Ang pagkabigla sa botelya, na kung minsan ay tinatawag na 'pagkakasakit sa bote,' ay naglalarawan ng isang kamakailan-lamang na nakabalot o naipadala na alak na pansamantalang 'pipi,' o may mga samyo at lasa na tila tumahimik. Kadalasan nangyayari ito sa mga alak na na-jostle sa isang pinahabang panahon, tulad ng kapag pumupunta ito mula sa tanke o bariles sa pamamagitan ng bottling line, o kapag naipadala ito ng isang makabuluhang distansya.

Kung magmaneho ka pauwi mula sa iyong lokal na tingiang tindahan na may ilang mga alak sa iyong trunk, hindi ka magiging sanhi ng pagkabigla sa bote. Pero kapag ang isang alak ay naglalakbay sa isang distansya sa loob ng maraming araw mula sa pagawaan ng alak, hanggang sa nagpapadala, at pagkatapos ay sa iyong bahay, maaari itong maging hindi maayos.

Ang mga alak na naglalakbay sa ibang bansa sa pamamagitan ng lalagyan ay madaling kapitan. Kung magpapadala ka ng maraming bote sa buong mundo upang uminom kaagad, pahintulutan silang magpahinga kahit isang linggo bago buksan.

Kahit na, ang ilang mga alak ay tatanggi lamang na magbukas. Paano mo nakikita ang mga ito?

Ang iyong Cheat Sheet sa Cellaring Wine

Hindi sila magkakaroon ng marami, kung mayroon man, mga mabango. Depende sa pagkakaiba-iba o timpla, maaari mong asahan ang karaniwang mga pabango sa isang batang puting alak, tulad ng mga prutas, lalo na ang sitrus at mga bulaklak. Mga aroma sa mga pulang alak kasama ang mga itim na prutas, toast at kape.

Kung sumisinghot ka at walang nakuha, sinundan ng napakakaunting lasa, maaari itong magdusa mula sa pagkabigo ng bote. Ang prutas ay tila panandalian o manipis, ang pagtatapos na naka-mute.

Sinabi na, hindi dapat mayroong anumang halatang mga bahid tulad ng mga pabango o nakakatuwa na lasa. Ang botol shock ay walang pang-agham na kahulugan, hindi rin ito sanhi ng anumang bakterya o lebadura.

Kaya, ano ang pag-aayos? Higit sa lahat, mas maraming oras. Ang ilang mga wineries ay nagsasama ng isang tala sa kanilang mga kargamento sa club maghintay ng isang linggo o dalawa bago buksan ang isang bote. Ito ay nagkakahalaga na magtanong kapag ang isang batang alak ay binotelya. Kung ito ay binotelya sa loob ng huling ilang buwan at pagkatapos ay naipadala, maaaring mangailangan ito ng ilang linggo o kahit na buwan upang makapag-ayos muli.

Minsan, ang isang alak ay mas mabilis na magbubukas nang agresibo aeration o decanting . Karaniwan, aayusin nito ang isang nagbabawas na alak o isang botelya na may kaunting labis na sulfur dioxide, at maaari itong makatulong na lumabas ito mula sa pagkabigla.

Ang pinakamahusay na solusyon para sa pagkabigla ng bote ay upang maiwasan ito ng buong-buo. Palaging maingat na gamutin ang iyong mga alak na cellared at iwasan ang labis na paggalaw o panginginig ng boses.