Ibinenta ni Amelia Carver ang kanyang unang bote ng alak mula sa kanyang harbourside shop Pulo ng Orcas , Washington, habang natatakpan ng dust ng konstruksyon, tool sa kuryente sa kamay.

'Inakala ng mga tao na kami ay mga kontratista na alam ang tungkol sa alak,' sabi ng kanyang kasintahan na si Brian Crum.

Binuksan ng pares ang kanilang tindahan, Ang Bodega sa Champagne Champagne , sa panahon ng tag-init ng 2017 upang magdala ng pera habang binago nila ang isang katabing puwang sa wine bar Champagne Champagne , na debut sa Pebrero 2018.

Ang pangalan ng shop ay tumutukoy sa parehong orihinal na kahulugan ng bodega, ang salitang Espanyol para sa wine cellar, at ang kahulugan nito bilang isang tindahan ng kanto. '[Ito ay] isang dive-bar format na may pagpipilian na pamamatay,' sabi ni Carver.

Ang tindahan, na nakapatong sa bintana ng isang lumang tindahan ng sorbetes, nakaupo ilang hakbang mula sa nag-iisang lantsa ng ferry ng isla. Labinlimang minuto paakyat sa burol ay ang Eastsound, ang populasyon ng hub para sa isla ng halos 5,000 katao. Ang bilang na iyon ay nagdaragdag nang malaki sa katapusan ng linggo ng tag-init kapag ang mga bisita ay dumaan sa Orcas, ang pinakamalaking sa Mga Pulo ng San Juan . Ito ay isang tanyag na patutunguhan para sa mga naninirahan sa lungsod mula sa Seattle, isang paglalakbay na sumasaklaw sa isang 80-milyang biyahe sa hilaga at isang oras na pagsakay sa lantsa.

Larawan sa kagandahang-loob ng Champagne Champagne

Sa likod ng seleksyon ng bodega

Ang malayong lokasyon, kagubatan na tanawin at mabagal na tulin ng buhay ay nakatayo sa kaibahan sa nakagaganyak na listahan ng bote ng The Bodega at may-kaalam na mga may-ari.

Sinasabi ni Carver na sinubukan nilang mag-curate ng isang karanasan para sa kanilang mga customer. Hinahangad nilang ipares ang kanilang mga bote sa pakikipagsapalaran na pupuntahan ng mga customer, kung ito ay isang piknik ng mga sariwang shucked na talaba Buck Bay Shellfish Farm o isang 'chuggable' na bote ng sparkling rosas upang kumuha ng paglangoy. Nais din nilang bigyan ang mga bisita ng panlasa kung paano nakatira at nakakaaliw ang mga lokal, sabi ni Crum.

'[Ang aming kliyente ay] isang cool na cross-section ng mga taga-isla, mga tao sa kapitbahayan at tonelada at tonelada ng mga bisita,' sabi niya. '[Kami] ang unang huminto sa bangka, ang huling hintuan sa isla.'

Ang Pioneering Family-Run Wineries ng Washington

Ang pangunahing priyoridad ng pares sa imbentaryo ay ang magsagawa ng tagagawa ng sustainable agrikultura.

'95% ng aming mga tagagawa ng alak ay mga magsasaka din, ang mga tao ay talagang nakakasama sa ubas, hanggang sa bote,' sabi ni Carver, Ang susunod na pamantayan ay kung ang isang alak ay nagre-refresh. Ang kanilang pinakamalaking kategorya ay 'Fizzy Lifting Drinks,' na sumasaklaw sa Crémant de Loire, Basque cider, Txakoli, at lahat mula sa 'magsasaka fizz' hanggang sa grower Champagne.

Ang mga kamakailang handog ay may kasamang mga bote tulad ng Catalonian pet-nat Avignon 2017 Sparkling Needle Wine, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal at Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Larawan sa kagandahang-loob ng Champagne Champagne

Nagkita ang mag-asawa Cambridge, Massachusetts , tulad ng Carver, isang katutubong taga-Orcas Island, dumalo sa MIT at Crum, nagtrabaho sa industriya ng restawran. Matapos ang pagbisita para sa isang tag-init ay nakatuon silang lumipat doon nang matapos siya sa pag-aaral. Ang mga plano upang makapasok sa maliit na agrikultura ay umupo sa likuran nang makita ang karatulang 'para sa pag-upa' sa isang gumuho na gusali.

'Ito ay isang nakakabaliw na fixer-upper,' sabi ni Carver, isang proseso na nagpapatuloy habang umuusbong ang negosyo. Ngunit ang shop ang kanilang unang prayoridad.

'Ni hindi ka lumalakad dito,' sabi ni Crum. 'Ang mga awning ay tumalikod lamang.'

Nakatayo ang mga customer sa kalye upang bumili ng daan o daang mga bote. At oo, ang mga lokal ay lumakad upang maghanap ng sorbetes at iniwan na may isang bote ng Frank Cornelissen Susucaru. Naniniwala si Carver na ito ang pinakamaliit na tindahan ng alak sa buong mundo.

Ang pagkuha sa Orcas Island mula sa Seattle ay nagsasangkot ng 2 oras na biyahe at isang oras na pagsakay sa lantsa.

Isang katutubong taga East Coast, sinimulan ni Crum ang listahan kasama ang medyo Old World-centric na mga bottling, ngunit ang mag-asawa ay umibig sa mga tagagawa na hindi pa nila natitikman, tulad Magandang slope .

'Kung may nagsabi sa akin 10 taon na ang nakakaraan gusto kong magbukas sa isang Willamette Valley Chardonnay … ”Sabi ni Crum, habang ang kanyang boses ay nagtataka sa pagtataka sa iniisip.

Ang kanilang Hilagang-kanlurang Pasipiko Dinala sila ng lokasyon sa mga alak sa West Coast, at binuksan din nila ang ilang mga mata. 'Hindi bababa sa 30 mga customer ang nagsabi sa akin na hindi pa sila nagkaroon ng tunay na Champagne dati,' sabi ni Carver. 'Nais naming magkaroon ang mga tao ng pagkakalantad sa magandang bagay na ito.'

Habang lumalaki ang katanyagan sa tindahan, isang nakakagulat na madla ang nagsimulang tumigil. Ang isang network ng bulong sa mga skater na madalas na patutunguhan ng Orcas 'skate park ang kumalat Fox at liyebre , isang funky Austrian pét-nat na maliwanag na perpekto para sa isang araw ng shredding.

'Nakatutuwang gawing mga inuming alak ang mga batang umiinom ng beer,' sabi ni Carver.

Ang diskarte ay angkop para sa isang batang mag-asawa na kumuha ng isang pagkakataon sa isang nawasak na lumang gusali sa isang liblib na isla. Ngunit ang kanilang malalim na ugat sa mabuting pakikitungo ay nagpapakita sa paraan ng kanilang pagpili ng alak— 'Kung mayroon kang masamang araw,' sabi ni Carver na nagtanong sila sa isa't isa, at uminom ng isang partikular na alak, 'mas maganda ba ang pakiramdam mo?' - at kung paano sila lumalapit sa serbisyo, pagbagay sa mga pangangailangan ng isla.

Ang hindi nakasulat na addendum sa bawat resibo ay ang kinuha ni Carver sa kanilang pilosopiya na nagbebenta ng alak: 'Kunin ang bagay na ito. Pumunta magkaroon ng isang magandang karanasan. '