Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Alak Sa Australia

Ang iyong Susunod na Pinakamahusay na Riesling ay Maaaring Mula sa… Australia?

Ang lumubog na lupa Sa ilalim maaaring hindi ikaw ang unang lugar na hahanapin mo Riesling , isang ubas na umuunlad sa mga cool na klima. Ngunit ang mga ugat nito ay lumago nang malalim sa mga lupa ng Australia mula pa noong kalagitnaan ng dekada '80. Ito ay umuunlad sa mas mataas na mga mataas na lugar o sa baybayin, kung saan ang mga tagagawa ng alak ay maaaring gumamit ng mga nakakaimpluwensyang paglamig upang makagawa ng mga bottling na pang-mundo ang multifaceted na ubas.

Habang may isang natatanging istilo ng Australian Riesling, karamihan sa dry ng buto (at paminsan-minsan ay off-dry) na may mala-rapier acidity, maliwanag na prutas at may kakayahang tumanda nang maraming taon, ang bawat rehiyon na gumagawa ng Riesling ay nakakaimpluwensya sa pagkakaiba-iba na may sariling natatanging personalidad. Mula sa Clare o Eden Valley sa South Australia, Great South hanggang sa kanluran o ang kalabisan ng maliliit na rehiyon nakakalat sa buong bansa, ang mga tagagawa ay nagtatrabaho ng mahika gamit ang ubas na Germanic.



Clare Valley, South Australia / Getty

Clare Valley, South Australia / Getty

orca sightings san juan Islands

Clare Valley

Ang Clare Valley ay itinuturing na espiritwal na tahanan ni Riesling sa Australia. Matatagpuan sa layong 80 milya sa hilaga ng Adelaide, ang rehiyon ay may bulok na mga cottage na bato at makapal na mga halamanan ng mga baluktot na puno ng gum na kumot na tila walang katapusang gumulong na burol.

Ang klima ng Clare Valley ay mainit at napapanahon, na kung saan ay isasaalang-alang ng marami na hindi angkop upang mapanatili ang pinakamahalagang kaasiman ng pagkakaiba-iba.



Ngunit ang malawak na pagkakaiba-iba ng temperatura ng araw-gabi sa rehiyon, na maaaring bumulusok ng higit sa 70 degree Fahrenheit magdamag sa panahon ng pagkahinog, pati na rin ang mga pagtaas na hanggang 1,998 talampakan, pinapayagan ang Riesling na umunlad na may napakarilag na pag-igting at matalas na kaasiman ng laser. Naglalaman ang Clare Valley ng magkakaibang hanay ng mga lupa, at ang mga alak na karaniwang nag-aalok ng mga tala ng dayap, lavender at mabato mineral na mellow sa ginintuang-hued, honeyed sarap sa paglipas ng panahon.

Hindi nakapagtataka, isinasaalang-alang ang kasanayan sa pagkatao ng iba't ibang uri upang maipahayag ang pagiging matino at antigo, ang mga tagagawa ng Clare Valley Riesling ay masigasig sa kanilang terroir. Marahil wala nang mas maraming namuhunan kaysa sa hindi opisyal na Riesling king ng Australia, Jeffrey Grosset , sino ang nagwagi sa pagkakaiba-iba at ang Clare Valley mula pa noong 1981.



may lasa na tatak ng rum

Ang kanyang organikong sinasaka, solong-alak na alak, katulad ng Polish Hill at Springvale, ay nananatiling ilan sa mga pinaka-terroir-expressive na alak sa bansa. May kakayahang tumanda ng 20 taon o higit pa.

'Ang isa ay nasa matigas na bato [slate],' sabi ni Grosset ng Polish Hill. 'Ang iba pang, Springvale, ay nasa malambot na bato [limestone]. Napansin ko ang malalim na pagkakaiba dahil sa dalawang magkasalungat na profile na higit sa tatlong dekada na ang nakalilipas at nagtanim ng mga ubasan na eksaktong salamin ang profile sa ibaba ng lupa, upang matiyak na ang pagpapahayag ng mga profile na ito ay na-maximize. '

Habang itinatakda ng Grosset ang bar sa Clare Valley, ang rehiyon ngayon ay biniyayaan ng mga tagagawa ng alak ng lahat ng laki na gumagawa ng ilan sa pinaka tradisyunal na bansa, ngunit pati na rin ang pinaka-nasa labas na kahon, ang Riesling.

Ang mga tagagawa ng Clare Valley Riesling upang subukan

Jim Barry Wines

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Eden Valley, Australia / Getty

Eden Valley, Australia / Getty

Lambak ng Eden

Sa Mount Lofty Ranges, mga 75 milya timog-silangan ng Clare Valley, nakaupo ang Lambak ng Eden . Tahanan sa ilan sa pinakalumang mga puno ng ubas na Riesling sa buong mundo, ang mga magdamag na temperatura ng Eden Valley ay madalas na mas malamig kaysa sa Clare Valley at makabuluhang brisker kaysa sa hangganan Lambak ng Barossa .

Ang mga pagtaas ay mula 719 talampakan sa hilagang bahagi ng lambak hanggang 2,073 talampakan sa timog na subregion, naaangkop na pinangalanang Mataas na Eden. Ang slash ng hangin na ito ng mga nakalantad na mga burol ay madalas na naglalaman ng mabuhangin na buhangin, luad at mga lupa ng graba na gumagawa ng maliliit na Riesling na may maliwanag na prutas at pinong mga bulaklak na tala, na ipinares sa isang mala-talc na texture. Ang mga morph na ito sa mas kumplikado, toasted, magandang waxy bottling na may edad.

