Narito kung paano magprito ng isda sa bahay para sa masarap na pagkain na magaan at malutong. Ang paggawa ng deep-fried fish, pan-fried fish, at iba pang lutong bahay na crispy seafood recipe ay maaaring mukhang nakakatakot. Nagtataka ang mga kusinero, 'Maaamoy ba nila ang aking bahay?' Hindi! Hindi kung susundin mo ang aming mga tagubilin tungkol sa pinakamahusay na isda upang iprito at lutuin. 'Mapupunta ba ako sa isang basang batter?' Hindi, narito kami para gabayan ka sa bawat hakbang para makuha mo ang mga pinaka-crispiest na resulta. Kaya magtiwala ka sa sarili mo reel-y nakuha na ito, at maghanda upang ihanda ang iyong pinakamahusay na batch ng piniritong isda, pinirito, o piniritong hangin para sa hapunan ngayong linggo.

Paano Malalaman Kung Luto na ang Isda, Kasama ang Dalawang Siguradong Senyales na Tapos Na Ito

Paano Magprito ng Isda sa isang Kawali

Ang piniritong isda ay gumagamit lamang ng isang manipis na layer ng mainit na mantika o shortening sa isang kawali at a magaan na harina o cornmeal coating sa isda sa halip na batter. Ito ay mas simple, hindi gaanong magulo, at mas nakapagpapalusog kaysa sa deep-frying.

Piliin ang Iyong Isda

Pumili ng 1 libra ng walang balat na fillet ng isda para sa apat na serving, mga ½- hanggang ¾-pulgada ang kapal. Kaya ano ang pinakamahusay na isda upang iprito? Ang anumang fillet, kabilang ang banayad na lasa na whitefish, bakalaw, flounder, red snapper , at orange roughy, ay gagana. Kung nagyelo, lasawin ang mga fillet sa refrigerator. Ang isang 1-pound na pakete ay matutunaw sa loob ng 1 hanggang 2 araw. (Kung mas gusto mo ang non-battered seafood, tingnan kung paano maghurno ng isda sa patumpik-tumpik na pagiging perpekto .)

Blaine Moats

Ihanda ang Isda

Banlawan ang mga fillet at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, upang ang basa at tuyo na mga patong ay mas makadikit sa isda. Ilipat ang mga fillet sa isang cutting board at gupitin ito sa apat na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Paano Linisin at Disimpektahin ang mga Cutting Board para sa Ligtas na Paghahanda ng Pagkain

Gawin ang Patong

Pagsamahin ang 1 pinalo na itlog na may 2 kutsarang tubig o gatas sa isang mababaw na ulam. Ang basang timpla na ito ay tumutulong sa patong na dumikit sa isda.

Sa isa pang mababaw na ulam, pagsamahin ang ⅔ tasa ng cornmeal o pinong, tuyong mumo ng tinapay na may ½ kutsarita ng asin at isang dash ng ground black pepper. O palitan ang 1⅓ tasa ng dinurog na potato chips, crackers, o unsweetened cereal (tulad ng cornflakes) para sa cornmeal, na hindi inaalis ang asin. Ang tuyong pinaghalong ito ay lumilikha ng malutong na patong sa isda kapag pinirito.

LARAWAN: Blaine Moats

LARAWAN: Blaine Moats

Isawsaw at I-dredge ang Isda

Painitin ang hurno sa 300°F at ilagay ang nilutong isda sa isang baking sheet. Pinapanatili nitong mainit ang nilutong fillet habang tinatapos mong i-pan-fry ang natitirang fillet. (Ito ay isa sa maraming mga trick sa Test Kitchen na isinumpa namin dito para sa kung paano magprito ng isda sa punong-tanggapan ng BHG!)

