulo, tulad ng Hawke's Bay at Gisborne, ang Chardonnay sa pangkalahatan ay mabango, prutas at masarap na naka-texture, na may mga premium na bottling na nakalaan para sa bodega ng alak.

Sa dulong hilaga, sa labas lamang ng Auckland, inukit ng Kumeu River Wines ang reputasyon nito para sa Chardonnay. Ang mga premium na bottling ay maaaring mahigpit na masugatan at makulit kapag bata pa, ngunit nagiging morpek sa maraming mga kagandahan sa loob ng maraming taon.

Ang paglipat ng timog, habang bumababa ang temperatura, ang istilo ay may gawi patungo sa mas magaan ang katawan, mas mataas na acid na mga pagpipilian na may higit na mga karakter ng citrus at mineral. Ang Wairarapa, Marlborough, Nelson at Central Otago ay pinatubo ito, kasama ang mga tagagawa tulad ng kilalang Felton Road ng Otago na kilala sa iba't-ibang uri.

Marahil ang pinaka-kapanapanabik na potensyal para sa Chardonnay sa Timog Isla ay ang lugar ng Pyramid Valley na natipon ng apog ng Hilagang Canterbury. Doon, ang mga tagagawa ng boutique tulad ng Pyramid Valley Vineyards at Bell Hill ay nagtrabaho ng mahika gamit ang ubas. —C.P.

Mga Inirekumendang Alak mula sa New Zealand

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury) $ 90, 96 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Lambak ng Pyramid.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) $ 45, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Katotohanang Mga Kasosyo sa Alak.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Si Wilson Daniels Ltd.

Mt. Magandang 2017 Chardonnay (North Canterbury) $ 23, 91 na puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Mt. Magandang USA.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 15, 90 puntos. Pinakamahusay na Pagbili . Mga Alak at Spirits ng Pacific Highway.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 35, 90 puntos. Pag-import ng Alak ng Alak.

Larawan ni Sam Kaplan

Timog Africa

Salamat sa pandaigdigang pamilyar, kakayahang pamilihan at lubos na maraming nalalaman na likas na katangian, ang Chardonnay ay matatagpuan sa halos lahat ng mga winelands ng South Africa. Ang nasabing iba`t ibang mga lumalaking kundisyon ay malugod na tinatanggap ang isang hanay ng mga estilo ng alak at ekspresyon na apektado hindi lamang ng iba't ibang mga lupa at klima, ngunit din ang kagustuhan at impluwensya ng winemaker.

Ang Robertson ay isa sa mga nangungunang apela ng Wine of Origin (WO) para sa Chardonnay. Ang mga kundisyon sa rehiyon ay nailalarawan sa pamamagitan ng malamig na taglamig at tuyong, maaraw na tag-init, habang ang mga malamig na simoy ng hapon mula sa baybayin ng Agulhas ay naghahatid ng makabuluhang mga pagbabago sa temperatura sa araw-gabi. Ang mga lupa na mataas sa apog at luwad ay tumutulong sa pagpapanatili ng tubig. Sama-sama, ang mga kadahilanang ito ay nagreresulta sa mabagal, matatag na pagkahinog at mataas na natural na kaasiman.

Ang Hemel-en-Aarde ay isa pang kilalang rehiyon na gumagawa ng mga napiling kalidad. Makikita sa loob ng Walker Bay, isa sa mga pinaka-cool na alak na lumalagong lugar sa bansa, ipinagmamalaki nito ang isang maritime na klima na mainam para sa paggawa ng sariwa, matikas at balanseng mga alak.

Nakatanim sa pagitan ng 650-1,300 talampakan sa ibabaw ng dagat sa magkakaibang uri ng lupa na higit na binubuo ng iba't ibang mga sedimentaryong bato, nakikinabang dito ang Chardonnay mula sa impluwensyang pandagat at paglamig ng simoy. Pinapayagan ito ng mga salik na mapanatili ang buhay na buhay na natural na kaasiman sa buong pagkahinog. Ang pagiging bago na iyon ay nakipagsosyo sa mga tamang hinog na mga tono ng prutas at iba't ibang mga ekspresyon ng site na nagreresulta sa mga layered na alak na may mahusay na pagkapino at pagiging kumplikado.

Ang Elgin, isa pang cool-klima WO, ay ipinagmamalaki ang mga ubasan sa pagitan ng 820-1,300 talampakan sa taas ng dagat. Ito ang tahanan ng mga benchmark na tagagawa ng Chardonnay na sina Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines at Richard Kershaw Wines, na pawang gumagawa ng mga sariwa, balanseng ekspresyon na minarkahan ng mga puting prutas na lasa.

Nasa mas matapang, dilaw na prutas na Chardonnay camp na mahahanap mo ang mga alak ng Stellenbosch. Sa halos 31,000 ektarya ng mga ubas, ang klima dito sa pangkalahatan ay mainit at tuyo, na magbubunga ng mga hinog na aroma ng prutas at puro lasa. Ang mga simoy mula sa False Bay cool na mga puno ng ubas mula sa huli na hapon hanggang umaga upang makatulong na mapanatili ang likas na kaasiman ng ubas at balansehin ang masaganang mga tono ng prutas. —Lauren Buzzeo

Mga Inirekumenda na Alak mula sa South Africa

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Itaas na Hemel-en-Aarde Valley) $ 54, 92 puntos. Mga Talaan ng Vineyard.

Capensis 2016 Chardonnay (Western Cape) $ 80, 92 puntos. Majestic Impor.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) $ 69, 92 puntos. Kysela Ama at Anak.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 puntos. Pagpipilian ng Mga Editor. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 na puntos. Mga Napiling Broadbent.