Paano Palitan ang Brown Sugar para sa Puting Asukal sa Mga Recipe sa Pagbe-bake
Handa ka nang maghanda ng isang batch ng cookie dough , cake, o brownies, at isasama-sama mo ang lahat ng sangkap na susukatin, ihalo, at i-bake, para lang malaman na wala ka na sa granulated sugar. Gamitin ang Subukan ang mga tip sa Kusina sa ibaba tungkol sa kung paano palitan ang brown sugar para sa puting asukal, at magdagdag ng puting asukal sa iyong listahan para sa iyong susunod na grocery shop sa halip na tumakbo sa tindahan sa kalagitnaan ng pagluluto.
40 Pang-araw-araw na Pantry Staples na Tatagal ng Hindi bababa sa isang Taon
BHG / Sonia Bozzo
Maaari Mo Bang Palitan ang Brown Sugar para sa White Sugar?
BHG/Sonia Bozzo
Ang sagot ay hindi isang simpleng oo o hindi (paumanhin!), ngunit higit pa sa isang 'oo, ngunit'...
Sa karamihan ng mga baking recipe, maaari mong palitan ang brown sugar ng puting asukal sa one-to-one ratio. Kaya, kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng isang tasa ng puting asukal, magpalit ng isang tasa ng brown sugar. Magiging pareho ang antas ng tamis, ngunit maaaring baguhin ng brown sugar ang texture ng iyong mga baked goods . Malamang na mapapansin mo ang isang mas matibay na lasa, at ang kulay ng mga natapos na inihurnong produkto ay maaari ding maging mas madilim.
Ang mga pagbabago sa kulay, lasa, at texture na ito ay nagmumula sa kung paano ginawa ang brown sugar. Ang brown sugar ay puting asukal na may molasses na may halong , hanggang 10 porsiyento ng timbang, depende sa tagagawa. Maaaring gawing mas basa ng molasses ang texture, kaya maaaring makatulong na bahagyang bawasan ang dami ng basang sangkap (tulad ng gatas o tubig) sa iyong recipe o bahagyang dagdagan ang mga tuyong sangkap (tulad ng harina, cocoa powder, o oats). Malamang na mapapansin mo rin ang isang pahiwatig ng karamelo o butterscotch na lasa.
Sa pangkalahatan, mas mahusay na gumagana ang brown sugar sa mga mabibilis na tinapay kaysa sa magaan at mahangin na mga cake—tinitingnan ka namin, pagkaing anghel—dahil sinasamantala ng mga ito ang mas pinong texture ng puting asukal. Ang pagpapalit ng brown sugar para sa puting asukal ay magiging isang panalo kung mas gusto mo ang mas malambot at chewier na cookies kaysa sa mas malutong dahil ang molasses ay nagbibigay ng labis na kahalumigmigan.
Maaari Mo Bang Palitan ang Madilim na Kayumangging Asukal para sa Madilim na Kayumangging Asukal?
Kaya ngayong alam mo na na maaari mong, sa karamihan ng mga kaso, palitan ang brown sugar para sa puting asukal nang hindi nagiging sanhi ng kabuuang pagbagsak ng baking, maaari kang magtaka kung maaari mong palitan ang light brown na asukal sa dark brown na asukal at vice versa.
Iyan ay isang madaling oo. Nag-aalok ang dark brown na asukal ng mas matibay na lasa ng molasses, habang ang light brown na asukal ay may mas banayad na lasa, ngunit sa istruktura, pareho ang gagana ng dalawang asukal. Ang pagkakaiba sa dami ng molasses ay napakaliit na malamang na walang makakapansin ng pagkakaiba.
Ngayong alam mo na na maaari mong palitan ang brown sugar para sa puting asukal sa karamihan ng mga baking recipe, maaari kang makakuha bumalik sa pagluluto . Handa, itakda, painitin muna ang hurno!
Mga Tip na Magagamit ng Bawat Panadero
Ang pagluluto at pagluluto ay parehong nangangailangan ng kasanayan at karanasan, ngunit kapag nagbe-bake, ang pagsunod sa isang recipe ay karaniwang kailangan mas tumpak kaysa sa paggawa ng Bolognese sauce o taco Tuesday feast. Mga sukat ng mga sangkap tulad ng baking soda (hindi baking flour!) ay dapat gawin nang maingat upang matiyak ang tamang texture at lasa, at mantikilya sa temperatura ng silid (hindi margarine!) ay maghahalo ng ibang-iba sa malamig na mantikilya.
Ang tamang kagamitan ay mahalaga din sa matagumpay na pagluluto sa hurno. Baka hindi mo akalain a cooling rack mahalaga, ngunit hindi malulutong nang maayos ang cookies kung hahayaang lumamig sa a baking sheet . Ang isa pang kapaki-pakinabang na tool na hindi ginagamit ng lahat ay papel na pergamino , na ginagawang mas madali ang paglilinis.
Nag-bake ka man ng daan-daang cookies at dose-dosenang mga multiple-layer na cake o nagsisimula pa lang sa paggawa ng mga tinapay, brownies, at iba pang pagkain, ang aming listahan ng mga termino at kahulugang ginamit sa mga recipe ay isang mahusay na gabay sa sanggunian.