Pumili ng isang malaki at mabigat na kawali—isang bagay na tulad ng iyong pinakamalaking cast-iron skillet ay mahusay na gagana. Magdagdag ng ¼ pulgada ng taba. Maaari kang gumamit ng shortening o mild vegetable oil, isa sa pinakamagagandang langis para magprito ng isda. Ang karaniwang langis ng gulay ay abot-kaya at halos walang lasa, at mahusay din ang canola o peanut oil. Init ang taba sa medium-high.

Isawsaw muna ang bawat fillet sa pinaghalong itlog, pahiran ang bawat panig. Susunod, ilagay ang bawat pinahiran na fillet sa pinaghalong cornmeal at dahan-dahang pindutin upang matulungan ang pinaghalong dumikit sa isda. Baliktarin ang bawat fillet at ulitin hanggang ang buong fillet ay sakop ng dry mix.

I-pan-Fry ang Isda

Idagdag ang kalahati ng pinahiran na fillet ng isda sa isang layer sa mainit na mantika sa kawali. Ang langis ay dapat na sapat na mainit upang sumirit kapag nagdaragdag ng isda sa kawali. Iprito ang isda hanggang sa ginintuang nasa ilalim. Para sa lahat ng nag-iisip, 'Gaano katagal magprito ang isda?': Ang pag-pan-fry ng karaniwang fillet ay tumatagal ng mga 3 hanggang 4 na minuto bawat gilid.

Kapag ang unang bahagi ay ginintuang, i-flip ang isda, gamit ang mga sipit o isang malaking metal na spatula at isang tinidor upang patatagin ang isda. Mag-ingat upang maiwasan ang pagwiwisik ng taba. Ang taba ay dapat pa ring sapat na mainit upang sumirit kapag ang isda ay binaligtad.

Blaine Moats

Lutuin ang pangalawang bahagi hanggang sa ginintuang at ang isda ay nagsimulang matuklap kapag sinubukan gamit ang isang tinidor (3 hanggang 4 na minuto pa).

Maglagay ng dalawa o tatlong mga tuwalya ng papel sa isang plato upang ibabad ang labis na mantika. Gamit ang isang spatula, maingat na ilipat ang bawat nilutong piraso ng isda sa mga tuwalya ng papel upang maubos. I-flip ang isda upang maubos ang magkabilang panig.

Panatilihing mainit ang nilutong isda sa isang baking sheet sa oven habang niluluto ang natitirang isda.

Ihain ang Isda

Kung gusto, ihain ang piniritong isda na may lemon wedges at Tartar Sauce.

Blaine Moats

Paano Gumawa ng Deep-Fried Fish

Para sa kung paano magprito ng isda na kasing crispy ng makukuha mo sa isang fish and chips restaurant, isawsaw ang mga piraso ng isda sa isang beer batter o ilang coatings ng itlog at tinimplahan na harina bago mo ito iprito. Ito ay lalabas ng isang malutong, ginintuang kayumanggi.

Open-Face Flounder Sandwich

Ihanda ang Isda

Para sa apat na servings, bumili ng 1 pound fresh o frozen skinless fillet, gupitin ng humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal. Kung nagyelo, lasawin ang isda sa refrigerator. Gupitin ang mga fillet sa 3-inch x 2-inch na piraso. Banlawan ang isda at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Painitin ang Langis

Kakailanganin mo ang isang 3-quart na mabigat na kasirola o isang deep-fat fryer para sa pagprito ng isda. Maglakip ng deep-frying thermometer sa gilid ng kawali. Painitin ang 2 pulgadang langis ng gulay sa 375° F, pagkatapos ay painitin muna ang oven sa 300°F para panatilihing mainit ang nilutong isda habang sinisipa mo ang iba pang mga batch.

Gawin ang Batter

Magdagdag ng ½ tasang all-purpose flour sa isang mababaw na ulam at itabi ito. Para sa batter, sa isang medium na mangkok, magdagdag ng ½ tasang all-purpose na harina, ½ tasa ng beer, 1 itlog, at ¼ kutsarita bawat baking powder, asin, at giniling na itim na paminta. Gumamit ng whisk upang talunin ang batter hanggang makinis.