Si Louisa Rose ay punong winemaker sa pareho Yalumba at Pewsey Vale , kapwa pag-aari ng pamilya Hill-Smith. Binili at naibalik nila ang huli na pag-aari noong 1960s, na naging tagapag-alaga nila ng pinakamatandang ubasan ng Riesling sa Australia.

Ito ay isang Bagong Panahon para sa Australian Grenache

'Ang Riesling ay unang itinanim sa Pewsey Vale noong 1847,' sabi ni Rose. 'Nagmula ito sa mga pinagputulan na kinuha mula sa Rheingau noong 1837. Isang daan at pitumpung taon ang nagbigay sa amin ng maraming oras upang magawa ang pinakamahusay na paraan upang lumago at gawin ito.

'Kahit na ang mga orihinal na puno ng ubas ay maaaring nagmula sa Alemanya, ibang-iba itong terroir sa Eden Valley. At kung ano ang pinakamahusay na gumagana sa Pewsey Vale, sa ubasan o sa alak, ay hindi pareho sa kung ano ang gagana sa ibang mga lugar sa Australia, higit na mas mababa sa ibang mga bansa. '

dorks 2017

Ngayon, ang karamihan sa Riesling ng Eden Valley ay inaalagaan ng pang-lima at ikaanim na henerasyon ng mga tagagawa ng alak.

Ang mga tagagawa ng Eden Valley Riesling upang subukan

Henschke

Mga Penfold

Frankland River, rehiyon ng Great South, Western Australia / Getty

Frankland River, rehiyon ng Great South, Western Australia / Getty

Mahusay Timog

Sa kabilang panig ng bansa, Mahusay Timog sumasakop sa isang malawak na lupain sa timog-kanlurang sulok ng Western Australia. Isang medyo bagong rehiyon ng alak, ang kauna-unahang komersyal na pagbotelya ay inilabas noong 1975. Isa rin ito sa pinakalayong lumalagong lugar ng planeta, na ginagawang mas kapansin-pansin na ang mga alak na pang-mundo ay ginawa dito, kasama ang Riesling na bituin ng palabas. Elegant at madalas na masikip, ang pagkakaiba-iba ay nagpapahiwatig ng sarili nito nang magkakaiba sa bawat isa sa limang mga subregion na bumubuo sa Great Southern.

Kasama sa malinis na baybayin ng Timog Dagat, ang Riesling mula sa kalapit na mga subrehiyong maritime ng Denmark at Albany ay may posibilidad na maging magaan, malulutong at prutas. Dagdag na tinanggal mula sa baybayin, mas maraming katawan at istraktura ang nagsisimulang gumapang sa mga alak.

Ang isang maliit, sinaunang hanay ng bundok na tinawag na Porongurup ay tahanan ng isang subregion na gumagawa ng masidhing malambot, dalisay, ligtas na mga bottling. Sa subregion ng Mount Barker, ang pagkakaiba-iba ay maaaring maging mas bulaklak, na may bigat na prutas, tumpak na kaasiman at isang tulad ng lasa sa dagat na tulad ng spray. Sa wakas, sa pinaka-panloob na rehiyon ng Great Southern, ang Frankland River, ang pinong citrus ay sumali sa mabato na mineralidad sa Riesling.

'Ang Frankland River ay may katiyakan sa mga alak nito ... na pinapayagan ang pagiging mabunga at, kung tapos nang maayos, ang mineralidad o gravelly-ness na dumaan sa mga alak,' sabi ni Hunter Smith, na ang alak ng pamilya, Frankland Estate , gumawa ng ilan sa pinakatanyag na Riesling ng Australia.

mga pangalan ng hangin sa buong mundo

Sa kasamaang palad para sa mga mamimili ng Estados Unidos, marami sa mga Riesling ng Great Southern ay hindi ito nalalagpas sa mga hangganan ng Australia. Ang ilang mga ginagawa, na kasama ang Frankland Estate, ay sulit na hanapin.

Mahusay na mga tagagawa ng Southern Riesling upang subukan

Alkohol

Forest Hill

Plantagenet

Emu pamilya sa Australia

Saanman sa Australia… / Getty

Saanman sa Oz

Ang Top-notch Riesling ay ginawa sa buong Australia, madalas sa maliliit, cool na klima na rehiyon na binubuo ng kaunting mga katamtaman, ngunit de-kalidad na mga tagagawa. Mac Forbes , sa hilagang Victoria's Strathbogie Ranges, gumagawa ng maraming Riesling mula sa mga granite soils na 1,968 talampakan. Sa rehiyon ng Great Western ng Victoria, ang makasaysayang Best's Great Western ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng isang Foudre Ferment Riesling, na kung saan ay fermented na may ligaw na lebadura at gumugugol ng oras sa mga balat sa malalaking oak foudres.

Kahit pa sa kanluran, sa isang kilalang at partikular na malamig na alak na rehiyon na tinatawag na Henty, Ilog Crawford ay nag-kampeon sa moderno, buhay na Australian Riesling ng mga dekada. Saanman sa Oz, maghanap ng mga bote mula sa mga rehiyon tulad ng Canberra, Orange, Gippsland at Tasmania .

Karagdagang mga tagagawa ng Aussie Riesling upang subukan

Clonakilla (Canberra)

Pang-siyam na Pulo (Tasmania)

Leeuwin Estate (Margaret River)