Isawsaw ang mga piraso ng isda sa harina, paikutin ang lahat ng panig, at ipagpag ang labis na harina. Ang harina ay makakatulong sa batter na dumikit sa isda. Susunod, isawsaw ang isda sa batter, i-coat ang lahat ng panig.

Paano Pumili ng Pinakasariwang Isda sa Iyong Market

Paano Magprito ng Isda

Iprito ang isda, dalawa o tatlong piraso nang sabay-sabay, sa mainit na mantika hanggang sa maging ginintuang ang patong at magsimulang matuklap ang isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor, lumiliko nang isang beses. Ito ay tumatagal ng mga 3 o 4 na minuto bawat batch. Alisan ng tubig ang piniritong isda sa mga tuwalya ng papel, i-flip ang mga fillet upang maubos ang magkabilang panig. Ilipat ang isda sa isang baking sheet at panatilihin itong mainit sa oven habang piniprito ang natitirang isda.

Ihain ang Isda

Kung nais, budburan ang pritong isda magaspang na asin at ihain kasama ng tartar sauce o lagyan ng malt vinegar.

Greg DuPree

Paano Magprito ng Isda sa Air Fryer

Ang piniritong hangin na isda ay maaaring battered o 'prito' sa isang air fryer na may simpleng kuskusin o timpla ng pampalasa. Gamit ang isang air fryer, mahalagang mini convection oven , ay isa sa pinakamabilis at pinakamalusog na paraan ng pagprito ng isda. Narito kung paano i-air-fry ang battered fish para sa mga katulad na resulta sa mga pamamaraan ng pan-fried at deep-fried fish.

Ang Aming Pinakamagagandang Air-Fryer Recipe na Nagpapatunay na Mahusay ang Appliance para sa Bawat Pagkain

Ihanda ang Isda

Para sa 4 na servings, bumili ng 24 na onsa ng sariwa o frozen na mga fillet na walang balat na halos ½ pulgada ang kapal. Kung nagyelo, lasawin ang isda sa refrigerator. Gupitin ang mga fillet sa 6 na onsa na mga bahagi. Banlawan ang isda at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Gawin ang Batter

Sa isang mababaw na ulam, magdagdag ng ½ tasa ng all-purpose na harina. Sa isang hiwalay na mababaw na ulam, pagsamahin ang 1 pinalo na itlog sa 2 kutsarang tubig o gatas. Sa isa pang ulam o plato, magdagdag ng ⅓ cup panko bread crumbs.

Isawsaw ang mga piraso ng isda sa harina, paikutin ang lahat ng panig, at ipagpag ang labis na harina. Susunod, isawsaw ang isda sa pinaghalong itlog, i-coat sa lahat ng panig, at sa huli, budburan ng panko, pinindot para pantay-pantay ang coat sa lahat ng panig.

Air-Fry ang Isda

Ilagay ang isda sa isang air fryer basket at i-spray ang nilutong isda ng nonstick cooking spray. Magluto sa 400°F hanggang mag-browned at maluto, mga 8 minuto.

Ang 8 Pinakamahusay na Air Fryer ng 2024 para sa Crispy, Golden Brown Food, Ayon sa Pagsubok

Ihain ang Isda

Budburan ng ¼ kutsarita ng asin at paminta. Para sa dagdag na lasa, ihain kasama ng homemade tartar sauce. Pagsamahin ang 2 kutsarang mayonesa, 1½ kutsarita ng dill, ¾ kutsarita ng atsara, ½ kutsarita ng apple cider vinegar, at ⅛ kutsarita ng asukal sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng mga lemon wedge, at magsaya!

Ngayon na ikaw ay isang pro sa tatlong paraan para sa kung paano magprito ng isda, i-refresh ang iyong memorya sa kung paano gumawa ng French fries . Pagkatapos ay anyayahan ang iyong mga kaibigan o pamilya sa mesa para sa isang pritong isda na makakabit sa kanila mula sa unang kagat.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite